Základní recept: quinoa mouka

Ty, které nosíš bezlepková strava Jsem si jistý, že už znáte quinoa mouku. Jedná se o alternativu k pšeničné mouce, která je zcela vhodná pro celiatiky.

S Thermomixem je to velmi snadné mlít zrna získat mouku s texturou, která se nám nejvíce líbí. Takže i když jsem se rozhodl jej rozmělnit na prach, můžete mu dát různé textury.

Quinoa ano více bílkovin a lepší kvalita než pšenice nebo kukuřice. Má také vysoký obsah omega 3, i když je třeba vzít v úvahu, že když jsou potraviny rozdrceny, jsou náchylnější k oxidaci. Takže když si tuto quinoa mouku připravíte doma, doporučuji ji použít co nejrychleji.

Ačkoli quinoa mouka není připravená na chleba, můžeme ji použít jako doplněk a smíchat ji s jinými moukami k výrobě lahodných chlebů. Kromě přípravy slané sušenky, vafle, palačinky, sušenky nebo krusty. Dokonce i na výrobu omáček nebo zahušťování polévek nebo pyré.

Už víte, že quinoa má saponiny, takže před vařením Zrna musíte dobře umýt, dokud nepřestanou uvolňovat jakýsi druh pěny. K výrobě mouky z quinoa však musíme pražte fazoleTímto způsobem se vyhneme tomu, aby byla mouka hořká.

Při opékání fazolí se také ztrácí vlhkost, takže s 500 gramy fazolí quinoa získáme asi 400 gramů mouky. Dost na přípravu chutné recepty že vám to postupně ukážeme.

Základní recept: quinoa mouka

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Příprava quinoa mouky je s Thermomix velmi snadná a jednoduchá.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalorie: 460

• Čas na přípravu: 30M
• Čas na vaření: 2M
• Celkový čas: 32M

Ingredientes

• 500 g bílé quinoa

Preparación

1. Polovinu quinoa dáme do velkého hrnce nebo pánve na střední teplotu asi na 10 minut.

2. Během této doby musíme míchat quinoa, která bude vydávat vůni ořechů. Zrna získají zlatou barvu, ale dávejte pozor, abyste je nespálili.

3. Je normální, že během procesu pečení můžete některé z nich slyšet praskat a dělat měkký „pop“ jako popcorn. To nám říká, že fazole jsou horká a že je musíme míchat, aby se příliš nepražily.

4. Jakmile máme fazole opékané, vyjmeme je z pánve nebo hrnce na velký zdroj a necháme je vychladnout. Nenecháme je ve stejné nádobě, protože by se i nadále pražily.

5. Opakujte toastování s dalšími 250 gramy quinoa.

6. Když jsou pražené fazole studené, vložte quinoa do sklenice Thermomix a promíchejte 1 minuta, rychlost 5. Mouku snižujeme směrem k lopatkám.

7. Stříkáme během 15 sekund, rychlost 8. Položíme mouku a opakujeme další 15 sekund, rychlost 8.

8. Mouku prosíme a uložíme do vzduchotěsné nádoby.

Více informací - Rizoto z quinoa a různé houby

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix