Dva čokoládové dorty k narozeninám

Preparación

1. První věc, kterou připravíme, bude směs na lanýž. Tuto směs budeme muset vyrobit s dostatečným předstihem (nejméně 8 hodin předem).

   500 g smetany a 50 g cukru dáme do sklenice. Programujeme 6 minut, 90 °, rychlost 1.

   Přidáme čokoládu na kousky a naprogramujeme 30 sekund, rychlost 3.

   Vyjmeme naši směs a necháme ji v chladničce alespoň 8 hodin (ale doporučuji ji připravit den předem).

2. Pro výrobu sirupu jdeme a sklenici dobře osušíme. Přidáme všechny ingredience (cukr a vodu) a program 11 minut, 100 °, rychlost 2. Nechte to vychladnout.

3. K přípravě dortu jsme nasadili motýla na čepele. Vejce a cukr dáme do sklenice a programujeme 6 minut, 37 °, rychlost 4. Dále programujeme 6 minut, rychlost 4, nyní žádná teplota.

   Přidáme mouku, droždí (které je volitelné) a sůl. Programujeme 4 sekund, rychlost 3.

   Motýla odstraníme a dokončíme integraci všeho se špachtlí.

   Piškotové těsto vložíme do vyjímatelné formy o průměru asi 22 centimetrů.

   Pečte na 180 stupňů (předehřátá trouba) 20 nebo 25 minut, dokud neuvidíme, že je dobře upečený.

4. Na přípravu čokoládového krému dáme do sklenice 100 g cukru, 100 g nasekané čokolády a 40 g mouky. Programujeme 20 sekund, rychlost 7. 

   Špachtlí spustíme to, co zbylo na stěnách skla. Přidáme mléko a vejce. Programujeme 7 minut, 90 °, rychlost 4.

   Náš krém dáme do mísy a zakryjeme fólií, čímž papír přilepíme na povrch (zabráníme tak vysychání krému).

   Skladujeme nejprve při pokojové teplotě, a když není tak horké, v lednici.

5. Nyní musíme namontovat lanýžový krém, který jsme připravili v kroku 1 (po těchto 8 hodinách). Sklenice musí být čistá, suchá a studená (můžeme ji před spuštěním uchovávat v lednici).

   Do sklenice vložíme předem připravenou směs smetany, cukru a čokolády a smetanu namontujeme rychlost 3 a 1/2, čas, který považujeme za nezbytný. Motýla nepotřebujete, protože máme více než 500 g tekutiny. V hloubi duše je to jako dělat šlehačku.

   Uchováváme v chladničce až do okamžiku sestavení dortu.

6. Pro sestavení dortu je ideální, aby všechny ingredience byly studené.

   Děláme dva horizontální řezy v dortu, abychom získali tři talíře.

   Malým kastrůlkem nebo lžící přidáme sirup na níže uvedenou mřížku. Dáme na něj část čokoládového krému (ten, který nám zůstane, bude na vnější stranu dortu). 

   Nyní položíme druhý dortový list, centrální, a také přidáme trochu sirupu.

   Na tento dortový plát dáme vrstvu lanýže (na povrch dortu nám musí trochu zbýt).

   Dali jsme třetí vrstvu dortu, ten, který na obrázku vypadá tak tenký. Na něj rozložíme pár polévkových lžic pomerančové marmelády. Džem můžeme potřít před položením dortové vrstvy, pokud je to pro nás pohodlnější.

   Na povrch dortu položíme lanýž, který nám zbyl. Po celé straně rozložíme špachtlí čokoládový krém, který nám zbyl.

   Dort ozdobíme čokoládovými oplatkami, čokoládovými kapkami, sušenkami ... čímkoli, co máme nejraději.