(13 hlasů)
Loading ...
Jak bohatí jsou ensaimadas! Dělal jsem to podle kroků v knize „Chléb a pečivo s Thermomixem“, ale protože jsem objevil recept publikovaný v „Naše regionální kuchyni“, vybral jsem si tu druhou.
Uvidíte, že je to velmi jednoduché. Jediná věc, která se může zdát obtížnější, je vytvořen ale nechám ti pár obrázků, abys nepochyboval.
Moje rada je, abyste ji nechali připravenou večer, abyste ji mohli upéct další den ráno. Když vstanete, upečete to (15 minut) a budete mít k snídani lahodný teplý zážitek, luxus.
A tady jsem dal verzi sladké ensalmady, ale pokud chcete Slaný (také chutné na svačinu) musíte postupovat podle stejných kroků a když se dostanete k náplni, vyměnit andělské vlasy pro sobrasadu. Můžete získat nápad, že?
Můžete si připravit přídělové soubory (tvarově podobné jako šunka a sýrové skořápky ty se ti moc líbily), jeden velký nebo dva středně velké jako já tentokrát. Doufám, že se vám tolik líbí, že se to stalo jedním z vašich základů.
ensaimada
Lahodné domácí ensaimadas, respektující jejich rostoucí dobu as přírodními ingrediencemi. Velmi dobrý, měkký, něžný ... úžasně bohatý!
- Ascen Jimenez
- Typ receptu: snídaně
- Kalorie: 270
- Porce: 8
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 70 g vajec (rozbijeme 2 vejce v misce, trochu je rozbijeme a vážíme přesných 70 g)
- 50 cukr g
- 50 g vody
- 230 g mouky
- 10 g čerstvého lisovaného pekařského droždí
- 15 g oleje
- 100-150 g sádla při pokojové teplotě
Vyplnit:
- 100-150 g andělských vlasů
Pokropit:
- Cukrové sklo
Preparación
Těsto připravujeme v noci.
Začneme rozmělňovat cukr, aby se změnil ve sklenici a abychom mohli zdobit ensalmadu, jakmile bude upečena. Do sklenice dáme cukr a naprogramujeme 1 minuta, progresivní rychlost 5-10. Pokud později můžeme uchovávat ve skleněné nádobě nebo plastovém sáčku a použít jej v jiném receptu.
Do sklenice dáme vejce, cukr a vodu. Programujeme 15 sekund, rychlost 5.
Přidáme mouku a program 4 sekund, rychlost 6.
Programujeme 8 minuty, uzavřený šálek, rychlost špičky. Při přemisťování Thermomixu buďte opatrní.
Pokud zbývají dvě minuty, přidejte do nádoby rozdrobené droždí.
Začlenili jsme olej a program 2 minuty, zavřená sklenice, rychlost špičky. Budeme mít lesklou hmotu. Těsto necháme ve sklenici odpočívat asi 10 minut.
Pokud chcete vytvořit jedinou ensaimadu, postupujte podle kroků, které jsem zde uvedl. Pokud chcete udělat dvě, rozdělte těsto na dvě stejné části a také rozměry, které jsem dal níže, tj. Místo 1 metru x 20 cm bude každá polovina muset být 50 × 10 cm).
Pracovní plochu namažeme olejem. Rukama mu dáme obdélníkový tvar a pomocí válečku ho začneme šířit. Když je přibližně 1 metr dlouhý a 20 centimetrů široký, rozložíme ho sádlem. Vezmeme těsto za okraje, zasuneme ruku dolů a táhneme těsto, dokud nebude téměř průhledné.
Nakrájíme podél prodlouženého těsta okraj asi 3-4 cm, který položíme na opačný konec a který nám pomůže těsto vyválit. Na šňůru položíme andělské vlasy. Nyní těsto válíme, vždy se ho snažíme natáhnout a dávat pozor, aby se nerozbilo. Po dokončení budeme mít šňůru o délce více než 1 metr o průměru 4 cm (pokud jste si vyrobili dva, bude mít délku více než 50 cm). Dáme tomu formu ensaimady.
