Boloňské lasagne s houbami a paprikou

Rád se připravuji lasagne o víkendu, takže vím, že mám během týdne nádoby na jídlo a že můžu také zmrazit, abych měl rezervu na jakýkoli jiný den. Mnoho lidí říká, že příprava lasagne trvá dlouho, a může to být pravda, ale pokud plánujete dobře a pokročíte v práci, je to velmi, velmi snesitelné. Řeknu ti to můj trik: Koupím mleté ​​maso a okamžitě ho připravím podle tohoto receptu od Boloňské masové ragú. Polovinu zmrazím, abych ji měl uloženou, a vezmu ji další den se špagetami a druhou polovinu použiji další den na výrobu lasagní. Tímto způsobem jsme již pokročili o krok a navíc máme v záloze lahodné maso na další den.

A teď musíme jen přemýšlet o tom, co chceme, aby naše lasagne byly. V mém případě jsem šel k zelinářovi a oni měli několik velmi krásných hub, takže s využitím různých barevných paprik, které jsem už doma měl, jsem vytvořil tuto úžasnou kombinaci. Je to velmi dobré, ujišťuji vás.

Jeden tip, s thermomixem vyjde maso docela uvařené, aby se nerozpadlo a řeklo řezníkovi, aby ho nasekal jen jednou, mám rád, jak to vypadá takto. Další tip, VŽDY koupit čerstvě mleté ​​maso v řeznictvíuprchněte z předbalených přípravků v supermarketech, které se nazývají „burger mix“ nebo „maso“, protože pokud se na chvíli zastavíte a podíváte se na složení, uvidíte, jaké překvapení ... Už jsem vám řekl, že ne všechno je maso ... najdete bramborový škrob, nekonečné množství konzervantů, vodu ... Naštěstí ve všech velkých supermarketech již mají řeznictví a rádi vám nasekají množství masa, které potřebujete?

A ještě jeden tip, mleté ​​maso okamžitě uvařte. Abyste se vyhnuli otravě, měli byste ji co nejdříve uvařit (nebo alespoň obléct) a co nejdříve uvařit. Čerstvé mleté ​​maso se velmi rychle kazí a rychle se zkazí.

Nyní ano, necháme radu a jdeme do nepořádku! ?

Boloňské lasagne s houbami a paprikou

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Vynikající lasagne se šťavnatým telecím ragú, houbami a barevnými paprikami, přelité krémovou bešamelovou omáčkou a strouhaným sýrem. Ideální pro jídlo s hosty.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: Ital
• Typ receptu: těstoviny
• Kalorie: 475
• Porce: 6-8

• Čas na přípravu: 15M
• Čas na vaření: 1H
• Celkový čas: 1 hod. 15 mil

Ingredientes

• předvařené lasagne (počet bude záviset na použité formě).
• 600 g mletého masa připraveného v ragú (recept zde)
• Pepř
• Sůl
• Několik kapek tabasca (podle chuti a volitelně)
• 200 g nakrájených hub
• 200 g barevné papriky v pásech
• Oregano
• Nastrouhaný sýr typu ementál nebo směs sýrů, která se dobře zapéká

Pro lehký bešamel:

• 800 g polotučného mléka
• 25 gr olivového oleje
• 50 g mouky
• sal
• pepř
• muškátový oříšek

Preparación

1. S čistou sklenicí připravíme bešamel. Přidáme olej a zahřejeme 3 minut, rychlost 1, teplota varomy. Přidejte mouku a smažte 3 minut, rychlost 1, teplota varomy.

2. Přidejte mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vaříme 9 minuty, rychlost 4, teplota 90 °.

3. Vyhrazujeme si uvnitř sklenice. Když to použijeme, uvidíme, že na povrchu zůstala ztuhlá vrstva. Skartujeme několik sekund při rychlosti 4 a budeme to mít připravené k použití.

4. Mělo by to být velmi lehký bešamel.

5. Předehřejte troubu na 180 °.

6. Lasagne vařte v horké vodě, dokud mírně nezměknou. Protože je již předvařený, není třeba ho příliš vařit. Zarezervovali jsme si.

7. Na dno formy položíme vrstvu bešamelu. Pak lasagne. Vrstva masového ragú, pár proužků papriky a capita nakrájených hub. Opakujeme operaci (bez bešamelu): talíře + maso + paprika + houby. Dokončíme vrstvou talířů, přikryjeme bešamelem a posypeme spoustou strouhaného sýra.

8. Vařte v troubě asi 20-25 minut na 180 °, dokud neuvidíme dno bublající lasagne a sýr na povrchu. Poté zapneme gril a na povrchu zhnědneme.

Bankovky

Před řezáním počkejte 10 minut po upečení.