Hummus s křupavou kořeněnou cizrnou a jogurtovou omáčkou s mátou

Dnes vám přinášíme opravdu velkolepý recept. Je to jeden z bohatší hummus které jsme kdy připravovali Thermorecetas a máme toho již hodně zveřejněno! Kromě prezentace je super pěkná a nápadné. Jakmile to uvidíte... a jakmile to zkusíte, nemůžete přestat jíst! Představujeme vám, co bude bezpochyby jedním z nejlepších receptů roku 2023: hummus s křupavou kořeněnou cizrnou a mátovou jogurtovou omáčkou. 

Pamatuješ si křupavou kořeněnou cizrnu, kterou jsme vyrobili ve fritéze před pár dny? Dnes je použijeme k dokončení tohoto super receptu. Kombinace hummusu vyrobeného z cizrny a křupavé cizrny bude velmi zvláštní: dá vám lahodnou chuť a neuvěřitelnou kombinaci textur.

Klíč k a Dobrý hummus je udělat si ho s cizrnou uvařenou sami. I když je pravda, že velkolepého výsledku dosáhneme i s vařenou cizrnou, kterou již kupujeme ve sklenicích a bleskově vyřeší předkrm nebo jídlo, rozdíl uvidíte, když si vlastní cizrnu uvaříte sami. Můžete to udělat v termomixu nebo v expresním hrnci, podle toho, co je pro vás pohodlnější.

Dalším trikem, jak získat lahodný hummus, je, že když vaříme cizrnu, přidáme špetka jedlé sody, Díky tomu se z cizrny snadno sloupne slupka a tak budeme mít jemnější pastu, když ji rozdrtíme.

Zbytek... zcela na vaší fantazii, vkusu a kreativitě. Navrch doporučuji přidat další ingredience: pico de gallo, jogurt s mátou (jak budeme dělat dnes), tahini omáčka, vařená cizrna, křupavá cizrna (jako ta dnešní), mleté ​​maso, cibulový konfit... zkrátka nekonečné nápady a kombinace, vyberte si to, co se vám nejvíce líbí!

Hummus s křupavou kořeněnou cizrnou a jogurtovou omáčkou s mátou

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Lahodný hummus s křupavou kořeněnou cizrnou a jogurtovou omáčkou s mátou. Perfektní předkrm pro sdílení s přáteli!

• Irene Arcasová

• Typ receptu: předkrmy
• Kalorie: 250
• Porce: 6

• Čas na přípravu: 1H
• Čas na vaření: 15M
• Celkový čas: 1 hod. 15 mil

Ingredientes

• 8 hrstí sušené cizrny
• vodu na vaření cizrny
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička soli na vaření cizrny + 1/2 na hummus
• 1/2 stroužku česneku
• 4 lžíce tahini
• šťáva z 1 citronu
• 1 led
• 50 g vody z uvařené cizrny
• olivový olej
• nakrájené rajče
• 1 přírodní jogurt
• 1/4 stroužku česneku
• hrst máty
• sůl a pepř na dochucení

Preparación

1. Cizrnu dáme vařit do rychlého hrnce s velkým množstvím vody a soli. Bez pokličky na hrnec je vaříme na prudkém ohni, aby pustily pěnu. Odstraňujeme pomocí skimmeru.

2. Když je vývar čistý od pěny, přidejte 1/2 lžičky bikarbonátu, přikryjte a vařte na druhém kroužku 45 minut.

3. Když hrnec odrazíme, uvidíme, že na povrchu zůstalo mnoho slupek. Vyjmeme je děrovanou lžící. Nechte si 1 sklenici varného vývaru a cizrnu sceďte.

4. Do termomixové sklenice přidejte cizrnu, 50 g vařící vody, tahini, sůl, citronovou šťávu a 1/2 česneku. programujeme 1 minuta, rychlost 5-10.

5. Sklopte zbytky víka a stěn, přidejte led, v případě potřeby více vody na vaření a rozdrťte 2 minuty, rychlost 10.

6. Do hmoždíře dáme 1/4 česneku, špetku soli a lístky máty. Dobře rozmačkáme, dokud nezískáme pastu. Přidejte jogurt a dobře promíchejte. Opravíme sůl a cukr (pokud je to nutné).

7. Pokovování

   Podáváme v hlubokém zdroji, děláme 2 drážky. Přidejte pořádný proud olivového oleje, rajče do první drážky a jogurtovou omáčku do druhé drážky. Přidejte trochu soli, další trochu olivového oleje, pepře a užívejte si!