Tvarohový koláč nebo tvarohový koláč v americkém stylu

Preparación

1. Sedm želatinových plátků, které použijeme na vrstvu sýra, vložíme do nádoby se studenou vodou.

2. Máslo dáme rozpustit do mikrovlnky.

3. Zatímco se máslo taví, vložíme sušenky do termomixu a rozdrtíme 20 sekund, rychlost 7.

4. V misce smícháme sušenky s máslem a přidáme je k základně formy. Dobře srovnejte lžící a uložte do chladničky, aby směs ztuhla.

5. Vyhradíme 100 g smetany ve sklenici a zahříváme v mikrovlnné troubě nebo v pánvi. Když je horko, rozpustíme želatinové pláty, které jsme si dobře namočili, po jednom, za míchání pomocí lžíce.

6. Do sklenice thermomix přidáme zbytek přísad sýrové vrstvy a přidáme 100 g smetany, kterou jsme zahřáli rozpuštěnou želatinou. Promícháme 30 sekund, rychlost 5

7. Dali jsme to do formy se základnou cookie velmi opatrně, aby se základna cookie nezlomila. Vložíme do ledničky a necháme 2 hodiny odpočívat.

8. 2 želatinové pláty znovu namočíme na 5 minut do studené vody.

9. Zatímco želatina namáčí, dáme džem do sklenice a zahřejeme 4 minut, teplota 100 °, rychlost lžíce. Přidejte želatinové listy dobře vyčerpané a promíchejte 20 sekund, rychlost 3.

10. Polevu polejeme dortem a necháme 2-3 hodiny odpočívat v chladničce.