(59 hlasů)
Loading ...
Dnes se podíváme na recept nejtradičnější kuchyně: hovězí pečeně v tlakovém hrnci. Je to tradiční jídlo, super pohodlné a snadné na přípravu a jde to daleko. Je dobrou variantou připravit si ho, když hodně jíme nebo když si chceme nějaké porce zamrazit a mít tak jídlo na několik dní vyřešené.
Ingredience jsou také celoživotní: česnek, pórek, cibuli a mrkev. Na omáčku také použijeme víno a med. A maso, doporučuji se zeptat řezníka přesně tak, jak je a ten ho připraví speciálně pro tento recept: vybere ten nejlepší kousek na kulatou a vloží ho do síťky, aby neztratilo tvar.
Je to recept, který zabere čas na přípravu, ale časově, to znamená, neznamená, že je pracný. Nejprve osmahneme kulatou, pak zeleninu, přidáme tekutinu a necháme v tlakovém hrnci povařit. Když je kulatý vychladlý, nakrájíme ho, přendáme omáčku tak, aby byla velmi řídká, a plátky dáme ještě uvnitř omáčky naposledy provařit, aby zůstaly šťavnaté a křehké. Tak jednoduché!
Kulaté telecí maso pečeme v tlakovém hrnci
recept nejtradičnější kuchyně: hovězí pečeně v tlakovém hrnci. Je to tradiční jídlo, super pohodlné a snadné na přípravu a jde to daleko. Je dobrou variantou připravit si ho, když hodně jíme nebo když si chceme nějaké porce zamrazit a mít tak jídlo na několik dní vyřešené.
- Irene Arcasová
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: maso
- Kalorie: 250
- Porce: 8
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 kulaté hovězí maso
- 2 velkých mrkví
- 3 stroužky česneku
- 1 pórek
- 1 malá cibule
- 100 ml bílého vína (nebo červeného, nebo piva nebo jakéhokoli likéru, který máte doma)
- 200 ml masového vývaru (nebo vody s masem nebo kuřecím koncentrátem)
- 2 cucharadas med
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Preparación
Koláč osolte, opepřete a v hrnci na prudkém ohni ze všech stran opečte. Nechte olej v hrnci a vyndejte kulatý na talíř a rezervujte.
Uvidíte, že pozadí zůstalo trochu přilepené. To je perfektní, protože tam budeme mít hodně masové chuti. Nemusíte nic dělat, ono to samo vypadne. Nyní pokračujeme v restování nakrájené zeleniny s trochou soli na stejném oleji (nezáleží na tom, jak ji nakrájíte, protože později budeme drtit omáčku), dokud není pošírovaná. Bude to víceméně asi 8-10 minut.
Jakmile je zelenina orestovaná, vložte ji dovnitř a přidejte víno. Necháme na prudkém ohni přejít varem, aby se odpařil alkohol. Přidejte vývar a med. Hrnec přikryjeme a necháme vařte 30 minut v poloze 2.
Kruh vyjmeme z hrnce a necháme vychladnout. Po vychladnutí ji velmi opatrně krájíme velmi ostrým nožem, abychom vytvořili tenké plátky.
Omáčku rozdrtíme uvnitř programování Thermomix 1 minuta, rychlost 8.
Rozdrcenou omáčku a plátky masa dejte do velkého hrnce a dejte pozor, aby se nerozbily. Maso vařte v omáčce 15 minut na mírném ohni. Už to máme připravené! Teď už zbývá jen doplnit bramborami, pyré nebo rýží a pochutnat si.
Plátky, které vám zbyly, můžete zamrazit v různých nádobách tupperware. Víceméně dávka na osobu by byla asi 4-6 plátků.
