Octopus marmitako

Je hezké se připravit tradiční recepty, jako tento chobotnice marmitako, protože jednoduchou přípravou získáme překvapivé a chutné jídlo.

Zpočátku nás může překvapit, že jsme si vybrali chobotnice místo toho Marmitako Bonito na losos, které jsou mnohem častější. Ale nemůžeme zapomenout, že tyto recepty pocházejí z populární kuchařské knihy severních rybářských vesnic a zejména z jídel, která se připravovala na palubě během pracovního dne na moři. Má základní a levnou přípravu založenou na bramborech, ke které se přidává to, co by bylo dobré, proto existuje několik variant.

Tentokrát jsem se tedy pustil do vyzkoušení tohoto receptu na chobotnici marmitako, což je ekonomické a také vaří téměř sám. Musíme vzít v úvahu pouze dvě podrobnosti. První je, že brambory se vaří tak, aby zůstaly měkké, ale ne příliš mnoho se rozpadlo. Je také důležité, abychom je při řezání cvakali nebo trhali tak, aby uvolnili škrob a dostali jsme zaseknutý vývar a nebyli příliš vodnatí.

Další detail, který je třeba mít na paměti, je, že pokud máte chorizo ​​pepř suché, budete muset předem namočit, abyste mohli maso nebo dužinu vyjmout. Nejlepší je tedy předem naplánovat jídelní kalendář, aby se tyto podrobnosti zohlednily, nebo si nechejte připravit chorizo ​​pepřovou dužinu nebo domácí koncentrát, který lze použít pro nespočet receptů a kdykoli nám umožní improvizovat.

Octopus marmitako

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Užijte si tuto verzi s chobotnicí. Tradiční, levné a chutné jídlo

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: ryby
• Kalorie: 380
• Porce: 2

• Čas na vaření: 33M
• Celkový čas: 33M

Ingredientes

• Hřebíček česneku 1
• 50 g zeleného pepře
• 80 g cibule
• 25 g olivového oleje
• 1 hruška rajče
• 1 lžíce (velikost dezertu) chorizo ​​pepřového masa
• 300 g loupaných brambor
• 200 g rybího vývaru
• 250 g vařené chobotnice
• Sůl a pepř
• Řasy Aonori nebo nasekaná petržel

Preparación

1. Oloupeme cibuli a stroužek česneku. Zelený pepř umyjeme a odstraníme vnitřní semínka. Dáme je do sklenice a nakrájíme 4 sekund, rychlost 4. Skládáme kousky směrem k čepelím, přidáme olej a trochu soli a pepře. Smažíme během 6 minut, teplota varomy, rychlost 1.

2. Zatímco myjeme a strouháme hruškovou rajče. Na konci času to začleníme a pokračujeme v pytláctví 2 minut, teplota varomy, rychlost 1.

3. Přidejte chorizo ​​pepřové maso a promíchejte 5 sekund, rychlost 3.

4. Motýl položíme na čepele a přidáme oloupané, umyté a zacvaknuté brambory ve střední velikosti. Programujeme 2 minut, 100 °, rychlost lžíce, odbočka doleva.

5. Nalijeme vývar a vaříme 20 minut, 100 °, rychlost lžíce, odbočka doleva.

6. Na konci času přidáme vařenou chobotnici nakrájenou na kousky. Upravíme sůl, pepř a naprogramujeme 3 minut, 100 °, rychlost lžíce, odbočka doleva.

7. Při podávání rozdělíme obsah do hlubokých talířů nebo misek, posypeme mořskými řasami nebo nasekanou petrželkou a podáváme horké.

Více informací - marmitako / Losos marmitako

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix