Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

Maso60 minut4-6 lidí360 kalorií
1/52/53/54/55/5 (24 hlasů)
Loading ...

Por Ascen Jimenez

osso buco Milanese

Tento recept z dušené telecí Je to typické pro Lombardii, konkrétně pro Milán. Snadno se připravuje, zvláště pokud používáme náš Thermomix.

V italštině kost znamená kost a otvor díru, abychom ji mohli přeložit na dutou kost. A ještě jedna věc ... Uvidíte, že na konci přípravy přidáme citronovou kůru, česnek a petržel. Ten skartovaný je známý jako gremolata o gremolada a je to druh zelené omáčky, směsi, která obsahuje mezi přísadami citronovou kůru. 

Pokud jste to ještě nezkusili, nechám vám odkaz na ossobuco je omáčka na lůžku ze slámových brambor které nám Irene ukázala. Další způsob, jak to připravit, je také velmi bohatý.

Ossobucos Milanese

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Snadný italský recept na přípravu v Thermomixu. Obvykle se podává jako druhý kurz.

  • Ascen Jimenez
  • Kuchyně: Ital
  • Typ receptu: maso
  • Kalorie: 360
  • Porce: 4-6
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 700 g telecího ossobucos
  • Mouka
  • 1 malá cibule
  • 40 g extra panenského olivového oleje
  • 10 g másla
  • 100 g bílého vína
  • Sůl
  • Pepř
  • 50 g vody
  • Kůra 1 citronu a půl
  • 2 stroužky česneku
  • Čerstvá petržel

Preparación

  1. Do sklenice dáme citrónovou kůru, stroužky česneku a petrželku. Mletíme s několik turbo zdvihů. Pokud je to nutné, stěrkou spustíme to, co zbylo na stěnách, a znovu drtíme. Bereme ven a rezervujeme.

  2. Ossobucos moukou z obou stran a poté odstraňte přebytečnou mouku.

  3. Cibuli dáme do sklenice. Programujeme 3 sekund, rychlost 7. Přidejte olej, máslo a ossobucos. Programujeme 5 minuty, teplota varomy, proti směru hodinových ručiček, rychlost lžíce. Když jsme skončili čas, otočili jsme ossobucos, pomohli nám s lopatkou a vrátíme se k programování Další 2 minuty při stejné rychlosti a teplotě.

  4. Nalijeme bílé víno. Plánujeme nyní 5 minut, teplota varomy, otáčení doleva, rychlost lžíce, bez vložení kádinky (k odpaření).

  5. Dáme sůl a pepř, dolejeme vodu a naprogramujeme 40 minut, 100 °, odbočka doleva, rychlost lžíce. Tentokrát ano, se zapnutým pohárem.

  6. Po těchto 40 minutách přidáme citron, česnek a petržel, které jsme rozdrtili na začátku receptu. Plánujeme nyní 3 minut, 100 °, odbočka doleva, rychlost lžíce.

  7. Podáváme s rýží nebo s bramborami (smažené, vařené ...).

Ekvivalence s TM21

Ekvivalence Thermomix

Více informací - Ossobuco v omáčce na slaměném bramborovém krému

Zdroj - Io e il mio bimby


Objevte další recepty: Maso, Mezinárodní kuchyně

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.