Guinness koláč

Jelikož zbývá několik měsíců na to, abychom plavky začali oblékat vážně a nepřetržitě, využívám příležitosti a stále sundám těžké dělostřelectvo dezerty takhle. Je to Guinness koláč nebo koláč z černého piva, pokud nechceme používat takový obchodní název. Faktem je, že jednou ze složek této pochoutky je právě to: černé pivo.

Vzpomínám si na tento dort se zvláštní náklonností, protože byl jedním z prvních, které jsem udělal, když jsem začal milovat tuto kuchyň. V té době jsem ještě neměl Thermomix a přesto jsem se odvážil se vším. Faktem je, že to bylo obzvláště stávkující když jsem na ni narazil na internetu, na stránce známé blogerky, která mě ještě více zajímala o svět vaření.

Je to dort sladký ale s opečenými nuancemi připomínajícími moka. Je to kompaktní sladkost, která se k ní hodí polevou de tavený sýr doprovázející to. Pravda je, že styl dortu na vizuální úrovni odpovídá jeho jménu, protože se jedná o velmi tmavý dort, který vyniká bílým krémem, který jej zakrývá, simulující pěnu piva. Vizuální trik, který nám dává vodítka o tom, co může být tajná přísada.

Pokud to děláte pro své hosty, neříkejte jim, co je to za zvláštní přísadu. Nechte je udělat si domněnku. Nyní se ujistěte, že neexistují žádné alergie.

Pojedeme s ní?

Video s receptem na Guinness Tart

Již existuje několik dortů, které jsem vám představil v kanál a v web. Toto je ještě jeden a stejně jako předchozí, nepředstavuje žádné potíže. Zde vás však nechávám jako vždy s tím videonávod abyste zmeškali jakýkoli krok a užili si tento zázrak.

Co myslíš? Doufám, že se vám moc líbilo!

Pokud ano, nezapomeňte nechat prst nad videem a přihlásit se k odběru kanál pokud jste to ještě neudělali. Budete tedy informováni o všem, co se vaří.

Uvidíme se příští týden, kuchaři!

Guinness koláč

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Guinness koláč. Elegantní a lahodný dezert, kterým překvapíte své hosty. Nikdo si není jistý, že uhodne tajnou přísadu.

• jorge mendez

• Kuchyně: mezinárodní
• Typ receptu: pečivo
• Porce: 12-14

• Čas na přípravu: 15M
• Čas na vaření: 1 hod. 15 mil
• Celkový čas: 1 hod. 30 mil

Ingredientes

Na dort

• 250 g pšeničné mouky
• 250 g piva Guinness
• 75 g čistého odtučněného kakaa (hodnota)
• 200 cukr g
• 140 g smetany na šlehání (35% tuku)
• 250 g másla
• 2 vejce
• 1 obálka vanilkového cukru (7 g)
• 2 1/2 čajové lžičky jedlé sody

Pro polevu

• 250 g smetanového sýra
• 150 cukr g
• 1 obálka vanilkového cukru (7 g)
• 80 g másla při pokojové teplotě

Preparación

1. Nejprve prosíme suché přísady, abychom se ujistili, že nezůstane hrudka. Za tímto účelem dáme do sklenice mouku, kakaový prášek, cukr a hydrogenuhličitan a promícháme 30 sekund při rychlosti 5. Směs rezervujeme v misce.

2. Dále nalijeme pivo spolu s máslem a promícháme programováním 3 minut, teplota 50 ° a rychlost 2.

3. Přidejte smetanu, vejce a vanilkový cukr a promíchejte programováním 30 sekund při rychlosti 2,5.

4. Předehřejte troubu ohřátím nahoru a dolů na 180 °

5. Vložíme do misky vyhrazené suché přísady a mícháme 30 sekund rychlostí 3. Dokončíme míchání špachtlí.

6. Vymastíme kulatou formu. Ten, který se objeví ve videu, má průměr 18 cm. Je odnímatelný a na dně má papír na pečení, který usnadňuje rozložení. Nalijeme koláčovou směs a vložíme asi na 50 minut do trouby. Provedeme test párátka, abychom se ujistili, že je připraven.

7. Pokračovali jsme, aby se sýr poleva. Nejprve připravíme moučkový cukr tak, že do sklenice vložíme 150 g cukru a naprogramujeme 30 sekund progresivní rychlostí 5-10.

8. Máslo přidáme při pokojové teplotě a promícháme 3 minuty rychlostí 3. Mezitím do nádoby přidáme vanilkový cukr.

9. Ukončíme nalitím studeného smetanového sýra z ledničky a promícháme naprogramováním 1 minuta rychlostí 3.

10. Po upečení necháme dort asi 10 minut na roštu. Po uplynutí této doby ji rozbalíme a dáme pozor, abychom se nespálili a necháme ji úplně vychladnout na stojanu.

11. Po vychladnutí nalijeme polevu na povrch a špachtlí ji rozložíme tak, aby vypadala jako pěna piva, a necháme ji mírně spadnout po okrajích.