Fettuccini all'Amatriciana

Preparación

1. Nejprve připravíme těstoviny podle techniky vaření těstovin thermomix: technika vaření těstovin s termomixem. Scedíme těstoviny a rezervujeme. (Nepotřebujeme sklo umýt, postačí na něj přejít trochou kuchyňského papíru, aby se vysušilo).

2. Nalijeme olej do sklenice a slaniny a naprogramujeme 4 minuty, teplota varomy, odbočka doleva, rychlost 1. Odstraníme slaninu a rezervujeme a olej necháme uvnitř sklenice.

3. Přidáme lilek rozdělený na 4 a nakrájíme ho na termomix 4 sekund, rychlost 4. (V závislosti na velikosti vašeho lilku budete potřebovat ještě několik sekund. Kousky lilku musí být malé, ale také ho nemusíme drtit. Pro informaci bychom řekli, že každý kousek lilku by měla mít přibližně velikost malé olivy.). Sklopíme zbytky stěn a víka, přidáme špetku soli a naprogramujeme 6 minut, teplota varomy, zatáčka doleva, rychlost 1, bez kádinky. Odstraníme lilek a necháme olej uvnitř.

4. Do sklenice dáme dalších 20 g oleje a na čtvrtky přidáme cibuli, česnek, kajen a celer na kousky. Skartujeme 10 sekund, rychlost 5. Snižujeme zbytky stěn a víka směrem k čepelím a programujeme 8 minut, rychlost 1, teplota varomy.

5. Přidejte rajčata, sůl a pepř podle chuti a naprogramujte 15 minut, rychlost 1, teplota varomy. V tomto kroku nepoložíme šálek, ale dáme košík, abychom usnadnili odpařování vody z rajčat a nechali nás hustou omáčkou. Zkontrolujeme sůl a pepř a případně je upravíme.

6. Přidejte slaninu a lilek do omáčky (některé kousky nechejte venku na ozdobení pokrmu) a naprogramujte 2 minuty, rychlost 1, teplota varomy, odbočka doleva.

7. Je připraven k servírování: na talíř položíme těstoviny (které necháme zahřát nebo které jsme předtím zahřáli v mikrovlnné troubě) a na vrch přidáme omáčku. Zdobíme kousky slaniny a lilku, které jsme si rezervovali. Připraven jíst!