Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Pan de muerto

Svačinu390 minut5 lidé670 kalorií
1/52/53/54/55/5 (21 hlasů)
Loading ...

Por Ascen Jimenez

Pan de muerto

Z toho, co jsem četl, je přijat chléb mrtvých Mexiko ve dnech 1. a 2. listopadu na památku svátku Všech svatých a Dne zesnulých. Mohou mít různé tvary a podle regionu se může lišit i těsto.

Ty, které dnes navrhujeme, jsou sladkosti a nosí pomeranč. Navíc mají tvar hromady zeminy, ze které trčí kosti, což by byly ty ozdoby, které děláme ze samotného těsta.

Jsou pokryty bílý cukr. Aby nám chleba dobře přilnul, natřeme ho trochou rozpuštěného másla, až ho budeme mít upečený.

Tento recept při použití vody z pomerančových květů připomíná Roscón de Reyes, nebo mexická Rosca de Reyes.

Pan de muerto

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Sladkosti k připomenutí Dne mrtvých.

Pan de muerto
  • Ascen Jimenez
  • Kuchyně: Mexicana
  • Typ receptu: merienda
  • Kalorie: 670
  • Porce: 5
  • Čas na přípravu:
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pro mši:

  • 15 g čerstvých pekařských kvasnic
  • 150 g mléka
  • 140 cukr g
  • 2 vejce
  • Nastrouhaná kůra z 1 pomeranče (lepší, když neupravená)
  • 20 g pomerančového džusu
  • 1 čajová lžička vody z pomerančových květů
  • 500 g mouky
  • Špetka soli
  • 100 g studeného másla, nakrájeného na kostičky

Do konce:

  • Asi 20 g másla
  • Cukr

Preparación

  1. Do sklenice dáme droždí a mléko. Programujeme 4 minut, 37 °, rychlost 1.

  2. Nasadíme motýla na čepele. Přidejte 140 g cukru, dvě vejce, nastrouhanou pomerančovou kůru, 20 g šťávy a vodu z pomerančových květů. Programujeme 1 minuta a 30 sekund, rychlost 2.

  3. Odstraníme motýla.

  4. Přidáme mouku a sůl. Programujeme 3 minuty, rychlost špičky.

  5. Naprogramováním stroj opět zprovozníme 7 minuty, rychlost špičky a během té doby přidáváme máslo po částech ústy. 

  6. Těsto dáme do mísy a zakryjeme fólií. Necháme v lednici minimálně 4 hodiny.

  7. Na plech dáme mastný papír.

  8. Těsto rozdělíme na 5 dílů (každá porce bude vážit cca 190 gramů).

  9. Ze 2/3 každé porce vytvarujeme kouli (zbytek použijeme na ozdobu) a dáme na pečící papír, na plech.

  10. Jejich zdobení je jednoduché. Z kousku tohoto těsta, který jsme si nechali, vytvarujeme kouli, která bude centrálním knoflíkem. Se zbytkem vytvarujeme dva proužky, o různé tloušťce, kterými kuličku obejmeme.

  11. Necháme pár hodin kynout.

  12. Troubu si předehřejeme na 180º. Chleby pečeme asi 20 nebo 25 minut. Pokud po 15-20 minutách vidíme, že některé části příliš hnědnou, ale bochníky ještě nejsou dobře propečené, můžeme povrch přikrýt alobalem nebo pečícím papírem.

  13. Po upečení, vychladlé, natřeme bochníky rozpuštěným máslem a po celém povrchu posypeme cukrem.

Bankovky

Časy odpočinku jsou přibližné. I ten pečící.

Více informací - Roscón de Reyes s kváskem


Objevte další recepty: obecně

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

4 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   drahokam řekl
    před 2 let

    Recept nefunguje. Po 4 hodinách čekání v lednici vyšlo těsto se stejnou konzistencí jako na začátku, totálně zalité, musela jsem ho vyhodit. Něco není v pořádku s přísadami. Promiň, sleduju tě, ale nikdo není dokonalý.

    Odpovědět gemaC
    1.    Ascen Jimenez řekl
      před 2 let

      Jak je mi líto, Gemo, že to nevyšlo. Mohla to být mouka, malá chyba na váze... Možná by se vyřešilo přidání trochy mouky. Objetí

      Odpovědět Ascen Jiménez
  2.   Mercedes pujol řekl
    před 6 měsíců

    V 8 ráno jsem měla těsto hotové. Je v lednici hodinu a docela vykynul. Postup je správný a i když jsem to ještě nepekla, jsem si jistá, že bude perfektní😋

    Odpověď uživateli Mercedes pujol
    1.    Irene Arcasová řekl
      před 5 měsíců

      Děkuji moc Mercedes! 🙂

      Odpověď Irene Arcasové