Kuřecí masala

Tento recept je neuvěřitelný díky své chuti a snadné přípravě: kuřecí masala, koření "masala" Jedná se o lahodnou směs koření, velmi běžnou v kuchyni Indie a Pákistánu a dalších zemí ve východní a jihovýchodní Asii. Hlavními ingrediencemi, které tvoří masalu (i když to záleží na obchodníkovi, který je míchá), by byl černý pepř, muškátový květ, skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek a koriandr. Tato kombinace koření dodává pokrmům skutečně výraznou vůni a chuť.

Dnešní jídlo je velmi jednoduché, ale je opravdu chutné a chutné. Opravdu rád používám kuřecí stehna, protože jsou velmi šťavnatá, i když pokud dáváte přednost prsu, je to také perfektní. Je velmi důležité, abyste nakrájeli velké kousky kuřete, protože pokud ne, skončili by nehotově. To znamená, že jsem nakrájel kuřecí stehno pouze na 4 kusy. A prsa, důležité, aby byla celá, ne filetovaná, dobře? Celé prsa můžete rozřezat na přibližně 6 kusů.

Dnes prodávají tuto hotovou směs koření v jakémkoli specializovaném obchodě s potravinami, dokonce i v některých velkých supermarketech. Také online je najdete velmi snadno. Doporučuji, abyste měli doma vždy nějaké základní koření, které vám pomůže vytvořit neuvěřitelné pokrmy, jako je kari nebo garam masala.

A s těmito a dalšími kořeními a dalšími přísadami, jako je kokosové mléko, kari atd., A také s jejich odlišným způsobem přípravy (například trouba tandoori) najdete v indické kuchyni nespočet pokrmů, které jsou například opravdu lahodné. masala, tandoori masala ...

Hvězdným doprovodem tohoto jídla je bezpochyby bohatá rýže basmati. Zde je recept: jak vařit boční rýži basmati.

Kuřecí masala

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Jednoduché kuře ve stylu masala je rychlé a je opravdu chutné. Jiné, exotické a velmi jednoduché jídlo.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: Indie
• Typ receptu: maso
• Kalorie: 250
• Porce: 4

• Čas na vaření: 30M
• Celkový čas: 30M

Ingredientes

Marinované kuře

• 2 vykostěná kuřecí stehna bez kůže
• 1 čajová lžička garam masala
• 1 čajová lžička sladké (nebo horké) papriky
• 1 čajová lžička kurkumy
• 1 / 2 čajová lžička soli
• pepř podle chuti

salsa

• 125 g řeckého jogurtu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 6 ajos
• 3 plátky fesco zázvoru
• 1 lžičková sůl
• 1 čajová lžička garam masala
• 1 čajová lžička sladké papriky
• 50 g slunečnicového oleje
• 1/2 cibule nakrájené na proužky
• 400 g nasekaných rajčat (konzervovaných nebo čerstvých)
• 200 g krému (1 cihla)
• čerstvý koriandr na ozdobu

Preparación

1. Pokud můžeme nechat kuře předem ochucené (například den předem uložené v lednici) perfektní. Pokud ne, uděláme to přímo v tuto chvíli.

   Vložte kuře do mísy se solí, pepřem, 1 lžící garam masaly, kurkumou a paprikou. Odstraníme a rezervujeme.

2. Do sklenice přidáme 50 g oleje, česnek a zázvor. Skartujeme 30 sekund, rychlost 5-10. Složili jsme zbytky a operaci zopakovali. Programujeme 3 minut, teplota 120 °, rychlost lžíce. 

3. Přidejte zbývající koření (1 lžíci garam masaly, 1 lžíci kmínu a 1 lžíci papriky) a vařte 1 minuta, teplota 100 °, rychlost lžíce. 

4. Přidejte kořeněné kuře a cibuli a programujte 10 minut, teplota 120 °, otočte doleva, rychlost lžíce. 

   Aby se zajistilo, že se nezamotá do nožů nebo že se nepřilepí na dno, zastavíme stroj po 3 minutách a promícháme.

5. Přidejte rajče, trochu soli a 1/2 čajové lžičky cukru a programujte 15 minut, teplota 100 °, otočte doleva, rychlost lžíce.

6. Začleňujeme krém a program 5 minut, teplota 100 °, otočte doleva, rychlost lžíce. 

7. Nyní přidejte jogurt a program 1 minuta, teplota 100 °, otočte doleva, rychlost lžíce.

8. Podávejte s rýží, kuřecím masem, čerstvým koriandrem a trochou citronu. Na ozdobu jsme použili černé sezamové semínka.