(9 hlasů)
Loading ...
Je to dnes mezinárodní jídlo!! Jak se mi to líbí? V tomto případě připravíme jídlo známé jako dolmas a jeho původ je turečtina, i když existují další verze téhož pokrmu z jiných zemí, jako je Arménie, Řecko, Írán, Rumunsko ... Původní recept je vyroben z hroznových listů, ale protože zde může být trochu obtížné je koupit, rozhodli jsme se připravte tuto verzi s hroznovými listy. V každém případě vám doporučuji připravit jej z hroznových listů, které najdete ve specializovaných prodejnách potravin v Řecku, Turecku nebo Rumunsku.
I když je to poněkud komplikované jídlo (spíše kvůli času, než kvůli obtížnosti), doporučuji vám ho připravit, protože je chutné a je velmi originální. Zahrnuje to zabalit tento hroznový list nebo mangold do náplně mletého masa dochuceného kořením a smíchaného s rýží. Skutečné potěšení!
Dal jsem to jako poněkud lehký druhý kurz a nejprve jsem udělal Ruský salát. Jako večeře je to perfektní. Navíc je to velmi zajímavé pro ty, kteří drží dietu nízké kalorie a v tuku, protože jeho příprava je v páře, čímž se eliminuje veškerý přebytečný tuk.
A samozřejmě si je můžete nechat připravit předem a nechat je ohřát v mikrovlnné troubě. Když je vyjmete z mikroskopu a budete připraveni je vzít jako první den, přidáte šplouchnutí oleje.
Dolmas: listy plněné masem a rýží
Exotické Dolmas, čerstvé z Turecka, ideální jako lehké hlavní jídlo a na večeři.
- Irene Arcasová
- Kuchyně: turečtina
- Typ receptu: předkrmy
- Kalorie: 275
- Porce: 4
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 8 listů vinné révy nebo mangoldu dobře očištěných od země a bez stopky
- 50 g olivového oleje
- Cibule 1 / 2
- 2 ajos
- 100 g mletého jehněčího nebo hovězího masa
- 50 g rýže typu basmati již uvařené (dříve ji můžeme vařit v košíku)
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky papriky
- špetku pepře
- Špetka muškátového oříšku
- 1 šálek máty
- 8 lžící rajčatové omáčky (4 na náplň a 4 na ozdobu jídel)
- 1 litr vody pro varomu
- sal
Preparación
Ve velkém hrnci zahříváme dostatek vody, dokud se nevaří, a nezapálíme oheň. Blanšírujte hroznové listy / mangold po dobu 1 minuty, aby změkly a dobře je rozložte na kuchyňskou utěrku.
Do sklenice dáme olej, cibuli a česnek a rozdrtíme 5 sekund, rychlost 5. Snižujeme zbytky víka a stěn a programujeme 10 minut, rychlost lžíce, teplota varomy.
Přidejte mleté maso, kmín, papriku, pepř, sůl podle chuti, muškátový oříšek a lístky máty. Vaříme 10 minut, rychlost lžíce, teplota varomy. Přidejte vařenou rýži a 4 lžíce smažené rajčatové omáčky. Programujeme 2 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce, otáčení doleva. Sejmeme náplň a necháme ji temperovat.
Naplňte sklenici 1 litrem vody a naprogramujte 10 minut, teplota varomy, rychlost lžíce.
Zatímco plníme hroznové listy / mangold, jako by to byl cannelloni, zastrčíme okraje dovnitř, aby náplň nevycházela, jak je vidět na fotografii níže, a dobře je umisťujeme do varomy.
Položili jsme varomu na sklenici a naprogramovali jsme 30 minut, rychlost 2, teplota varomy.
Podáváme je horké s lžičkou smažených rajčat na základně a trochou olivového oleje.
Bankovky
TIP: Těch 30 minut, kdy máme nádobu na varomu, můžete využít k uvaření nějaké zeleniny v košíku a na tácku a k přípravě zeleninové smetany (mrkev, brambor, květák, dýně, cuketa, zelené fazole ...)
