Loading ...
Pionono je vynikající granadský dort díky jemné přípravě piškotového dortu doprovázené toastem s krémovou příchutí. Tato sladkost byla vyrobena na počest papeže Pia IX., Takže její výsledek se díky jejímu výsledku proslavil.
Tyto cupcakes jsou tvořeny tenkým plátem piškotů srolované a zapité sirupem z vody a cukru. Jeho pocit mu dodá jemnou a svěží texturu, která bude naplněna pečivovým krémem.
Aby to bylo mnohem neodolatelnější, byly ozdobeny dobrou vrstvou krému, který byl nakonec spálen cukrem, a foukací pistolí, která mu dodala opečenou chuť. Pokud chcete vědět, jak se krok za krokem dělají, můžete se podívat na naše ukázkové video.
Pionýři ze Santa Fe
Objevte tyto šťavnaté koláče zvané Piononos. Jsou to malé koláče srolované a plněné lahodným krémem, který bude spálen hořákem, aby měl bohatou opečenou chuť.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 260
- Porce: 14
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Piškotový dort
- 4 vejce
- 100 cukr g
- 110 g pšeničné mouky
- 1 špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Sirup
- 75 cukr g
- 75 ml vody
Crema
- 6 žloutky
- 500 ml plnotučného mléka
- 100 cukr g
- 90 g kukuřičného škrobu
- Malá tyčinka skořice
- Kousek citronové kůže
- Lžíce vanilkového extraktu
- Hrst hnědého cukru na spálení s pochodní
Preparación
Začneme přípravou dortu. Do sklenice Thermomix umístíme motýla a přidáme 4 vejce a 100 g cukru. Naplánujeme to během 6 minut při 37 ° a rychlosti 4.
Troubu rozehřejeme na 180 °. Přidáme 110 g pšeničné mouky, lžičku vanilkového extraktu a dvě lžíce prášku do pečiva. Plánujeme během 4 sekund při rychlosti 4.
Připravíme si obdélníkový plech (přibližně 33 × 22 cm) s pečícím papírem ve spodní části, aby se dort dal snadno uvařit. Těsto vyklopíme na plech, povrch dobře uhladíme a dáme asi na 12 minut do trouby.
Zatímco můžeme jít vyrábět sirup. Do čisté sklenice přidáme 75 ml vody a 75 g cukru. Naplánujeme to během 6 minut při 105 ° při rychlosti 0,5. Výsledkem je sirup s poněkud hustým vzhledem. Odložili jsme stranou.
Na výrobu cukrářského krému přidáme do naší sklenice 500 ml plnotučného mléka společně se skořicovou tyčinkou a citronovou kůrou. Během toho to vyluhujeme 4 minut při 110 ° při rychlosti 0,5. Jakmile skončíme, odstraníme skořici a slupku.
Dále přidáme 6 žloutků, 100 g cukru, lžíci vanilkového extraktu a 90 g kukuřičné mouky nebo kukuřičného škrobu. Naprogramujeme to 9 minut při 90 ° při rychlosti 3. Krém odložíme a necháme vychladnout.
Když je náš koláč uvařený a vychladlý, vyjmeme ho z plechu a opatrně vyjmeme z dortového plechu. Rozetřeme na plochu a pomocí štětce ji vypijeme. Navrch přidejte tenkou vrstvu cukrářského krému.
Jelikož je plech trochu široký, musíme dělat malé rohlíčky, a tak jsem dort rozdělila na dva. Poté se každá část velmi opatrně válcuje. Pomocí nože nakrájíme dort na plátky o tloušťce 2 až 3 cm. Rozdělené kruhy položíme na velký podnos.
Zbytek krému vložíme do cukrářského sáčku s velkou a kudrnatou tryskou. Ozdobíme všechny malé koláče ve tvaru pompadouru. Nakonec do každého přidáme hodně hnědého cukru a pomocí foukačky ho spálíme. Tímto způsobem budou křupavé s opečenou příchutí. Dáme je do lednice a podáváme studené.
