(11 hlasů)
Loading ...
Pokud jste jedním z těch, kteří si myslí, že „nejlepší krokety jsou od mé matky“, musíte tyto vyzkoušet Krokety Mamen jen pro případ.
Tato dívka, Mamen, je spolupracovnicí mého bratra. Jednoho dne jí řekl, že jeho hvězdnou mísou v Thermomixu jsou krokety. A z dobrého důvodu, protože když řeknu, že jsou dobří, nedokážu to.
Hlavní charakteristikou je, že mají Kukuřičný škrob. Pokud tedy při výrobě těsta vidíte, že není příliš husté, nemějte obavy, řiďte se kroky, časy a teplotami, které uvádím, a uvidíte, že po vychladnutí bude mít těsto dokonalou konzistenci.
Můžete je dělat s čímkoli chcete. Už jsem je vyrobil s houbami, se šunkou a druhou s treska.
Na blogu nadále rozšiřujeme náš seznam receptů na krokety. Připomínám vám některé: kuřecí kroketa, šunková pěna a Vařené krokety že Irene udělala druhý den a že dokonce měli krém.
Děkuji Mamen za sdílení receptu!
Krokety Mamen
Tyto krokety Mamen jsou krémové, mají lahodnou chuť a můžeme je přizpůsobit ingrediencím, které se nám nejvíc líbí nebo které máme doma.
Ingredientes
- 150 g zvolené ingredience (šunka, treska, kuře, hřib ...). Ti na fotografii jsou treska.
- 2 vejce natvrdo
- 40 g oleje
- 140 g cibule
- 30 g másla
- 100 g mouky
- 25 g kukuřičného škrobu
- 800 g mléka
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Vejce
- Strouhanka
- Smažící olej
Preparación
Pokud je připravujeme z masa nebo šunky, dáme tuto přísadu do sklenice a kousáme několika turbo údery. Bereme ven a rezervujeme. Jelikož moje jsou odsolené tresky, neudělal jsem tento krok a rozpadl jsem ho rukama.
Do sklenice dáme olej, máslo a cibuli. Programujeme 2 minut, teplota varomy, rychlost 3 1/2. Po této době přidáme mouku a kukuřičný škrob. Programujeme 1 minuta, 100 °, rychlost 3 1/2.
Přidáme mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Přidržením kádinky vše promícháme rychlost 10 uvolnit to, co bylo přilepené na stěnách sklenice. Programujeme 7 minut, teplota varomy, rychlost 4.
Přidáme přísadu, kterou jsme nasekali, také nasekané natvrdo uvařené vejce a vše promícháme špachtlí. Sklenici necháme na základně, dokud směs trochu nevychladne.
Později to rozložíme do zdroje nebo dáme do cukrářského sáčku.
Když je těsto studené (můžeme ho dokonce uchovávat v lednici), připravíme krokety. Pokud jsme těsto položili na podnos, uděláme ho pár lžičkami. Pokud se rozhodneme pro cukrářský sáček, vyrobíme „churros“ a nakrájíme je, abychom vytvořili krokety.
Krokety procházejí vejcem a strouhankou nebo moukou, vejcem a strouhankou, podle toho, jak jsme si je zvykli vyrábět doma. Smažíme je na hojném oleji.
Pozorování
Pokud je připravujete s kuřecím masem nebo hřibem, musíte tyto ingredience vařit dříve, než začnete vyrábět krokety.
Pokud je chcete zmrazit, je lepší nevkládat vařené vejce.
Ekvivalence s TM21
Více informací - Kuřecí kroketa, vařené šunkové mousse krokety, Vařené krokety
Zdroj - Mamen Alba
Zdá se, že jste si přečetli myšlenku, kterou jsem chtěl udělat na neděli krokety, a tento recept se mi zdá skvělý. Děkuji moc kissesssss
Jak milá Blanca! Pak to přichází s perlami. Podívejme se, co si myslíte (pokud máte myš, řekněte nám to). Děkuju.
Polibek!
Dobré ráno, děkuji za recept, ale chtěl bych vědět, jestli je mouka celá kukuřičný škrob.
Děkuju.
