Loading ...
Dnes vám přináším recept s velmi speciální přísadou: pohanka s houbami a vlašskými ořechy. Skvělé jídlo s podzimní příchutí, které je navíc bez lepku, bez laktózy a veganské.
Je to velmi jednoduchý recept, velmi výživný a který budete mít připraven asi za 20 minut. Navíc, přestože má podzimní příchuť, můžete si ho dělat po celý rok, protože jeho ingredience jsou vždy k dispozici.
Je to také recept, který můžete udělat předem a snadno si ho vzít s sebou do práce.
Index
Chcete se o pohance s houbami a vlašskými ořechy dozvědět více?
Pohanka nebo pohanka Je to pseudocereálie s vyšším nutričním obsahem než ostatní obiloviny a také poskytuje minerály a antioxidanty.
Je nezbytnou ingrediencí v prodejnách zdravé výživy a specializovaných prodejnách a je stále oblíbenější. snadno k nalezení v supermarketech. Bývá ve výživě nebo produktech pro potravinové intolerance.
I když pro mě je to nejlepší je bez lepku.
Ano, jak slyšíte...je bez lepku.
Ano, vím, že se tomu říká pšenice a že pšenice má lepek. Ale jak jsem vám řekl dříve, pohanka není obilovina, ani to není semínko. To je pseudocereální jak quinoa a můžete jej bez problémů užívat i při celiakii nebo intoleranci lepku.
Jindy s vámi budu mluvit do hloubky o této složce, ale zatím se držte myšlenky, že je snadné vaření a že vám pomůže mít stravu bohatší na živiny.
K přípravě tohoto receptu máte 2 možnosti: namočte nebo uvařte pohanku.
Rozhodl jsem se to nastavit namáčení protože tímto způsobem jsou eliminovány fytáty neboli „antinutrienty“, což jsou sloučeniny, které brání správnému vstřebávání minerálů.
A navíc se zkrátí doba přípravy receptu, což z něj dělá velmi jednoduchý a rychlý recept. Ve skutečnosti, když vyzkoušíte namočené zrno, uvidíte, že je již měkké.
Pokud jste ale pohanku nenamočili a máte chuť udělat si tento recept, nemusíte se bát. Pohanku stačí propláchnout a přiložit cocer jako by to byla rýže.
Dáme ohřát vodu a až začne vřít, přidáme již scezenou pohanku. Vařte 12 minut nebo dokud měkké, ale pevné. Sceďte a připravte k použití v receptu.
Náhrady:
Můžete změnit cibule na pórek a dokonce i na pórek a celer.
the nueces můžete je vyměnit za jakékoli jiné sušené ovoce. Lískové ořechy se do tohoto receptu také velmi dobře hodí. Vyzkoušejte také pečené kaštany pro zvýraznění chuti podzimu.
El Zeleninová polévka Můžete ji nahradit vodou s trochou domácího dehydrovaného vývaru. Zde jsou 2 fantastické recepty, jeden veganský a jeden vegetariánský, které budete mít vždy po ruce:
Základní recept: Zeleninové koncentrované vývarové tablety
Tyto tablety z koncentrovaného zeleninového vývaru se snadno vyrábějí a budou sloužit k obohacení našich domácích pokrmů.
Domácí rostlinný koncentrát v prášku
Domácí práškový rostlinný koncentrát je zdravý, jeho výroba je velmi snadná a rychlá a navíc neobsahuje konzervační látky ani umělá barviva.
La houbová sůl Na tento typ pokrmů se hodí, ale pokud žádnou nemáte, můžete použít normální sůl.
El sezam a ořechy slouží k přidání něčeho křupavého do pokrmu. Pokud doma nechcete nebo nemáte, nic se neděje.
Pohanka s houbami a vlašskými ořechy
Veganské a bezlepkové jídlo, velmi výživné a velmi rychlé na přípravu.
2 komentářů, nechte svůj
Nesouhlasím s používáním slova antinutrienty. Proč je fytát antinutrientem?Je to kvůli jeho chelatační schopnosti na některých kovech, jako je Fe? V takovém případě, když působí na nějaký těžký kov, budou ho nazývat očistným a vychvalovat jeho detoxikační sílu?
Fytáty se pohybují v rozmezí 9-16 mg na 100 g v pohance
V sezamu je jich 40-60 mg na 100 g a jsou v receptuře zahrnuty jako volitelné i přes vysoký obsah "antinutrientů"
Pro představu o nebezpečných fytátech (v mg/100g):
Arašídy: od 9-20
Ovesné vločky: 8-12
Vařená cizrna: od 3.-12
Dodržuji je a jejich recepty se mi docela líbí, gratuluji jim k nim, ale dnes s výživovými radami docela nesouhlasím.
pozdravy
Dobrý den!
Přijímám část vaší kritiky... Kdo jsem, abych říkal, co je výživné a co ne?
S čím ale nesouhlasím, jsou přirovnání: 150 g pohanky není stejné jako množství sezamu, kterým lze pokrm posypat, což je méně než 1 gram.
Zdravím!