Cibule glazovaná na bílé víno

Každý den více miluji svůj Thermomix. Fascinuje mě, když jsem zjistil, co mohu udělat jednoduchým způsobem velkolepé recepty jako tyto bílé víno glazované cibule. Můžete říci, že to není tak špatné a že to přeháním, ale je to proto, že jste je ještě nezkoušeli ... jakmile to uděláte, zamilujete se !!

K přípravě tohoto receptu můžete použít Francouzská cibule nebo porcovaná. V mém případě měli ráži 30-60, ale můžete také použít šalotku. Jsou stejně dobří.

Oloupat je bude chvíli trvat, protože jsou velmi malé, i když k urychlení je můžeme opařit. V každém případě musíme přijmout opatření nerozřezávejte základnu, jinak mají vrstvy tendenci se oddělovat. A my chceme, aby zůstali celiství.

Jak uvidíte v seznamu ingrediencí, použil jsem 2 druhy Bílé víno. Jako suché víno můžete použít jakékoli bílé stolní víno. U sladkého vína můžete použít muškát, který je mnohem sladší než suchý a vyrovná naši redukci.

Mimochodem, toto bílé víno glazovalo cibuli perfektně kombinovat s jinými pokrmy. Z pečeného masa, svíčkové nebo hovězího masa, dušená ryba a dokonce s deskami uzenin a sýrů.

Cibule glazovaná na bílé víno

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Lahodný doprovod k nesčetným pokrmům.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: maso
• Kalorie: 120
• Porce: 4

• Čas na vaření: 43M
• Celkový čas: 43M

Ingredientes

• 250 g francouzské cibule, oloupané
• 150 g vody
• 150 g suchého bílého vína
• 30 g sladkého bílého vína
• 80 cukr g
• 10 g másla
• Sůl a pepř

Preparación

1. Motýl položíme na čepele a všechny ingredience dáme do sklenice. Programujeme 15 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce, otáčení doleva.

2. Po čase odstraníme cibuli a necháme veškerý vývar ve sklenici. Bez odstranění motýla programujeme 20 minuty, teplota varomy, rychlost 2, bez kádinky. Tímto způsobem docílíme, že tekutiny budou redukovány a že budeme mít strukturu podobnou karamele nebo kondenzovanému mléku. Je důležité sledovat strukturu, zejména v posledních 5 minutách, proces prodlužovat nebo zkrátit.

3. Jakmile máme požadovanou texturu, vložte cibuli znovu do sklenice a naprogramujte 8 minut, teplota varomy, rychlost lžíce, otáčení doleva. Tímto způsobem zůstanou impregnovány redukcí a získají zlatavější barvu.

4. Na konci času je můžeme okamžitě obsloužit nebo si je vyhradit ke konzumaci později.

Bankovky

4 malé cibule se vejdou do porce

Více informací -  Kambala dušená s plátnem v omáčce z bílého vína

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix