Brandade krémové brýle

Preparación

1. Sklenici naplníme vodou až po druhou značku, značku 1 litr. Topíme programováním 7 minuty, 100 °, rychlost 1.

2. Brambory mezitím oloupeme a umyjeme. Nakrájíme to na střední kousky a dáme je do koše. Na konci času přidáme do vody velkorysý špetek soli a vložíme koš do sklenice. Brambory vaříme 15 minut, teplota varomy, rychlost 2.

3. Sejmeme koš, vodu zlikvidujeme a osušíme kuchyňským papírem. Oloupeme stroužky česneku a nakrájíme je na plátky. Přidáme je do sklenice spolu se dvěma druhy oleje. Ohříváme pro 6 minut, teplota varomy, rychlost lžíce. Na konci času oddělíme 7 plátků česneku, které si necháme na ozdobu. Zbytek obsahu sklenice odstraníme do tepelně odolné nádoby a rezervujeme.

4. Bez umytí skla přidejte strouhanku, mléko a špetku pepře. Programujeme 6 minut, teplota varomy, rychlost 1.

5. Po uplynutí doby sklo odložíme ze stroje a necháme ho 10 minut vychladnout s obsahem uvnitř.

6. Po čase jsme dali brambory, které jsme měli rezervované, a rozmačkejte 30 sekund, progresivní rychlost 5-7-10.

7. Směs spustíme směrem k čepelím, zavřeme sklenici a vložíme kádinku do otvoru ve víku. Programujeme rychlost 5, žádný čas a nalijte směs olejů, kterou jsme si rezervovali. Olej postupně padá a krém emulguje.

8. Krém předáme do cukrářského sáčku a naplníme 7 sklenic.

9. Piquillo papriky nakrájejte na tenké proužky. Vložíme je do čisté sklenice a během toho je opečeme 5 minuty, 100 °, rychlost lžíce. Distribuujeme proužky mezi 7 sklenic, které jsme připravili, a na ozdobu položíme list česneku, který jsme měli rezervy.

10. Podáváme s nějakým křupavým chlebem.