Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Modena balsamická redukce

Modena balsamická redukce

V gastronomii působení redukce slouží ke snížení kapaliny a zlepšit příchutě, což také dává tekutině více těla nebo konzistence. Dnes se naučíme připravovat a Modena balsamická redukce pro vaše nádobí.

S námi Thermomix Výroba tohoto typu přípravku nemá žádné tajemství, protože ona sama má na starosti udržování vysoké a konstantní teploty, což proces velmi usnadňuje.

Musíte mít na paměti tyto věci:

První: The ocet musí to být kvalitní. Jako vždy, čím lepší surovina, tím lepší výsledek. V tomto konkrétním případě však stojí za to použít o něco dražší. Snížení se hodně vyplatí a brzy uvidíte, že se vyplatilo utratit pár drobných navíc.

Zadruhé: během procesu doporučuji mít zapnutý extraktor a otevřená okna. Vyhneme se tak silnému pachu octa. Osobně se mi to nelíbí, ale uznávám, že když se ocet zahřívá, může to být nepříjemné.

Za třetí: nedávejte kubileta, usnadňující proces odpařování.

Za čtvrté: dávejte na něj pozor čas na vaření. Pokud budeme pokračovat ve vaření, přejdeme z redukce na karamelizovanou, kde je chuť stále dobrá, ale struktura je hustší. Uchovávejte jej v lahvi, aby se snadno používal. Pokud budeme pokračovat, spálí nás to, a přestože je barva černá, ani chuť, ani struktura nebudou podle přání.

Přes to všechno je recept velmi jednoduchý a dostanete velmi okouzlující. Nezapomeňte to zkusit s nějakou jednoduchou grilovanou zeleninou, sýrovou deskou nebo nějakým jiným lososové rohlíky.

Ekvivalence s TM21

Ekvivalence Thermomix

Více informací - Uzené lososové rohlíky s kokosovým aroma


Objevte další recepty: Méně než 15 minut, Omáčky

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

4 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Irene Arcasová řekl

    No, Mayro, nevíš, co se mi líbí na redukci balzamikového octa v salátech. Moc děkuji za sdílení tohoto skvělého receptu !! Nepochybujte o tom, že to udělám, protože koupit levnou octovou redukci není levné. !! Gratulujeme!! A fotka ... velkolepá.

    1.    Mayra Fernandez Joglar řekl

      Díky Irene!

      Je to tak rychlé, tak snadné a tak bohaté, že jsem si jistý, že se do sebe zamilujete!

      1 velký polibek.

  2.   Terr řekl

    zkusím to
    Jednoduché a rychlé. Vyndu Th. Na terasu, kde moji lidé nemají rádi vůni octa

    1.    Mayra Fernandez Joglar řekl

      Dobře promyšlené, protože i když je výsledek velkolepý, vůně je velmi silná!

      Zdravím!