(20 hlasů)
Loading ...
Vychutnejte si tento speciální dezert pro letošní Vánoce. Zamilujete si směs ingrediencí, kde se s naším Thermomixem naučíme připravovat křehký piškot s příchutí pečeného žloutku a vynikající krém s jemnou nugátovou příchutí.
Recept obsahuje několik kroků, které je nutné provést kvůli množství textur, které potřebujeme. V každé přidané složce musíme s naším Thermomixem provést krok, abychom recept dotáhli k dokonalosti.
Dort se v troubě zpracuje dlouho, ale nakonec bude dokonalý, kompaktní a šťavnatý, takže ho můžete naplnit pár vrstvami nugátového krému. Výsledná kompozice bude stát za to.
Nugátový koláč a opečený žloutek
Vynikající dort pro letošní Vánoce, vyrobený s láskou a ze speciálních ingrediencí, jako je měkký nugát a toastový žloutkový nugát. Piškot a jeho krém si oblíbíte, protože společně budou dokonalým doplňkem.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 340
- Porce: 8
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Opečený žloutkový koláč
- 265 g pšeničné mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 125 g měkkého másla
- 160 cukr g
- 4 vejce
- 200 g smetany na šlehání
- 250 g žloutkového nugátu
Jemný nugátový krém
- 350 g měkkého másla
- 200 cukr g
- 175 g smetanového sýra typu Philadelphia
- 250 g měkkého nugátu
- 150 g smetany na šlehání
výzdoba
- Lžička kakaového prášku
- Jedlé cukrové perly zlaté barvy
Preparación
Nejprve si připravíme moučkový cukr, který později použijeme do krému. Do naší sklenice Thermomix dáme 200 g cukru a programujeme během 10 sekund při rychlosti 8. Cukr dáme stranou do mísy.
Do stejné nevyčištěné sklenice přidejte 250 g žloutkového nugátu na kousky a 160 g krupicového cukru. Naplánujeme to během 15 sekund při rychlosti 4.
Přidejte 125 g měkkého másla a naprogramujte na 15 sekund při rychlosti 3,5. Přidejte 4 vejce a znovu naprogramujte 15 sekund při rychlosti 3,5.
Přidáme 200 ml smetany ke šlehání a programování 15 sekund při rychlosti 3,5. Nakonec přidáme 265 g pšeničné mouky a programujeme během 30 sekund při rychlosti 3.
Troubu rozehřejeme na 180° a připravíme si kulatou formu o průměru 18 cm. Na podložku jej vyložíme pečícím papírem a pokud není silikonový, potřeme jej po stranách máslem. Směs nalijeme navrch, uhladíme její povrch a vložíme do trouby, na středně nízkou výšku a na 50-60 minut. Pokud pozorujeme, že je povrch při vaření hodně opečený, můžeme ho přikrýt alobalem.
Do čisté sklenice Thermomix přidáme 125 ml smetany ke šlehání a 250 g nasekaného jemného nugátu. Naplánujeme to během 20 sekund při rychlosti 3.
Přidejte polovinu měkkého másla a šlehejte, naprogramujte na 20 sekund při rychlosti 3,5. Přidejte druhou polovinu másla a naprogramujte 20 sekund při rychlosti 3,5.
Přidejte 175 g smetanového sýra a znovu naprogramujte na 30 sekund při rychlosti 3,5.
Dort vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Rozřízneme na tři díly tak, aby vznikly dvě vrstvy náplně. Do každého vlijeme směs nugátového krému. Boky dortu potáhneme, aniž bychom příliš zakrývali, necháme mezi prohlédnutím dortu, aby vypadal rustikálně. Zakryjeme i horní část a necháme udělat nějaké drážky, aby to nebylo dokonalé.
Pokud nám zbyde krém, dáme ho do cukrářského sáčku s velkou kudrnatou tryskou a jeho povrch ozdobíme několika hromádkami. Na hromádky dáme trochu kakaa a na dort rozházené zlaté perličky.
