Dort Panna Cotta s mandarinkami

Preparación

1. Základ dortu: ve sklenici Thermomix hodíme 160 g sušenek trochu rozbitých rukama. Chystáme se je skartovat programováním 10 sekund při rychlosti 6.

2. Přidáme rozpuštěné máslo, které můžeme předtím rozpálit v mikrovlnce při nízké teplotě. Mícháme to 20 sekund při rychlosti 3,5.

3. Připravíme si 18 cm kulatou formu, kterou lze z formy vyjmout. Jinak dáme papír na pečení, abychom mohli dort snáze vyjmout. Nalijeme náš základ sušenky, dobře zatlačíme a roztáhneme ho po celé základně a uděláme krustu. Dali jsme to do trouby 180 ° po dobu 12 minut.

4. Zatímco děláme krém z dortu. V naší čisté sklenici přidáme 500 ml smetany, kterou porazíme. Pokud je zima, programujeme 10 minut při 110 ° při rychlosti 0,5. Pokud má krém pokojovou teplotu, naprogramujeme jej 8 minut při 110 ° při rychlosti 0,5. Vezmeme si sklenici studené vody a hydratujeme 6 listů neutrální želatiny.

5. Když je krém horký, přidáme dobře vypuštěná želé a znovu naprogramujeme 1, 30 minut při 100 ° při rychlosti 1,5. Krém vyjmeme a dáme asi na 1 hodinu do chladničky, aby vychladl a zhoustl.

6. Po hodině nalijeme smetanu na dortový základ a vše vložíme zpět na dvě hodiny do ledničky.

7. Když máme tvaroh, uděláme obal. Nejprve jsme vložili dva želatinové listy, aby se hydratovaly ve sklenici vody. Mandarinkové segmenty vyjmeme z plechovky a necháme je odtéct. Uložíme sirup, abychom ho vložili do naší sklenice Thermomix, a během toho ho zahříváme 1, 30 minut při 110 ° při rychlosti 1,5.

8. Když je sirup horký, přidejte dva dobře odvodněné želatinové listy a během toho program znovu naprogramujte 40 sekund při 95 ° při rychlosti 1.

9. Nalijeme sirup na dort a ozdobíme mandarínkovými segmenty. Nakonec to dáme do ledničky, počkáme 1 hodinu, než se zakryje krytí a už můžeme ochutnat náš dort.