Loading ...
Tyto koláče mají zemřít. S několika jednoduchými kroky můžete udělat několik velmi nadýchaných pepit plněných cukrářským krémem, jak říká tradice.
Abychom je mohli vyrobit, připravíme z našeho Thermomixu velmi jednoduché těsto, které necháme odpočívat, aby mohlo kynout nebo kynout. Odtamtud, pokud vše bude pokračovat dobře, budeme muset udělat tvar tohoto dortu podle několika důležitých kroků, abyste získali to šťavnaté těsto.
Xuxo má v Geroně tradici, protože se vždy říkalo, že pochází odtamtud, a aby bylo možné tuto sladkost dokončit, musíte ji doplnit pečivovým krémem, který také snadno a jednoduše uvaříme.
Pepitos nebo xuxos se smetanou
Lahodné pepito nebo džusy plněné smetanou, vyrobené jednoduchým způsobem pomocí našeho Thermomixu. Budete překvapeni, jak něžní a nadýchaní budou.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 410
- Porce: 10-12
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Hmotnost
- 90 ml vody
- 140 ml plnotučného mléka
- 520 g pšeničné mouky
- 90 cukr g
- 12 g suchého pekařského droždí nebo 25 g čerstvého pekařského droždí
- 1 čajová lžička vanilkové esence
- 1 vejce
- 50 g měkkého másla
Krém
- 500 ml plnotučného mléka
- 50 g kukuřičného škrobu
- 4 žloutky
- 135 cukr g
- 2 čajové lžičky vanilkové esence
Další přísady
- Mísa plná cukru
- půl litru slunečnicového oleje (nebo olivového oleje)
Preparación
Příprava těsta: do sklenice nalijeme 90 ml vody, 140 ml mléka a necháme ohřát 30 sekund při 100 ° při rychlosti 0,5. Pouze mléko bude teplé a ne horké.
Dále přidáme vejce, 12 g suchých droždí, lžičku vanilkové esence a 90 g cukru. Mícháme to během 1 minuta rychlostí 2,5.
Vyklopíme 520 g pšeničné mouky a během toho hněteme 1 minutu při rychlosti hnětení.
K dokončení hnětení přidejte 50 g měkkého másla a program pro 4 minut při rychlosti hnětení.
Těsto odstraníme na lehce pomoučeném povrchu a necháme 1 hodinu odpočívat. Musíte zdvojnásobit jeho hlasitost, pokud se tak nestane, počkejte dostatečně dlouho na to.
Pro krém: očistíme sklenici a přidáme 500 ml plnotučného mléka, 50 g kukuřičného škrobu, 4 žloutky, 135 g cukru a dvě čajové lžičky vanilkové esence. Mícháme to během 30 sekund při rychlosti 3,5.
Zvedneme víko a pozorujeme, že je všechno dobře promíchané, a teď to vaříme. Naplánujeme to během 9 minut při 90 ° při rychlosti 3. Po této době musí hustý krém zůstat. Nechali jsme to vychladnout.
S naším kynutého těsta ho budeme hnětet rukama, abychom odstranili objem. Nakrájíme malé porce na přípravu pepita. Vytvoříme kuličku a natáhneme ji válečkem, dokud nezanecháme těsto téměř půl centimetru.
Vezmeme jeden z jeho konců a začneme těsto zabalit. Začneme zatáčkou a utěsněním této zatáčky, obejdeme další zatáčku a znovu utěsníme. Budeme to dělat postupně, dokud neskončíme se všemi těstami. Budeme mít tvar role a také utěsníme její konce. K tomu zabalíme jeho konce zdola nahoru a uzavřeme otvory.
-
Porce pepita položíme na nakrájené kousky papíru na pečení. Necháme to 30 minut odpočívat. Několik minut před tím, než rozpálíme pánev s olejem.
Pepitos smažíme na oleji na mírném ohni, aby se nám uvnitř zlepšilo mnohem lépe, aniž bychom se zvenčí spálili. Vyjmeme je a vypustíme. Těsto je po cukru.
Cukrářský krém jsme vložili do cukrářského sáčku se širokou a kudrnatou tryskou. Pepitos nakrájejte na polovinu a naplňte je smetanou. Tímto způsobem je budeme mít připravené.
