(15 hlasů)
Loading ...
Byl jsem velkým milencem játra dokud jsem už nemohl zavřít oči před krutostí jeho výroby (zakázán v 15 zemích kvůli týrání zvířat) a po zhlédnutí videa, které mě rozplakalo, jsem se jeho konzumace vzdal. Dnes jsem pro něj našel skvělou alternativu: paštika z kuřecích jater, autentická pochoutka s chutí velmi podobnou Duck Foie originál.
K tomu řemeslo kuřecí foie„Vycházel jsem z receptu z knihy Essential, ale s několika doteky mého starého receptu na foie. Doprovázel jsem ho borůvkovým džemem, ale doporučuji také s jablková omáčka nebo jako náhrada za foie v jakémkoli receptu, který ji obsahuje, jako je rizoto z foie a hub.
Paštika z kuřecích jater (kuřecí foie)
Tato kuřecí foie je skvělou alternativou k původní kachně. S velmi podobnou chutí, levnější a především bez krutosti vůči zvířatům, že produkce kachní foie (z tohoto důvodu již zakázaná v 15 zemích), je tato jaterní paštika skutečným objevem.
Ekvivalence s TM21
Více informací - Jablková omáčka, Foie a houbové rizoto
Tuto paštiku jsem vyrobil podle receptu, který musíte mít. Byl to jeden z mých prvních receptů s termo. Nedokončil mě přesvědčováním. Textura je bezkonkurenční, ale chutná příliš po másle a bílém víně. Nakonec mi zbývá můj obvyklý recept, který měl tolik úspěchů, ano, pokusím se ho přizpůsobit tak, aby byl v termomixu, samozřejmě mnohem pohodlnější.
Ahoj Ariana. Miloval jsem to. Ačkoli to stále záleží na víně, které používáte, nevím ... Proč nám nedáte svůj recept? Pošlete to sem jako komentář a my to přizpůsobíme termomixu. Takže to také děláme a sdílíme to. S tím, co mám ráda foie, bych to rád zkusil. Objetí!
Ahoj Ana! Považuji to za skvělý nápad! Takže mi můžete pomoci přizpůsobit to tmx. Řeknu vám, jak to dělám s pánví a mixérem, ano, nemohu vám říci přesné časy ani množství, protože je to jeden z těchto receptů, který už ani nemáte napsaný, že jsou vyráběny tak často, že vycházejí samy. Používám cibuli, pokud je velmi velká, nebo dvě, pokud jsou malé, 6 plátků slaniny, dvě balení jater z mercadony velmi čisté od nervů a jiných tvrdých věcí a dobrý paprsek portského (slouží také px). Cibuli pokapu na pánvi, přidám slaninu a nakonec játra.
Mmmmh! Perfektní, Ariana. Jakmile mám ingredience, udělám to v TMX a uvidím, jestli vyjde stejně bohatá. Děkuji za váš příspěvek k té jaterní paštičce ve stylu Ariana. Objetí!
jednou uděláno, jak dlouho to vydrží?
Asi 4/5 dní v lednici. Skladovatelnost můžete prodloužit, pokud ji skladujete ve vzduchotěsných nádobách, které až po okraj naplníte a na vrch dáte rozpuštěné máslo. Zavřete nádobu a vložte ji dnem vzhůru do ledničky. Takže vám to vydrží asi 15 dní
Díky, těším se na to !!
Rozveselte se, toñi. Je to velmi dobré
Dobrý den, můžete zmrazit ????
Ano, může to být zmrazeno.
Zdravím!
Dobrý den, dají se játra a kuřecí prsa uvařit za 8 minut?
Ahoj Giuliana:
Tento recept je od Any a už není v týmu, aby odpověděla na vaši otázku.
Pokud vám moje zkušenost pomůže, můžu vám říct, že dělám velmi podobný recept, který má trochu více kuřecího masa a jater a nechávám je 15 minut.
Čas se také může lišit v závislosti na velikosti kusů. Pokud vidíte, že s 8 minutami nejsou hotové, můžete čas bez problému prodloužit.
Zdravím!
Děkuji vám!