Položíme na plech, kde bude muset být zvýšen.
Těsto necháme odpočívat 8-10 hodin na místě bez průvanu. Vypnutá trouba může být dokonalá.
Následujícího rána vyjmeme ensalmadu z trouby (pokud jsme ji tam nechali zvednout) a předehřejte troubu na 180 °.
Když dosáhne této teploty, vložíme ensalmadu a pečeme 15-20 minut. Vyjmeme ensalmadu z trouby a posypeme moučkovým cukrem.
A užívat si, vůně, chuť ... a samozřejmě gratulace.
Ekvivalence s TM21
Více informací - Šunkové a sýrové skořápky
Zdroj - Naše regionální kuchyně
Mallorské ensaimadas mají trik, který není vysvětlen v tomto receptu, ale jsou také dobré. Pozdravy
Můžeš nám to říct? Rádi to otestujeme a přidáme do pokynů. Polibky!
Můžete vyměnit sádlo za něco jiného? PS vegetarián
Ahoj Jeni,
Zkuste olivový olej. Uvidíme, jak to půjde.
Objetí!
A KDE JE VEPŘOVÉ MÁSLO UMÍSTĚNO, KDY JE TROUBA PŘED VÝPLNOU NABITÁ?
Ahoj Marivi,
Ano, dává to do receptu, do sekce přípravy. Jakmile se těsto natáhne, vloží se do rukou. Poté položíme náplň.
Podívejte se také na obrázky, o kterých si myslím, že tomu pomáhají porozumět.
Objetí
Dobrý den, snažím se přimět ensaimadu k použití vašeho receptu a dalších, které jsem viděl na internetu, pokud jde o Maramův komentář, trik, z toho, co jsem dokázal odvodit z videí, které jsem viděl, je to, že (mallorské pece , podívejte se na youtube video z pece cala dor) po vyválení těsta jej otočí na sebe, což jste neudělali, proto vaše zůstává hladkým povrchem a ne šupinatým vzhledem.
díky
Děkuji za informaci! Sdílení se všichni učíme 😉
Objetí
skvělý !!!!!!
Díky Graciela!
Ahoj! Miluji recept!
Pokud je udělám individuální, potřebuji máslo?
Ahoj Ana,
Ano, ano, máslo se používá stejně.
Řeknete nám, jak na vás vypadají 😉
Objetí!
Dobrý den!
Mám několik otázek, abych zjistil, zda na ně můžete odpovědět.
Chcete-li vytvořit recept, musíte dát motýla? A jakmile je těsto hotové, může se zmrazit, aby se později upečlo?
Díky moc! 🙂
Ahoj Meri,
Ne, k výrobě těsta není nutné dávat motýla. Když je to nutné namontovat, specifikujeme to.
O tom, jak to zmrazit, se neodvažuji vám nic říct ... Nezkoušel jsem to 🙁 Promiňte
Objetí!
Ahoj, krásko, chtěl jsem se tě zeptat, jestli tě mohu naplnit cukrářským krémem. Děkuji.
Ahoj Romy,
Samozřejmě! určitě to bude vynikající.
Dejte mi vědět
Ahoj, krásko, chtěl jsem se tě zeptat, jestli ho mohu naplnit cukrářským krémem. dík
Díky Ascenovi, pravdou je, že díky tobě překvapuji moje každé dvě tři. Stále publikuj takové dobré a chutné recepty. Miluji tvůj blog ¡¡¡¡¡¡objetí.
Ti, kteří se ptají, zda je máslo nutné, pokud ne, jsou to ensaimadas, název pochází z másla, na mallorském másle je saïm, proto se jim říká ensaïmades !! 😉
Díky Cris!
5 * recept. Jsou to dokonalí ensaimadové. Je to neomylný recept !!!! Kromě toho jsou náklady na přísady velmi nízké !!! Každý to má rád. Oba naplněné andělskými vlasy nebo krémem. Bez plnění je také vynikající. Děkuji vám za sdílení tohoto receptu.
Díky tobě, Ana. Také miluji tohle sladké 🙂