(5 hlasů)
Loading ...
Jak jsem vám slíbil v mém předchozím receptu, dnes vám nechávám tento příspěvek, abych vysvětlil, jak dělám křupavá slanina a šunka. Nyní s Vánocemi budou velmi dobrým prostředkem pro zdobení krémů, polévek nebo sendvičů.
Také jsem se chtěl omluvit, protože fotografie nejsou nejkrásnější na světě, nechal jsem je uložit bez úmyslu je zveřejnit, ale protože je vás mnoho, kteří se mě ptali, jak se tyto křupky dělají, myslel jsem, že byste chtěli vidět je, i když nebyli příliš krásní? protože jsou docela vysvětlující.
Použijeme dvě techniky: trouba a mikrovlnná trouba. Tímto způsobem dáváme více možností těm, kteří mají jen jednu ze dvou věcí. Kromě toho je tato technika velmi dobrá, protože vylučujeme část tuku, který šunka a slanina obsahují, a který se shromáždí na kuchyňském papíru.
Křupavá slanina
Příprava křupavé šunky nebo slaniny, ideální pro zdobení našich krémů a polévek, doprovodných salátů nebo polevy montaditos.
- Irene Arcasová
- Kuchyně: Moderní
- Typ receptu: maso
- Porce: -
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- Plátky šunky nebo slaniny (bez tuku) nebo kostky
- Kuchyňský papír (pokud je v mikrovlnné troubě)
- Papír na pečení (pokud je upečený)
Preparación
Vezmeme si plochý talíř nebo nádobu a na základ položíme kuchyňský papír.
Plátky šunky / slaniny pokládáme jeden po druhém, aniž by se překrývaly nebo aby byly kostky rozloženy a odděleny od sebe.
Zakryjeme dalším listem kuchyňského papíru.
Dali jsme do mikrovlnky maximální výkon 1 minuta. Necháme odpočívat 30 sekund a přeprogramujeme 1 minuta při plném výkonu. Nechali jsme ostatní odpočívat 30 sekund a trochu pohneme plátky nebo kostkami, aby se nelepily a nespálily. A znovu programujeme 1 minuta při plném výkonu.
Dáváme pozor, abychom se nespálili, vyjmeme talíř z mikrovlnky a uvidíme, jak je na tom šunka / slanina. Pokud jsme je nakrájeli, měly by být mnohem menší, vrásčité a trochu dehydrované. Pokud jsme dali taquitos, musí být vařené, opečené a také menší. Pokud vidíme, že je stále syrový, přeprogramujeme 1 minutu maximální rychlostí.
Jak vidíte na fotografii, tuk byl impregnován na kuchyňském papíru.
Když to vezmeme v úvahu, musíme to nechat vychladnout. Pečlivě sundáme slaninu / šunku z absorpčního papíru a položíme ji na čistý talíř.
Doufáme 15 minut Nechte to vychladnout a uvidíte, jak těžké to bude. Pokud jsme použili plátky, je vhodný čas je nakrájet tak, jak chceme.
Předehřejte troubu na 180 °.
Na podnos položíme list mastného papíru.
Na vrch položte plátky šunky / slaniny nebo kostky a přikryjte dalším listem mastného papíru.
Na vrch položíme trochu váhy (například další plech na pečení nebo nádobu vhodnou do trouby).
Pečeme 15 minut při 180 °.
Vyjmeme, plátky opatrně vyjmeme do čisté nádoby a necháme vychladnout.
Už máme připravené řezy, jak si přejeme.
Nemůžu se dočkat, až dorazí Ježíšek, viděl jsem knihu Ježíška schovanou v pokoji mé dcery. THERMORECETAS ?
Jaká radost Paula Bolaños Martinez! Doufáme, že se vám hodně líbí 🙂
ale existuje kniha »'???
Si