Ahoj rosa
Jedna část je kukuřičný škrob (25 g) a druhá část (100 g) normální mouka sypkého typu pro všechny přípravky. Podívejte se na ingredience v receptu, protože je specifikováno.
Děkuju. Doufám, že je máš rád.
Polibek!
Miluji tento recept, ale rád bych věděl, jestli se dá udělat v troubě.
Děkuju.
Ahoj Salvo,
Tyto krokety jsem ani nepečil, ale ostatní ano, takže jsem si jistý, že je takto uvaříte bez problémů. Vložte je na mastný papír a trochu je potřete olejem. Obvykle je peču na 180 ° a uvidíte, kdy jsou hotové, protože se mění barva.
Řeknete nám, jak vypadají, pokud si je dovolíte vyzkoušet? Dík!
Objetí
Haló
Chtěl jsem se zeptat, jestli při pečení kroketů zabráníte tomu, aby se lámaly, jako vždy, když je smažím na pánvi, a vyhnete se tak další práci
Ahoj Marisa,
Myslím, že jejich pečení je více o vyhýbání se kaloriím. Nejsou stejné jako smažené, ale jsou také dobré.
Když je smažíte ... hodně se lámou? Snažte se je příliš dlouho smažit, jakmile jsou trochu zlatohnědé, vytáhnete je a zabráníte tak jejich rozbití (funguje to na mě).
Objetí!
Cibule se naseká, když se smíchá s margarínem a olejem? dík
Ahoj Susan,
Ano, ano, seká se v tomto kroku rychlostí 3 1/2.
Objetí!
Skvělý recept, ale mám otázku: při přidávání mléka ... studené, teplé nebo na tom záleží?
Ahoj Javieri,
Každopádně použijte ten, který máte. Poté ji zahřejeme společně se zbytkem ingrediencí (v Thermomixu), které můžete dát studené nebo z počasí, jak vám nejlépe vyhovuje.
Díky Javierovi za váš komentář.
Objetí!
Ahoj DĚKUJEME ZA SDÍLENÍ TAK MNOHO DOBRÝCH VĚCÍ, JEN JEDNA OTÁZKA: NEDOSTANETE JEJICH PRVNÍ MOUKOU, POTOM VEJCE A POTOM CHLÉB? DĚKUJI, ZKUSTE TOTO.
Ahoj Mary,
Děkuji za váš komentář. Krokety můžete natřít tak, jak jste zvyklí doma. S moukou, vejcem a strouhankou budou perfektní. Uvedu to do receptu.
Polibek!
Dobrý den, chtěl jsem se zeptat, jestli mohu odstranit cibuli z receptu, to je to, že v kroketách si myslím, že je to na jediném místě, které se mi nelíbí.
Děkuji moc
Ahoj Conchi,
Ano, pokud to chcete, můžete se bez toho obejít. Můžete jej dokonce nahradit pórek, který dodá vašim kroketám velmi bohatý nádech.
Doufám, že je máš rád.
Objetí!
Můžete mi říci, zda je recept na krokety ekvivalentní TM31.
Ahoj Amparo,
Ano, vyrobil jsem krokety s TM31, takže recept je vysvětlen pro tento stroj. U TM5 to lze také provést podle stejných kroků. Lze to provést dokonce s 21, i když v tomto případě bude nutné provést přizpůsobení podle tabulky ekvivalence, kterou jsme vždy vložili do našich vstupů.
Mamen, autorka receptu, je vyrábí s 21 a vypadají na ní skvěle.
Doufám, že je máš rád.
Objetí!
Dobrý den, včera jsem je připravil se šunkou, trochu jsem je upravil, dal jsem 200 g šunky, tři vařená vejce a o 25 g více kukuřičného škrobu a šunku jsem přidal hned od začátku, aby měla větší chuť, dnes večer jsou silnější. Jak se jim povedlo, řeknu vám, děkuji
Řeknete nám to tedy! Tyto mody vypadají skvěle 😉
Objetí
Dobrý den, nikdy jsem krokety nevyráběl s treskou a můj vnuk mě o ně vždy žádá, takže váš recept mi dokonale vyhovuje, ale mám otázku ... vaříte tresku předem ??
