(21 hlasů)
Loading ...
Pokud jste si oblíbili masy a chleby, určitě si je chcete připravit panzerotti. Ve videu uvidíte, že jsou jako knedlíky vyrobené z těsta podobného těstu na pizzu - v tomto případě bez droždí, o kterém vím, že je vzácné. Normální je smažit je, ale pokud chcete odstranit nějaké další kalorie, můžete je také upéct.
Udělal jsem je maličké, abychom jim mohli sloužit jako aperitivo. Samozřejmě mohou být velké, jako je to na fotografii níže. Podívejte se do sekce Poznámky, dávám vám několik návrhů.
Es typické pro ItáliiJako focaccia nebo pizzu. A jak by to mohlo být jinak, pro děti je to pochoutka.
Panzerotti, mini a bez droždí
Italské jídlo, které si můžeme přizpůsobit svým chutím a potřebám.
- Ascen Jimenez
- Kuchyně: Ital
- Typ receptu: předkrmy
- Kalorie: 200
- Porce: 30
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Pro mši:
- 350 g pšeničné mouky
- 50 g olivového oleje
- 160 g horké vody
- 2 špetky jedlé sody
- Sůl
Pro plnění:
- 50 g York šunky
- 100 g měkkého sýra nebo mozzarelly
- 1 vaječný žloutek
- 1 špetka soli
- Mletý černý pepř
A také:
- Bílek
- Slunečnicový olej na smažení
Na zbytky těsta (volitelně)
- 1/2 rajčete
- 2 nebo 3 vykostěné černé olivy
- Pár kousků mozzarelly
- Sůl a pepř
Preparación
Do sklenice dáme mouku, olej a většinu horké vody.
Ve zbytku vody rozpustíme bikarbonát. Tuto směs dáme do sklenice a také do soli. Programujeme 1 minuta, rychlost špičky.
Vyjmeme těsto ze sklenice a promícháme, aby se vytvořila koule. Zakryjeme to látkou.
Pokračujeme v přípravě náplně. Aniž bychom museli sklo umýt, vložili jsme do něj šunku. Programujeme 5 sekund, rychlost 5. Bereme ven a rezervujeme.
Nyní jsme dali sýr a znovu programovali 5 sekund, rychlost 5.
Přidejte vaječný žloutek, sůl, pepř a šunku, kterou jsme právě nasekali. Programujeme 10 sekund, odbočka doleva, rychlost 5.
Dali jsme náplň do misky.
Těsto odkryjeme a rozdělíme na dvě části, abychom jej mohli snáze natáhnout.
Vyvalíme jednu z částí. Když je to hotové, nakrájíme disky velikosti, kterou chceme udělat, aby naše panzerotti byly vyřezávány těstovinami. Moje jsou malé, ale mohou být také velké (budou vypadat jako velký muž na fotografii).
Naplníme je šunkovou a sýrovou směsí, kterou jsme právě připravili.
Pokud vám dojde náplň a stále máte těsto, můžete po roztažení udělat proužky nebo čtverce a smažit je. Další možností je naplnit jej dalšími přísadami (viz část Poznámky)
Okraje těsta natřeme vaječnou bílou a uzavřeme, jak je vidět na videu.
Nyní máme dvě možnosti: buď je smažíme na velkém množství slunečnicového oleje, nebo je vaříme v troubě při 180 ° přibližně 15-20 minut. Normální je smažit je, ale pokud chceme, aby byly méně kalorické, trouba může být dobrou volbou.
Bankovky
Pokud nemáme moc času na jejich výrobu, je nejlepší je zvětšit. Celé těsto můžeme rozdělit na 5 porcí a získat 5 panzerotti. Pokud se rozhodnete je zvětšit, doporučuji přidat do náplně přírodní rajče. Před několika minutami nasekejte pár rajčat a vložte je do cedníku, aby ztratily trochu tekutiny. Vložte tyto kousky rajčat do náplně, budete mít šťavnatější panzerotti.
Více informací - focaccia, Bramborové kuličky s parmazánem a šunkou