(16 hlasů)
Loading ...
S tímto jednoduchým receptem se naučíte, jak připravit lahodné koláče plněné mletým masem. Jsou vyrobeny z marinovaného vepřového masa s nádechem kouře a dochuceny bílým vínem. Kromě toho tento recept obsahuje velkolepé těsto, takže jej můžete kombinovat v receptu, který se vám nejvíce líbí a který má náplň.
Aby nebyli tak nevýrazní, jak jsou, rozhodl jsem se je doprovázet lehkou bešamelovou omáčkou, aby byly mnohem chutnější.
Vepřové a křepelčí vejce plněné koláče
Velkolepé koláče vyrobené ze speciálního domácího těsta plněné mletým vepřovým masem marinovaným uzeným nádechem slaniny a vařeným křepelčím vejcem, které dodá elegantní výsledek. Aby to bylo mnohem chutnější jíst, strávíme pár minut přípravou jednoduchého a rychlého bešamelu, který nás určitě udělá skvělými. .
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: předkrmy
- Kalorie: 280
- Porce: 12-14
- Celkový čas:
Ingredientes
Pro těsto
- 450 g pšeničné mouky
- 1 lžičková sůl
- 1 vaječný žloutek
- 80 g másla, rozpuštěné
- 100 g sádla, roztaveného
- 180 g vody
- rozbité vejce na glazování dortů (volitelně)
Pro plnění
- 300 g marinovaného vepřového karé
- 5 plátků slaniny
- 1 malá cibule
- Hřebíček česneku 1
- 1 čajová lžička nasekané petrželky
- půl sklenky bílého vína
- 12 křepelčí vejce
Bešamelová omáčka
- 70 g slunečnicového oleje
- 40 g pšeničné mouky
- 1 lžičková sůl
- 400 ml mléka
Preparación
Vaříme křepelčí vejce. Umístíme je do nádoby naplněné vodou lžička jedlé sody aby později mohli dobře loupat, a to lžička soli.
K přípravě těsta přidáme do naší sklenice Thermomix 450 g mouky, lžička soli a žloutek. Během toho jsme to všechno porazili 30 sekund při rychlosti 5.5.
Dále vezmeme 80 g másla, rozpuštěné a 100 g sádla, roztaveného. Naprogramujeme to 1,5 minuty rychlostí 8. Potom budeme postupně přidávat 180 ml vody programováním úst 1,5 minuty rychlostí 8. Vezmeme těsto, vložíme ho do nádoby pokryté malou plastovou fólií a necháme ji vychladnout 30 minut.
Zatímco připravujeme náplň. V našem čistém skle Thermomix přidáme 300 g vepřové panenky nakládaný, 5 plátků slaniny, la malá cibule rozdělit na tři části, půl sklenky bílého vína, Hřebíček česneku 1, lžičku soli a lžičku nasekané petrželky. Všechno to společně skartujeme 40 sekund při rychlosti 6.5. Stahujeme se.
Troubu zahřejte na 200 °. Vezmeme těsto, které jsme si odložili, a budeme těsto natahovat, aby vznikly porce. Na stůl přidáme mouku, abychom mohli vyvařte těsto. Tloušťka hotového těsta by měla být tenká, ale ne příliš tenká. S pomocí řezačky těstovin uděláme kruhy který půjde do každé formy a bude sloužit jako nádoba na plnění. Umístíme a lžička náplně s křepelčím vejcem uprostřed, Dali jsme další část náplně, aby byla celá pohromadě a byla by pouze zakrytá. Z tohoto důvodu budeme znovu táhnout naše těsto. K uzavření dortů zvolíme kulatý kráječ těstovin potřebné velikosti, uděláme kruhy a utěsníme nádoby, které jsme již připravili.
S pomocí vidlice probodneme povrch. Zbývajícím těstem se protáhneme a vykrajovátkem na těstoviny ve tvaru listu ozdobíme povrch dortů. Na závěr můžeme lakovat a Rozbil jsem vejce takže jsou lesklé, když je vyjmeme z trouby. Tento krok je volitelný. Dali jsme je do trouby 30 minut
V tomto dalším kroku můžeme připravit naši bešamelovou omáčku. Do naší sklenice přidáme 70 g slunečnicového oleje a 40 g pšeničné mouky. Mícháme to 1 minut při 100 ° při rychlosti 4. Obsadili jsme 400 ml mléka a lžička soli a my uvaříme náš bešamel tak, aby byl programováním hustý 7 minut ve varomu rychlostí 4.
Zbývá jen nechat koláče vychladnout a vychutnat si je spolu s bešamelovou omáčkou. Jsou výborné.