Ekvivalence TM21
Ahoj pěkný den!! Irene Chci se tě zeptat, jestli bude možné zmrazit toto jídlo, až bude hotové? Moc děkuji a říkám vám, že jsem následovníkem vašich receptů
Ahoj Yoya, ano, můžeš je zmrazit, až budou hotové. Chcete-li je znovu použít, vyjměte je z mrazničky do chladničky 24 hodin před spotřebou a zahřejte je v mikrovlnné troubě. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, můžete je napařit ve Varomu. Děkujeme, že jste nás sledovali!
Ahoj ve Finsku je děláme se zelím jako velmi typické jídlo
kaali kääryleet
Ahoj Rosaku, jak zajímavé! Víš, že miluji mezinárodní jídlo. A děláte je stejné nebo měníte nějakou přísadu / postup? Pojďme si o tomto jídle Kaali Kääryleet povědět více. Děkujeme, že jste nám napsali! Objetí.
Ahoj Irene! Už dlouho chci dělat dolmy, nevíš, jak dobrý mi přišel tvůj recept ?? moje otázka je, kde sehnat vinné listy připravené k použití. Uvidíš, jestli to víš? Jinak je možné je vzít z vinné révy a opařit je, jak říkáte, že? Uvidíme, jestli najdu révu haha
Promiň, "víš", ne "víš." Věci s klávesnicí hehe
Ahoj Iramo! Najdu je ve specializovaných prodejnách potravin v Rumunsku, Bulharsku, Řecku ... nyní s nárůstem imigrace v mnoha městech najdete tyto typy obchodů. Pokud ne, jak říkáte, budete muset hledat vinnou révu! Ale pamatujte, že je můžete nahradit mangoldovými listy 🙂 Řeknete mi o tom !! Polibek a díky za to, že nás sledujete
Zkoušel jsem autentický recept na Kypru, ale líbila se mi myšlenka na zelí z rosak5@xtra.co.nz a je snadnější je najít, i když už jsem požádal souseda ... hehehe
Tentokrát se nestane, že tento recept udělám !!!
díky
Jsou také přijímány v Libanonu, Palestině, Sýrii ... existuje jméno, které je ???? ??? ??? (ma ?sh? waraq 'inab).
Přírodní hroznové listy, které se sklízejí ještě mladé a jemné, lze použít přibližně do května. a ujistěte se, že nebyly ošetřeny chemickými látkami. Jakmile jsou shromážděny, jsou dobře umyty, sušeny a zmrazeny na několik dní, rozmrazeny a mohou být naplněny podle popisu. Poslední úpravou je dát je vařit do kastrolu namazaného olejem, nejprve vytvořit vrstvu brambor nakrájených na plátky, další z rajčat, na listy a dát to na velmi horký, měkký a pomalý oheň, aby se se uvolňuje šťavnatý džus. Máte asi hodinu a pak ji rozložíte a otočíte ji vzhůru nohama, aby byl brambor v popředí.
Je to tím, že utratíte ...
Ale jak dobrá Marta! Miluji vaše komentáře, jsou velmi zajímavé a učíte mě spoustu věcí. Uyyy, to bramborové, udělám to hned teď !! Děkuji moc, opravdu. 🙂
Ahoj. Vyrábějí se také v Rumunsku, s mladými hroznovými nebo zelnými listy. Jmenují se »SARMALE» Jsou tací, kteří do náplně (která není sypká) dávají julietskou mrkev nebo / a pepř, syrové vejce. Jsou velmi chutné, pokud je doplníte přírodním řeckým jogurtem nebo quindií s octem.
Ahoj Suzano, moc děkuji za sdílení těchto informací o sarmale !! Příště zkusím mrkev nebo papriku. A s řeckým jogurtem musí být ... zemřít !! Děkuji vám za vaši zprávu!! 🙂
Ahoj. Recept vypadá skvěle, už se těším, až ho vyzkouším, ale mám otázku: v kroku 3 říkáte "Naprogramujeme 2 minuty, teplota lžíce, rychlost lžíce, levá otáčka." Kde je napsáno teplota lžíce, předpokládám, že to znamená varoma teplotu, že?
Děkuju mnohokrát.
Hehehe, to je Lucrecia, moc děkuji, že si to uvědomil, chybělo mi to! Právě teď to změním. Děkujeme, že jste nám napsali a sledovali nás. Velké objetí 🙂