Toto je recept, který mě hodně překvapil. Naučila mě to moje matka, která v kuchyni vždy ráda vymýšlí nové věci. Je velmi jednoduché a budete moci nechat své hosty s otevřenými ústy.

Je to stejně jednoduché jako vaření některých velké fazole nebo fabes a opékat je na pánvi s směs koření. Jsou ideální k doprovodu masa nebo ryb nebo jako jednoduché občerstvení. Skus je velmi příjemný, protože máme křupavou pokožku opečenou na pánvi a pokrytou chutným kořením a hladkým a krémovým interiérem fabe. Lahodné!

Široké fazole opečené s kořením

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Překvapivé jídlo: fazole pečené na ohni a dochucené vynikající směsí koření. Ideální jako doprovod k masu a rybám nebo jako aperitiv.

Irene Arcasová

Kuchyně: Moderní
Typ receptu: luštěniny
Kalorie: 275
Porce: 4

Čas na přípravu: 1H
Čas na vaření: 20M
Celkový čas: 1 hod. 20 mil

Ingredientes

Vařit fazole

150 g tučných bobů nebo fabek
2 litry vody
sal

K jejich ochucení

1 čajová lžička mletého kmínu
1 čajová lžička kari
1 čajová lžička ras-al-hanout (volitelně, arabské koření, například pro kuskus)
1 čajová lžička kurkumy
1 lžíce medu
1 lžíce sušené nebo čerstvé máty
1 lžíce octa nebo citronové šťávy
1 čajová lžička mleté skořice
sůl podle chuti
pepř podle chuti
70 g olivového oleje (možná budeme potřebovat více)

Preparación

Do sklenice dáme 2 litry osolené vody a do košíku dáme fazole. Programujeme 60 minut, teplota varomy, rychlost 1.
Když vyprší čas, zkontrolujeme, zda jsou fazole podle našich představ, a pokud ne, naprogramujeme dalších 10 minut na stejnou rychlost a teplotu.
Fazole scedíme a vodu na vaření zlikvidujeme. Bez umytí skla předáme kuchyňský papír, který sklo vysuší, a pokračujeme dalším krokem.
Přidáme všechny přísady koření kromě olivového oleje. Promícháme 10 sekund, rychlost 4.
Do široké pánve přidáme olej. Dali jsme 70 g, ale možná budeme muset během vaření přidat více, podle toho, kolik fazole absorbují.
Zahřejte olej a přidejte fazole. Přidáme koření, které jsme měli ve sklenici, a dobře mícháme na středním ohni asi 3 minuty, aby byly všechny fazole dobře impregnované.
Poté ztlumíme oheň, přikryjeme a vaříme 10 minut a několikrát mícháme.
Nakonec odkryjeme a zvýšíme teplo tak, aby zvenčí zhnědlo. Přibližně 3–5 minut nebo dokud je neuvidíte dobře opečené. V tomto kroku je důležité velmi často míchat.

Bankovky

Je možné, že se slupka některých fazolí může během pečení na pánvi otevřít, to je normální. [br][br]Vzhledem k tomu, že budeme mít thermomix spuštěný na varoma teplotě po dobu 60 minut, využijte příležitosti něco uvařit ve varoma nádobě/zásobníku a použijte to později. Například vejce natvrdo, dušená zelenina na krém, kuřecí prsa na majonézu...

ThermoRecetas

Široké fazole opečené s kořením