Chobotnice v omáčce

Oliheň, oliheň, malé chobotnice, čokolády, krajka... V závislosti na oblasti se název liší. Ve Valencii voláme oliheň al chobotnice malé, asi 5 centimetrů, a krajkové, k malému, přibližně 2 nebo 3 centimetry. Pravdou je, že nevím, jestli jde o stejný druh nebo se liší. Předpokládám, že jiné, protože existuje více než 300 druhů chobotnice, které zahrnují i ​​obrovskou velikost. Pro tento recept jsem použil ty nejmenší, ty, kterým tady říkáme krajky. Abychom je vyčistili, odstraníme pouze peří (tu průhlednou a polotuhou střední páteř) a velmi dobře je opláchneme studenou vodou.

S tímto receptem vycházejí velmi něžně a se skvělou chutí. Uvařil jsem je s jejich inkoustem, který je rozpuštěn v omáčce z cibule, rajčat a bílého vína. Je to velmi snadné a můžete jí sloužit jako předkrm, nebo doplňte štítek a rýže na ozdobu a některé sázená vejce. Pokud máš rád chutí moře, máte zaručený úspěch.

Chobotnice v omáčce

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Chobotnice, chobotnice, chobotnice, sépie, krajky ... drobná chobotnice, nejmenší, 2-3 cm, vařená s jejich inkoustem v rajčatové omáčce, cibuli a bílém víně.

• Ana Valdes

• Kuchyně: tradiční
• Typ receptu: ryby
• Kalorie: 150
• Porce: 4

• Čas na vaření: 40M
• Celkový čas: 40M

Ingredientes

• 500 g chobotnice
• 200 g cibule
• 2 stroužky česneku
• 25 ml oleje
• 125 g smažených rajčat
• 100 ml (1 pohár) bílého vína
• 1 lžička papriky
• 6 černých pepřových zrn
• sůl podle chuti

Preparación

1. Do sklenice dáme cibuli nakrájenou na čtvrtky, česnek, olej a sůl. Kousáme během 5 sekund, rychlost 5

2. Dále programujeme 7 minut, 100 °, rychlost 1.

3. Mezitím očistíme chobotnici: odstraníme trn a dobře je opláchneme studenou vodou, nic víc.

4. Přidejte do sklenice pepř, papriku, rajče a bílé víno. Vaříme pro 7 minut, teplota Varoma, rychlost 1.

5. Přidejte chobotnici a sůl podle chuti. Programujeme 25 minut, teplota Varoma, rychlost lžíce, odbočka doleva. S kádinkou.

Ekvivalence s TM21

Více informací - Citronová rýže na ozdobu, Jak udělat sázená vejce, krok za krokem