Fazolový vývar babičky Julie

Dnes vám představuji a skromné ​​a jednoduché jídlo ke kterému mám velkou náklonnost. Rodina mého manžela je z Orense a kdykoli tam půjdeme, Abuela Julia připravila takový vývar. Pokaždé, když použijete jinou zeleninu v závislosti na ročním období, může to být tuřín nebo v tomto případě zelené fazolky. Letos v létě jsem ho požádal o recept na tento lahodný vývar a tady je, přizpůsobený termomixu.

Je pravda, že nikdy nebude chutnat úplně stejně, protože má „chobotnici“ (jak říká hrnce) v ohni po dobu nejméně 3 hodin a její ruku a náklonnost nemůže nikdy nahradit motýl termomixu. Ale ujišťuji vás, že je to velmi dobrá adaptace pro ty z nás, kteří právě teď nemají tolik času na vaření.

Výsledkem je měkký, výživný vývar s lahodnou chutí ideální pro tyto deštivé a chladné dny. Brambor se během vaření téměř roztaví a poskytuje bujónu úžasnou strukturu.

Fazolový vývar babičky Julie

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Hladký a krémový vývar zelené fazolky, ideální pro chladné a deštivé dny. Ideální nechat připravené předem.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: tradiční
• Typ receptu: polévky
• Kalorie: 320
• Porce: 4

• Čas na vaření: 1 hod. 10 mil
• Celkový čas: 1 hod. 10 mil

Ingredientes

• 200 g bílé fazole (luštěniny) ** namočené z předešlé noci ** (koupit zde)
• 100 g zelených fazolí (zelenina. Mohou být zmrazeny)
• 1 telecí kost na vývar
• 1 litr vody
• 2 velké brambory
• sal

Preparación

1. Dáme motýl do sklenice a přidáme bílé fazole s telecí kostí a špetkou soli. Přidáme litr vody a naprogramujeme 40 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce, otáčení doleva.

2. Po čase přidáme brambory na malé kousky a zelené fazole. Programujeme 30 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce, otáčení doleva.

3. Posledních 10 minut vyjmeme kádinku a necháme vývar odpařit a trochu se koncentrujeme. Ochutnáme sůl a případně ji upravíme.

4. Musíme se podívat na vývar, který během vaření zůstane, protože během vaření je stále nutné přidávat další. Vývar by měl zpravidla vždy pokrývat bílé fazole.

Bankovky

Toto jídlo získá na chuti a struktuře, pokud ho připravíme předem.

Ekvivalence TM21