Děkujeme za vaše recepty, zdají se skvělé, pozdravy
Ahoj yaya,
Použil jsem odsolenou tresku. Sám jsem to odsolil několika změnami vody během několika dní. Jakmile bylo odsoleno, rozdrtil jsem ho rukama a vložil přímo do těsta na krokety, aniž bych ho předtím vařil.
Doufám, že se vám líbí a především váš vnuk.
Líbat!
Ahoj dobré ráno, udělal jsem krokety přesně podle vašich kroků, velký úspěch !!, Děkuji vám, protože to patří vám.
Mějte velmi šťastné svátky, polibek
Chladný!!!! Hehe ... no také Mamen, která mi dala recept, a vám, kteří jste je vyrobili !!
Velice vám děkuji za komentář, udělali jste mé ráno šťastným.
Šťastné svátky! Polibek!
Dobrý den.
Zkoušel jsem mnoho receptů a moc se mi nelíbilo, protože těsto bylo trochu těžké.
Zkoušel jsem tento recept a vyšly velmi dobře. Už jsem je udělal dvakrát. Udělal jsem to druhé s dušeným masem a nahradil 200cc mléka za dušený vývar a byly také dobré.
Držím se tedy tohoto receptu. dík
Jak dobrá Ana. Tyto krokety Mamen jsou také moje oblíbené 😉 A skvělé na dušeném vývaru, děkuji za sdílení.
Objetí!
Vyrobil jsem je ze zmrazeného hřibu a z těsta vyšlo trochu tekutiny. U kroketů není možné manipulovat, tak jsem vyrobil plněné papriky. Myslím, že bulletin vydává hodně vody, a proto tak zůstali. A že jsem je dal na savý papír. Miluji krokety hříbků. Jak si myslíte, že bych je měl udělat?
Hola Sara,
Ano, myslím, že problém byl v tom, co říkáte ... Co můžete udělat, je boletus nejprve orestovat na pánvi. A jakmile je jednou uvaříte, dobře je vypustíte a přidáte do těsta z kroket.
Objetí!
ahoj Ascene. Dnes jsem vás potkal a líbí se mi, jak dáváte řešení. Nedávno jsem měl tohoto kuchyňského robota, ale mám kuchaře Lufthous Mastermix a teplota se nerovná varoma. Pokud byste mi mohli pomoci. Děkuju
Děkuji Fermi za komentář
Nemohu vám říci, proč toho robota neznám ... V případě, že to pomůže, teplota varomy se udržuje na 100 ° a používá se k vaření v páře. Pokud váš robot vaří v páře, bude to dělat při této teplotě.
Objetí!
Dobrý den,
Vytvořil jsem recept a na konci jsem si přečetl rady, jak je zmrazit, pokud přidáte vařené vejce.
Jaký je důvod?
Včera jsem je udělal, dnes jsme je vyzkoušeli
Děkujeme za váš blog!
Ahoj Iratxe,
Doufám, že se vám líbily. Vařené vejce je proto, že po rozmrazení není struktura tak dobrá, jako když ji vezmeme bez zmrazení. Nic se neděje, jediná věc, že když mají vařené vejce bez zmrazení, jsou bohatší 😉
Objetí!!
Dobrý den,
Zdaleka nejlepší recept na krokety, který jsem vytvořil s termomixem !!! Při jiných příležitostech se buď rozpadly, když byly smažené, nebo chutnaly hodně jako mouka, nebo z nich vyšla tekutina ...
Vyrobil jsem je z iberské šunky a vypadaly skvěle !!!
Vyzkouším další ingredience, ale při pohledu na ty, které jsem dnes vyrobil, jsem si jistý, že budou také perfektní.
Velice vám děkuji !!!
Jak dobře, Cristino! Předal jsem vaši zprávu Mamen, o které vím, že je velmi nadšená 😉
Děkuji za Váš komentář.
Polibky !!
Dobrý den, představuji si, že 140 g cibule bude chyba, že?
Ne, ne ... žádný překlep. A mohu vás ujistit, že recept je více než osvědčený a jsou vynikající 😉