Krém a hruškový koláč

Preparación

1. Pro janovský piškotový dort:

   Předehřejte troubu na 180 °.

   Položíme motýl na čepele. Do sklenice dáme vejce a cukr. Programujeme 6 minuty, 37 °, rychlost 4. Dále programujeme 6 minuty, rychlost 4.

   Přidejte kolem motýla mouku a špetku soli. Programujeme 4 sekund, rychlost 3. Odstraníme motýla a dokončíme integraci všeho se špachtlí.

   Směs rozetřeme na pekáč nebo do velké obdélníkové formy a povrch uhladíme.

   Pečeme okamžitě asi 15-20 minut, dokud neuvidíme, že je zlatá, na 180 °.

   Vyjmeme dort a necháme ho vychladnout.

2. Pro hruškový krém:

   Hrušky dobře oloupeme a očistíme. Nakrájíme je na čtvrtiny. Dáme je do sklenice a naprogramujeme 12 minut, varoma, rychlost 1.

   Na konci té doby přidáme šťávu a pprogramujeme 5 minut, varoma, rychlost 1.
   Nyní čekáme 1 minutu a brousit. Dbáme na to, abychom se nespálili a vždy se zapnutou kádinkou a drželi jsme ji ručně, brousíme pomocí progresivní rychlost až do dosažení 9 a my ji necháme při této rychlosti 1 minutu.

   Rezervujeme a necháme vychladnout, nejprve při pokojové teplotě a poté v chladničce.

3. Pro sirup:

   Do sklenice dáme vodu, cukr a džus. Programujeme 10 minut, 100 °, rychlost 2. Sirup vyjmeme ze sklenice a rezervujeme.

4. Šlehačka smetany:

   Začneme práškováním cukru, aby byl polevou (progresivní rychlost 5-10 po dobu 30 sekund). Vyjmeme to ze sklenice a rezervujeme. Nyní umyjeme sklenici a ochladíme ji rozdrcením kostek ledu, které poté vyhodíme (na šlehání smetany musí být sklo i krém velmi studené). Nádobu na krém dobře protřepeme a její obsah nalijeme do sklenice. Přidáme také lžíci sýra Philadelphia, která dodá našemu krému větší konzistenci. Umístíme motýla na čepele. Uvedli jsme stroj do provozu, dovnitř rychlost 3, bez programovacího času. Když je hotová, stroj zastavíme a do šlehačky přidáme moučkový cukr. Integrujeme cukr a smetanu, které nám pomáhají se špachtlí a s obklopujícími pohyby. Rezervujeme v lednici.

5. Sestavujeme dort:

   Tortu rozdělíme na dvě, abychom získali dva obdélníky široké asi 10 centimetrů. Koupíme oba talíře se sirupem.

   Na jeden z obdélníků dáme trochu krému a do středu vrstvu hruškového krému. Podlejeme další smetanou.

   Na vrch položíme druhý list dortu.

   Na dort dáme další vrstvu krému a na krém další hruškový krém.

   Na povrch položíme tři plátky hrušky a několik lístků máty, které ozdobíme.