(3 hlasů)
Loading ...
Když jsem byl na Kanárských ostrovech, měl jsem příležitost ochutnat lahodné pomačkané brambory, a od té doby se je snažím připravit doma, kdykoli mě to může doprovázet omáčka mojo picón.
Ideální je připravit je s bramborami Kanárské autochtonní odrůdynapříklad „černý vaječný žloutek“. Není však snadné najít tuto odrůdu ve všech částech Španělska nebo v každém ročním období. Z tohoto důvodu někdy používám nejmenší brambory, které se dodávají v pytlích a které se obtížněji loupají, a tak je využívám.
Jsou ideálním společníkem k masu nebo rybám a samozřejmě také jako předkrm nebo obal.
Zmačkané brambory
Lahodné pokrčené brambory, typické pro Kanárské ostrovy, ideální jako ozdoba na maso nebo ryby, nebo jako předkrm nebo přikrývka. Podávejte s omáčkou mojo picón.
Ekvivalence TM21
Více informací - omáčka mojo picón
Jak dlouho jsem na tento recept čekal! Mám dvě pochybnosti (jsem v téhle kuchyni ještě nováček, hehe): Když říkáš "zasypáváme je solí", myslíš tím, jak zasypat takříkajíc cejna solí? A další: nevíte, jestli se k výrobě tohoto receptu používají malé brambory, které prodávají v mercadoně v sekci salátů? Pokud ne, budu tě mít rád a budu hledat malé brambory. Dík!
To je Lis, jako by to byla pražma se solí, takhle! Nevím přesně, o jaké brambory jde, ale pokud jsou dříve nevařené a pokud mají kůži, určitě vám poslouží. Můžete nám říct, jak to dopadlo? Mockrát vám děkujeme, že jste nám napsali, a pamatujte, že jsme všichni jednou byli v kuchyni nováčci, takže jsme tu pro vše, co potřebujete. Děkujeme, že jste nás sledovali. Pěkný polibek!
Díky, Lis. No ... doufám, že budu na vrcholu vaší tchyně 😉 Myslím, že tyto brambory vám mohou dokonale sloužit (omluvte mě za Kanárské ostrovy, které mají k výrobě tohoto jídla tyto úžasné odrůdy brambor). Řekni mi, jak na tebe vypadají, dobře? Krásný polibek.
Rychlost 2? Nebudou se brambory lámat? Nebylo by lepší změnit odstřeďování tam, kde se čepele neprovádějí? Nebyly by lepší s 1 1/2 rychlostí s investovaným roztočením? Všechno bude zkoušet, jak ho chci
Brambory budou v páře v nádobě varoma, takže nebudou v přímém kontaktu s noži. Rychlost 2 je taková, že stoupá více páry a brambory se lépe vaří. Řeknete nám, jak dopadnou. Zdravím a děkuji, že jste nám napsali.
Jak chutné, povzbudím se k jejich výrobě v Thermomixu. Pokud dáte šťávu z citronu a slupky do vody, jsou ještě bohatší. Tak je dělám. Zkusím také mojo picón. Mimochodem, velmi vám děkuji za tuto stránku. Velmi tě miluji. Vyrobil jsem nespočet jeho receptů a vždy s úspěchem.
Skvělá Judith !! Moc děkuji za vaši zprávu. Teď si všímáme vašich návrhů, no tak, už jsem vám řekl, že je takto připravím, až je příště připravím ... musí být mrtví. Děkujeme, že jste nás sledovali a že jste nám napsali. Řeknete nám, jak jste se měli. Objetí.
Jsem z Kanárských ostrovů a pravdou je, že to vypadá skvěle, nikdy jsem to s termoskou nezkoušel, i když z toho, co jsem četl, to trvá stejně, jak v termosce, tak v ohni, takže bych to doporučil udělat Nechci tím říci, že se mýlí, ale tajemstvím brambor je jejich vaření a že sůl bude kousek po bramborách vrásčit.
Díky Ana, jaká radost mít čtenáře z Kanárských ostrovů! Ve skutečnosti se jedná o adaptaci tak tradičního pokrmu na termomix, aby lidé měli možnost vařit ho na svých strojích. Dobrá věc, že je děláte takto, je, že doba vaření a struktura brambor jsou maximálně řízeny a výsledek je celkem dobrý. Ale samozřejmě, pokud jste odtamtud, je více než pochopitelné, že je připravujete tradičním způsobem. Děkujeme, že jste nám napsali a podělili se o své názory !! Polibek.
Lahodné. Doporučuji vám, abyste je napravili.
Díky Sem! Řekneš nám to. Polibek a poděkování, že jste nám napsali.
Ahojoooo !! Když řeknete kruhové pohyby, aby se pokrčily ... chápu, že jste už sůl odstranili, nebo ne? Vše nejlepší.
Ne, stále jsou se solí, ale se strojem zastaveným. Doporučuji to udělat přes umyvadlo nebo velkou misku, abyste zachytili veškerou sůl, která by mohla spadnout. Pak je dobře protřepejte a jste připraveni k jídlu. Doufáme, že se vám budou líbit. Polibek a poděkování, že jste nám napsali. 🙂
Když ji zakryjete solí, víčko varomy se už neobléká nebo ano? Vše nejlepší!!!
Dobrý den Beatriz, ano, musíte dát víko na varomu, protože tak pára neunikne a bude se lépe vařit. Kdykoli použijete podnos nebo nádobu na varomu, musíte ji zavřít víkem. 🙂 Doufáme, že se vám líbí! Děkujeme, že jste nás sledovali 😉