Jedná se o poněkud pracný recept, ale opravdu stojí za to, protože se hodně rozprostírá a navíc se dá připravit v různých dobách a dokonce i zmrazit.

Dnes naplníme některé pikantní papriky s krevetovým bešamelem a budeme je doprovázet lahodnou rajčatovou omáčkou.

Je to recept, který hodně připravuji například na večeři, a pokud ho nejprve doprovázíme polévkou nebo smetanou, myslím, že je to vynikající večeře.

Piquillo papriky plněné krevetami

Nemáte dosud účet? Registrace

Tyto plněné papriky s krevetami jsou chutné a šťavnaté, ideální na večeři nebo jako předkrm v rybím menu. Opravdu chutné!

Oloupeme krevety a vyhrazíme si mušle na jedné straně a těla na druhé straně.
Do sklenice přidáme krevety a olej a naprogramujeme 5 minut, rychlost 4, teplota varomy.
Přidejte vodu a špetku soli a programujte 12 minut, rychlost 3, teplota varomy.
Zatímco jsme krevety nakrájeli nůžkami na ne příliš malé kousky.
Zásobu velmi dobře vypustíme a skořápky zlikvidujeme, aniž bychom ve sklenici nechali zbytky.
Bez mytí skla přidejte máslo a olej a naprogramujte 2 minut, rychlost lžíce, teplota varomy.
Přidáme mouku a program 3 minut, rychlost 1, teplota varomy.
Nyní přidáme 150 g vývaru, 150 g mléka a nasekané krevety. Přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Programujeme 9 minut, teplota 90 °, rychlost 3 1/2 a zahněte doleva.
Mělo by to být silný bešamel. Pokud ne, přidáme více mouky nebo více mléka (podle potřeby) a naprogramujeme 1 minuta plus teplota 90 °, rychlost 3 1/2 a otočte se doleva. Vyjměte ze sklenice a nechte vychladnout.
Do sklenice dáme drcené rajče, konzervovaný vývar z pepře, špetku soli a lžičku cukru. Programujeme 9 minut, teplota varomy, rychlost lžíce. Ochutnáme sůl a cukr a v případě potřeby je upravíme.
Když bešamel vychladne (nechám ho několik hodin v lednici, nebo ho udělám den předem), naplníme papriky. Omáčku dáme do pekáče a papriky na vrch. Pečeme 10 minut při 180 °. Můžeme je také ohřát v mikrovlnné troubě.

Ekvivalence TM21

2 komentářů, nechte svůj