Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Omáčka Romesco

omáčka romescu

La salsa Romesco Je to typická omáčka katalánské gastronomie, která je známá jako doprovod slavných ponožky, ale stejně chutné je to s bílou rybou, s grilovanou zeleninou nebo dušená zelenina.

Pečená rajčata a česnek, toast, mandle, lískové ořechy a ñoras (druh malé, suché papriky, jako je ta na fotografii) jsou její hlavní ingredience. S množstvím v receptu máte asi půl litru omáčky, což je dost na čtyři porce. Pokud potřebujete více, můžete zdvojnásobit částky a zachovat stejnou rychlost a časy.

Ekvivalence s TM21

Ekvivalence Thermomixu

Více informací - Dušená zelenina s hořčičným vinaigretem


Objevte další recepty: Regionální kuchyně, Omáčky, Vegan, Vegetariánský

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

20 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Montse řekl

    Ahoj Ana,
    Moc děkuji za tento super recept !!! Udělal jsem to pro 30 lidí a bylo to velkolepé !!!
    Jediná věc je, že pochybuji ... dal jsem ocet, který uvedete v receptu, možná to byl typ octa, který jsem dal (modena), ale nebyl to příliš dobrý ... pak jsem to udělal bez ocet a smíchání s omáčkou, kterou jsem už udělal s octem, a pak to bylo vynikající !!!!
    Jaký ocet bych měl dát? S díky a pozdravy,
    Montse

    1.    Ana Valdes řekl

      Ahoj Montse!
      Dík! Jsem rád, že se ti to líbílo. Pokud jde o ocet, nejběžnějším je vinný ocet. Ten z Modeny mu dodává další chuť. V každém případě je ocot velmi zvláštní. Příště můžete vyzkoušet vinný ocet přidáním malého množství a vyzkoušením, nebo můžete mít také vlastní verzi, která se vám tak moc líbila a už víte, že musíte snížit na polovinu
      množství balzámového octa, které jste do něj původně vložili. Polibek a poděkování, že jste nám napsali!

      1.    Imma řekl

        Chystáme se tento víkend udělat kalçotadu a bude tam asi 35 lidí, našel jsem váš recept a líbil se mi, ale nejsem si jistý, jestli musím vypočítat množství proporcionálně, nebo bude přísada, která to dělá jako to se mi může stát. Můžete mi říct správné množství pro 35 lidí a kolikrát je musím rozdělit, aby se vešly do skla thermomix?

        díky
        Imma

        1.    Ana Valdes řekl

          Ahoj Inma. Pravdou je, že jsem nikdy neudělal tolik dávek. Bude to trochu těžkopádné, ale co bych udělal, je zdvojnásobit množství a zachovat recept stejný. A udělejte 4 nebo 5 thermomix. Vysvětlím: recept je pro 4 osoby. Pokud zdvojnásobíte částky, dostanete 8 a stále se vejde do sklenice. 8 porcí x 4krát (nebo sklenice) = 32 porcí. A pokud chcete, udělejte pro každý případ jednu více než 4 nebo 8 porcí.
          Pokud se tedy nemýlím a pokud počítáme 36 porcí (4 sklenice po 8 a 1 ze 4), budete potřebovat 28 rajčat, 9 krajíců chleba, 9 ñoras, 4 hlavy a půl česneku, 9 dalších česneku hřebíček, 450 ml olivového oleje, 225 ml octa, 450 g mandlí, 225 g lískových ořechů, 9 čajových lžiček soli.
          Ale pak budete muset rozdělit ingredience, abyste vytvořili recept v poměru 8 porcí. To znamená, že do každé sklenice (podle pokynů v receptu) dáte: 6 rajčat, 2 plátky chleba, 2 ñoras, 1 česnek, 2 stroužky česneku, 100 ml oleje, 50 ml octa, 100 g mandlí, 50 lískových ořechů a 2 čajové lžičky soli. A to, co ti zbylo, na poslední sklenici.
          Pak to všechno smícháte dohromady v jedné nádobě a opatrně promícháte velkou lžící nebo špachtlí.
          Doufám, že jsem si to dobře vysvětlil. A také doufám, že to pro vás dopadne skvěle. A řekni mi. Polibek!

  2.   Maria řekl

    Litujeme, píše se romesco (ne romescu) a ve většině Katalánska se vyslovuje rumescu

    1.    Ana Valdes řekl

      Jaký neúspěch, Maria! Děkuji za radu. Opravuji to hned teď. Objetí!

  3.   Rosa Maria Rodriguez řekl

    Ana Četla jsem v jiném receptu, že jsme dali normální Maria cookie je správná víte, jak to je, ach sherry ocet

    1.    Ana Valdes řekl

      Dobrý den, Roso Maria, nikdy jsem neslyšel o sušenkách v romesco omáčce, ale obvykle se dávají do omáček, aby se zahustily. V tomto receptu, který obsahuje mandle a lískové ořechy, to není nutné. Ocet je vinný ocet, bílý nebo červený. Pokud to dáte z Jerezu, pak skvělé. Objetí!

  4.   hlupák řekl

    Děkuji, Ana. Podle receptu, který jsem připravil pro rodinu, se ukázal velkolepý. Pokud jde o ocet, dal jsem víno a řídil se podle receptu a podle toho, co jsem vám řekl, i u pečených brambor ho rozložili. dík

    1.    Ana Valdes řekl

      Díky Gaby! Také se mi opravdu líbí, jak tato omáčka dopadne. Velké objetí!

  5.   Rosah. řekl

    Udělal jsem omáčku s 1/2 syrového česneku a posral se. Mělo to nesnesitelnou chuť, chutnalo to jen jako tento česnek a bylo to také bodavé ……. V případě Toga doporučuji udělat BEZ syrového česneku ...

    1.    Irene Arcasová řekl

      Ahoj Rosah, omáčka romesco má česnek, ale samozřejmě to zvládneš i bez něj. Je vzácné, že s 1/2 syrového česneku chutnal tak silně. Někdy se stává, že odrůda česneku je z nějakého důvodu extrémně silná (stalo se mi jednou, když jsem vyráběl hummus, který jsme nemohli jíst), takže to musí být váš případ.

  6.   Juana Garciová řekl

    Recept je velmi dobrý. Použil jsem to s štikozubcem a je to perfektní.

    Gratulujeme k blogu!

    1.    Irene Arcasová řekl

      Díky Juana !! 🙂

  7.   Vero řekl

    Udělal jsem to tento týden a je to vynikající!

    1.    Irene Arcasová řekl

      Oleeeee! Děkuji moc Vero 🙂

  8.   Julie řekl

    Vyrábí se také kůže dámy nebo jen maso?
    díky

    1.    Mayra Fernandez Joglar řekl

      Kůže? Ne, ne ... jen maso. Víte, že ji hydratujete horkou vodou a když je měkká, použijete ostrý nůž k oddělení buničiny od kůže.

      Zdravím !!

  9.   Ann řekl

    Dobrý den, chtěl bych to udělat, ale slouží tato omáčka na grilované maso?

  10.   petr crespo řekl

    Pokud si myslíte, že 30 je hodně, kolik je 500 ??, vyrobil jsem oblíbenou omáčku calçotada pro 500 lidí a 4000 calçots, bez termomixu