(41 hlasů)
Loading ...
Chtěl jsem vám ukázat tento recept! Je to typické jídlo z indická kuchyně a je to jeden z mých oblíbených? To je rýže doprovázené kousky kuřecí a salsa opravdu vynikající. Pro ty z vás, kteří mají rádi koření a jídlo exotický„Zaručuji, že se jedná o recept 10. Navíc je vše doprovázeno vynikající omáčkou z jogurt který dodá dokonalému jídlu nádech svěžesti. Jsi na to?
A priori se to může zdát jako velmi propracovaný recept, snad kvůli množství ingrediencí, které obsahuje. Ale zaručuji, že to není vůbec těžké a že je to vynikající. Doufám, že se vám líbí stejně jako mně !!
Kuřecí Biryani (indická kuřecí rýže)
Autentické indické kuřecí biryiani. Je to jídlo z rýže basmati, kořeněného kuřete a lahodného koření, vše doplněné jogurtovou omáčkou.
- Irene Arcasová
- Kuchyně: Indie
- Typ receptu: rýže
- Kalorie: 375
- Porce: 6
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kg kuřecích prsou nebo vykostěná stehna nakrájená na čtverce
- 500 g rýže basmati
- 1 kg cibule nakrájené na plátky
- 250 g nakrájených rajčat
- 250 g řeckého jogurtu
- 300 g slunečnicového oleje
- 50 g másla nebo ghí
- 4 kardamomových lusků
- 2 tyčinky skořice
- 3 hřebíček
- 2 zelené chilli nakrájené na polovinu * (volitelné, protože jsou velmi horké)
- Hrst nasekaného čerstvého koriandru (trochu si vyhrazte na ozdobu)
- Hrst mleté čerstvé máty (vyhrazujeme si trochu na zdobení)
- 1/2 čajové lžičky chilli prášku
- 1/2 čajové lžičky koriandru v prášku
- 1/2 čajové lžičky Garam Masala
- Sůl (podle chuti)
Pro zázvorovou česnekovou pastu:
- 50 g vody
- 3 cm plátek kořene zázvoru
- 2 stroužky česneku
Pro jogurtovou omáčku:
- 2 řecké jogurty
- hrst čerstvého koriandru, nasekaného
- hrst mleté čerstvé máty
- pár plátků pažitky
- pár kousků rajčat
- sal
- pepř
- 1/2 šálku zázvorové česnekové pasty
Preparación
Rýži dáme do misky a za stálého míchání promyjeme vodou. Vypusťte a znovu umyjte, 3-4krát. Rezerva vyčerpaná.
Do sklenice přidáme vodu, zázvor a dva stroužky česneku a na 5 sekund rozdrtíme rychlost programu 7-10-20. Sklopíme zbytky víka a stěn a postup opakujeme. Vybíráme a rezervujeme.
Bez mytí skla vložíme máslo do sklenice a naprogramujeme 3 minut, teplota varomy, rychlost lžíce.
Přidejte skořici, hřebíček a kardamomové lusky. Nechejte 1 minutu lít v oleji. (bez programování času nebo teploty).
Přidejte nakrájenou cibuli. Programujeme 15 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce, otáčení doleva. .
Přidáme zelené chilli k cibuli a pokračujeme v vaření 30 sekund, teplota varomy, rychlost lžíce, proti směru hodinových ručiček
Přidáme hrst koriandru a další z máty a zázvorovou a česnekovou pastu, kterou jsme si rezervovali. Programujeme 1 minuta, teplota varomy, rychlost lžíce, proti směru hodinových ručiček
Přidáme koření: mletou kurkumu, koriandrový prášek a červený chilli prášek.
Vaříme 10 minut teplota varomy, rychlost lžíce, otáčení doleva.
Přidejte nakrájená rajčata a naprogramujte 3 minut, teplota varomy, rychlost lžíce, proti směru hodinových ručiček.
Přidejte kuřecí kousky a garam masalu a promíchejte pomocí špachtle. Podle chuti dosolíme a naprogramujeme 10 minut, teplota varomy, rychlost lžíce, proti směru hodinových ručiček
Přidáme řecký jogurt a program 20 minut, teplota varomy, rychlost lžíce, proti směru hodinových ručiček.
Až vyprší čas, nasbíráme do šálku asi 6 lžící tekutiny, která zůstane na povrchu omáčky, kterou použijeme později.
Kuře vyjmeme do podlouhlého hrnce a necháme ho na minimálním ohni.
Sklenici opláchneme, vložíme koš a do sklenice nalijeme 1,5 litru vody se solí a naprogramujeme 10 minut, teplota varomy, rychlost 1.
Rýži dáme tryskou tak, aby padla do koše, a naprogramujeme 11 minut, teplota varomy, rychlost 2. Čas od času mícháme pomocí špachtle.
Rýži scedíme pomocí koše a opatrně ji položíme na kuře, které jsme měli na ohni (bez míchání!).
Opatrně přidáme vývar, který jsme si rezervovali, a trochu koriandru a trochu máty, které jsme si nechali na ozdobu nahoře.
Smícháme všechny přísady.
Bankovky
U zelených chilli papriček buďte opatrní, protože jsou velmi pikantní.[br][br]Rýži podáváme s kuřecím masem a troškou jogurtové omáčky navrch.
Zdroj - Vaření s Alií
Ekvivalence TM21
Dobré ráno,
Miloval jsem tento recept, musím to udělat ano nebo ano.
Jediná věc, kterou nevím, je, kde najdu koření garam masala a zázvorovou pastu?
Děkuju mnohokrát.
Pozdrav.
Ahoj Irene! Podívejte se na garam masala, kterou najdete ve specializovaných indických obchodech s potravinami, a pokud ne, prodávají ji na internetu: https://www.google.es/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=garam%20masala%20comprar
Zázvorová pasta, protože jsem ji nemohl najít, jsem si ji sám připravil smícháním zázvoru a drceného česneku v třecí misce.
Můžete nám poslat fotku, abychom zjistili, jak to dopadlo? Je to jídlo, které miluji 🙂 Má velmi autentickou chuť.
Děkuji moc jmenovce. Jakmile to zvládnu, pošlu vám fotku, těším se, až to zkusím?