(11 hlasů)
Loading ...
Pokud máte rádi různé dezerty, zde vám představujeme známý dezert z francouzského regionu, slavné drtiče. Jsou fantastické a snadno se vyrábějí, a pokud jste někdy vyráběli profiteroly, připomene vám, že je to stejná technika jako tyto lahodné koláče.
Mají jen tu zvláštnost, že místo toho, aby se jejich těsto z těsta pečilo, bude muset být smažené na oleji, aby měly konzistenci, jakou by tento dezert tak typický pro region měl mít.
Abychom těmto kousnutům dodali jiný nádech, dochutili jsme je pomerančem a v glazuře jsme dali zvláštní bod medu, který mu dal další odlišnou a elegantní chuť. Odvažte se to vyzkoušet, jsou snadné a chutné.
Francouzské drtiče pomeranče a medu
Crullers jsou tou francouzskou pochoutkou, která se ukáže jako fantastické občerstvení. Jsou dochuceny nádechem pomeranče a sladkou polevou z medu a cukru.
- Alicia tomero
- Kuchyně: Francouzština
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 180
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Hmotnost drtičů
- 125 ml plnotučného mléka
- 125 ml vody
- 150 g pšeničné mouky
- 3 vejce
- 20 cukr g
- 1 špetka soli
- 100 g měkkého másla
- Pruh oranžové kůže
- 400 ml oleje na smažení (slunečnicový nebo jemný olivový)
Cukrová poleva
- 150 g moučkového cukru
- 20 g medu
- 40 ml plnotučného mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
Preparación
Do naší sklenice Thermomix přidáme 125 ml mléka, 125 ml vody, 20 g cukru a pomerančovou kůru. Dali jsme to ohřát a marinovat během 10 minut při 90 ° při rychlosti lžíce.
Když je macerován, odstraníme pomerančovou slupku a přidáme máslo a znovu zahřejte 1 minuta při 90 ° při rychlosti 0,5.
Tato data jsou důležitá, když jsme dopili to, co máme, musíme okamžitě přidat mouku najednou spolu se špetkou soli a promíchat 30 sekund při rychlosti 3. Tento krok je třeba provést tak, aby se mouka vařila se směsí mléka a vody a vzniklo z ní kompaktní těsto.
Po jednom přidáme vejce. Odhodíme první a necháme to šlehat 30 sekund při rychlosti 3. Vezmeme druhý a uděláme totéž. Přidáme třetí a také to porazíme stejně, v 30 sekund při rychlosti 3. Musíme mít pevné a kompaktní těsto.
Těsto vložíme do cukrářského sáčku se širokou zvlněnou tryskou, abychom mohli tímto tvarem vytvořit tvar drtičů. Řezali jsme čtvercové papíry přibližně o rozměrech přibližně 9 x 9 cm a na jejich horní části vytvoříme koblihy, abychom je mohli smažit.
Připravíme si pánev s docela horkým olejem a pomocí papírů vše smažíme společně s drtiči na oleji. Může to být na vysokou teplotu, ale buďte opatrní, pokud musíte snížit jeho výkon, aby zvenčí příliš nezhnědly a uvnitř zůstaly syrové. Odhadovaná doba pro smažení je asi 5 minut. Když je smažíme, odložíme je na rošt, aby vychladly a mohly je glazovat.
Připravíme polevu: do naší čisté sklenice přidáme 150 g moučkového cukru, 20 g medu, 40 ml mléka a lžíci vanilkového extraktu. Mícháme to a programujeme během 40 sekund při rychlosti 3.
Vezmeme glazuru a můžeme ji nalít na drtiče. Pokud necháme cukr uschnout, budou mnohem elegantnější a chutnější.
