(43 hlasů)
Loading ...
Milujeme pečivo, a proto jsme vytvořili tyto skvělé koblihy se zcela odlišným tvarem. Jeho těsto je třeba nechat odpočívat jako všechny koláče a poté vytvořit tvar těchto lahodných bucht.
Toto těsto je ideální pro tvarování dalších housek, ale je pro nás velmi zvláštní používat je k výrobě těchto velmi odlišných koblih. Nemají žádnou přísadu, která by je ochutila, ale určitě vám chybí vaše představivost a můžete přidat citron, vanilku nebo nějaké typické koření, jako je kardamom.
Koblihy jsou původem z Holandska, ale proslavily se až poté, co překročily Atlantik a vytvořily tvar s typickou dírou uprostřed. Díky jejich velké rozmanitosti tvarů a chutí je každý miloval k jídlu.
Kudrnaté koblihy
Některé zvláštní koblihy vyrobené z houbovitého a lahodného těsta s cukrovým povlakem. Určitě milujete jeho zkroucený a odlišný tvar.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 285
- Porce: 12
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 200 ml mléka
- 7 g suchého pekařského droždí
- 40 cukr g
- 400 g pšeničné mouky
- 1 vejce
- půl lžičky soli
- 40 g másla při pokojové teplotě
- 400 ml slunečnicového oleje na smažení koblih
Preparación
Do naší sklenice Thermomix přidáme 200 ml plnotučného mléka, 7 g suchého pekařského droždí, 40 g cukru a půl lžičky soli. Mícháme to během 30 sekund při rychlosti 3,5.
Přidáme 400 g pšeničné mouky, vejce a 40 g másla. Mícháme to programováním během 7 minuty při rychlosti hnětení. Pokud je těsto lepivé, můžete přidat další hrst cukru a hnětet další minutu.
Na pomoučeném povrchu těsto otočíme a dáme mu kulatý tvar. Těsto dáme do misky s moukou a na vrch přidáme ještě trochu. Zakryjte látkou a nechte ji 45 minut odpočívat.
Budeme pozorovat, že bude mít téměř dvojnásobný objem. Těsto rozdělíme na 12 stejných částí a s každým z nich vytvoříme kuličku. Všechny kuličky zakryjte mastným papírem a nechte je odpočívat dalších 1 minut.
Vezmeme každou kouli, rozdrtíme ji rukama a začneme ji protahovat rukama, což jí dává tvar churro. Pokud je pro vás obtížné ji natáhnout, můžete si ruce omočit trochou vody. Vytvoříme asi 50 cm pruh a začneme mu dávat odpovídající tvar, aby se kobliha rolovala.
-
Koblihy necháme vytvarované a pokryté papírem na pečení 45 minut odpočívat. Musí zdvojnásobit svůj objem. Je důležité nechat odpočívat a vidět, že zdvojnásobuje svůj objem, pokud jej nedodržíme, těsto nemusí být tak nadýchané.
Na pánvi rozpálíme olej. Zahříváme ho na středně nízkém ohni, protože budeme koblihy smažit na nízké teplotě. Pokud to uděláme při vysoké teplotě, můžeme udělat buchty velmi rychle a nakonec zůstanou uvnitř syrové.
Když jsou koblihy z obou stran zlatohnědé, odstraníme je, necháme je vychladnout a obalíme je cukrem.
