Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Indické pakoras

Předkrmy21 minut4 lidé
1/52/53/54/55/5 (3 hlasů)
Loading ...

Por Ana Valdes

pakoras

the pakoras Jsou typickým pokrmem indická kuchyně. Jeho zelenina (o paneer, sýr, který jsem vás učil před několika dny) Cizrnová mouka, do kterého se přidá směs koření a kořeněného. Jsou jako lívance, ale jsou smažené na slunečnicovém oleji a podávané s Raita, jogurtová omáčka. Můžeme použít zeleninu, kterou máme v lednici. Použil jsem cibuli (pyak pakora), červenou papriku, květák, mrkev a paneer (paneer pakora), ale můžete použít cuketu, zelený pepř, lilky a dokonce i špenát (palak pakora)

Jedním ze základních koření v indická kuchyně Je to garam masala. Jedná se o směs koření, která dodává vašim pokrmům zvláštní chuť. Můžete si ji koupit v zařízeních specializovaných na indickou kuchyni. Pokud neuspějete, vložím možnou náhradu do ingrediencí. Pakorové jsou naprosto vegetariánský a když nahradíme paneer tofu a jogurt v omáčce za sójový jogurt, stane se veganský recept.

Indické pakoras

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Pakoras jsou typickým pokrmem indické kuchyně. Jedná se o zeleninu otlučenou v cizrnové mouce, do které je přidána směs koření a kořeněná, a podává se s jogurtovou omáčkou.

  • Ana Valdes
  • Kuchyně: Indie
  • Typ receptu: předkrmy
  • Porce: 4
  • Čas na přípravu:
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pro pakoras:

  • 70 g cibule
  • 50 g červené papriky
  • 75 g květáku v malých růžičkách
  • 75 g mrkve
  • 75 g paneer (tofu pro vegany; nebo čerstvý sýr, bílý sýr nebo sýr Burgos pro ovo-lakto-vegetariány)
  • 200 g cizrnové mouky
  • půl lžičky (kávy) prášku do pečiva
  • 200 ml studené vody (z lednice)
  • 1 dezertní lžička garam masala (nebo pokud nemáte, alternativa je: čajová lžička (z kávových) kmínu, 2 hřebíček, půl lžičky skořice, trochu muškátového oříšku, půl lžičky černého pepře )
  • napůl chilli
  • půl lžičky (kávy) soli.
  • slunečnicový olej

Pro jogurtovou omáčku:

  • dva přírodní jogurty (sójový jogurt, pro vegany)
  • 2 čerstvých listů máty
  • půl malé rajče
  • napůl okurka
  • půl lžičky soli
  • 1 čajová lžička cukru
  • půl lžičky kmínu
  • půl lžičky hořčičného prášku
  • půl lžičky černého pepře

Preparación

  1. Paneer jsme nakrájeli na čtverce, 1 cm x 1 cm. Cca. Zarezervovali jsme si.

  2. Květák rozdělíme na malé kytice, jednu z malých stopek. Zarezervovali jsme si vedle paneera.

  3. Do sklenice dáme na čtvrtky nakrájenou cibuli, nakrájenou papriku a mrkev. Programujeme 5 sekund, rychlost 4. Vybíráme a rezervujeme společně s předchozími.

  4. Bez nutnosti čištění sklenice přidáme cizrnovou mouku, droždí, koření, chilli, sůl a studenou vodu. Mícháme během 10 sekund při rychlosti 3. Měla by existovat hustá, ale tekutá směs, která bude sklouzávat skrz sklo, pokud ji otočíme, jako koblihové těsto. Vytáhneme a umístíme do hlubokého talíře nebo do misky se širokým hrdlem.

  5. Sklenici opláchneme a přidáme všechny přísady do jogurtové omáčky. Rozdrtíme během 10 sekund při rychlosti 7. Zarezervovali jsme si.

  6. Dali jsme pánev se spoustou slunečnicového oleje na zahřátí a budeme v ní smažit pakoras. Abychom toho dosáhli, vezmeme hrst zeleniny a obalíme ji v těstu, místo aby se obalila, promícháme ji ručně, aby v ní byla napuštěna, aniž bychom jí dali jakýkoli tvar. Když je olej horký, nakapeme je do něj a osmažíme do zlatova.

  7. Pakoras dáme na talíř potažený kuchyňským papírem.

  8. Jakmile jsou všechny smažené, odstraňte savý papír a podávejte je spolu s jogurtovou omáčkou

Ekvivalence s TM21

Ekvivalence TM31 / TM21

Více informací - Opečená cizrnová mouka, Paneer


Objevte další recepty: Předkrmy, Mezinárodní kuchyně, Méně než 1/2 hodiny, Vegetariánský

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Olalla řekl
    před 10 let

    Jak dobré, prosím! Nechal bych se zajímat, jestli je květák nevařený, smažený je až na konci. Děkujeme za recepty !!

    Odpovědět Olalle
    1.    Ana Valdes řekl
      před 10 let

      Ahoj Olallo! Ano, květák je jen smažený jako poslední, smíchám ho syrový s těstíčkem. Když je smažený, není syrový, zůstává uvařený, ale přesto trochu ostrý. Je to velmi chutné, uvidíte. Polibek a díky, že jste nás sledovali!

      Odpovědět Ana Valdés