(11 hlasů)
Loading ...
Letošní léto nedá dopustit, aniž byste vyzkoušeli tyto klasické citronové zmrzliny. Jsou úžasné, s velmi kyselým nádechem, ale to můžeme napravit přidáním trochu více cukru.
Ingredience jsou upraveny pro klasickou citronovou příchuť. Jeho hladké a krémové mascarpone dodá této zmrzlině konzistenci, kterou si zaslouží.
Pokud se vám zdá příliš kyselé, můžete si před zmrazením citronů vždy upravit cukr podle sebe. Doufám, že vám tato zmrzlina bude chutnat!
Ledové citrony s mascarpone
Tyto mražené citrony jsou osvěžujícím dezertem vyrobeným ze sýra mascarpone a kondenzovaného mléka. Mají kyselý nádech, ale jejich texturu si zamilujete.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 280
- Porce: 5
- Čas na přípravu:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 5 citrony
- 250 g sýra mascarpone
- 200 ml citronové šťávy
- 200 g kondenzovaného mléka
- 100 g smetany, kterou jsme si připravili
- 200 ml smetany na šlehání
- 2 lžic cukru
Preparación
Začneme čištěním našich citronů a jejich sušením. Na prkénku nakrájíme to, co budou vršky zmrzlin a spodní část citronu tak, aby mohl stát vzpřímeně. V této části musíme dávat pozor, abychom moc nekrájeli, aby nám při plnění nevytekla krém.
Citrony vyprázdníme a využijeme šťávu, kterou obsahuje. Pomohl jsem si malou vidličkou a zmáčkl jsem ji. Šťávu z dužiny a semínek přecedíme.
Do mísy přidejte 200 ml citronové šťávy, 250 g sýra mascarpone a 200 g kondenzovaného mléka. Pomocí pár tyčinek opatrně odstraníme, zůstane hladký krém bez hrudek. 100 ml si odložte na pozdější smíchání se šlehačkou.
Vyšleháme smetanu. V mém případě jsem použil Thermomix. Položil jsem motýla a nalil jsem krém velmi studený. Naplánoval jsem to na 45 sekund při rychlosti 3,5. Doba šlehání je orientační, protože to může trvat déle nebo méně, důležité je, abychom šlehání smetany nepřehnali a zůstala hrudkovitá.
Smetanu vyjmeme a smícháme s předchozím citronovým krémem. Dáme do cukrářského sáčku se širokou a kudrnatou tryskou.
Citrony naplňte citronovým krémem a dejte je zmrazit do mrazáku. Krém, který máme v cukrářském sáčku, můžeme zahrnout do zdobení, když ho zmrazíme nebo ozdobíme později, když budeme podávat naše malé citrony. Zdobení můžete zakončit lístky máty a malinami.
