Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Rizoto s divokým chřestem, konfitem z hřibu a křupavou šunkou

Rýže70 minut6 lidé450 kalorií
1/52/53/54/55/5 (10 hlasů)
Loading ...

Por Irene Arcasová

Rissotto s divokým chřestem, konfitovaným hříbkem a křupavou šunkou

Potěšení z rizoto s divokým chřestem, konfitovaným hřibem a křupavou šunkou milovali jsme to! A viděl jsi jméno? Zní to skvěle, takže toto jídlo doporučuji, když máte hosty. Překvapíte je, uvidíte. Pokud máte rádi rizoto, jako je to in foie a houby nebo to čtyři sýry, musíte udělat tento recept.

Snad z názvu se to zdá být nesmírně komplikované jídlo, ale není to tak. Chvíli to trvá konfitovat houby, ale je to více práce termomixu než naší. Jako vždy jsme ji nechali pracovat za nás a věnujeme se přípravě dalších kroků nebo čehokoli jiného, ​​co musíme udělat.

Zbytek je to recept vyvážený nutričně řečeno a myslím, že každý může mít rád, včetně toho nejvíc Děti. Ingredience jsou také snadno k nalezení a levné. Pro hřib doporučuji použít zmrazený přípravek nebo přípravky, které jsou dehydratované ve sklenicích. Nejsou drahé a jsou velmi populární.

Z jejich konfitace vám zůstane hřib a ropa. Vše uložte do sklenice, přikryjte olejem a nechte 1 týden v chladničce. Můžete jej použít k výrobě těstovin. Lahodné!

Recept jsem získal z knihy „101 rýží na světě“ od Thermomix.

Rizoto s divokým chřestem, konfitem z hřibu a křupavou šunkou

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Vynikající rýže s různými strukturami díky hřibu a křupavé šunce. Ideální, když máme hosty. Snadné a levné.

Rizoto s divokým chřestem, konfitem z hřibu a křupavou šunkou
  • Irene Arcasová
  • Typ receptu: rýže
  • Kalorie: 450
  • Porce: 6
  • Čas na přípravu:
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Ozdobit:

  • 100 g šunky Serrano

Konfliktní hřib:

  • 1 snítka čerstvého rozmarýnu
  • 1 bobkový list
  • 1 snítka čerstvého tymiánu
  • Hřebíček česneku 1
  • Chilli paprička 1 / 2
  • 1 lžičková sůl
  • 250 gr hřibu (použil jsem zmrazený)
  • 250 g extra panenského olivového oleje

Rýže:

  • 100 g cibule
  • Hřebíček česneku 1
  • 50 gramů oleje na hřib
  • 350 g rýže s krátkým zrnem
  • 5 divokých chřestů nakrájených na kousky
  • 50 gr bílého vína
  • 800 g vroucího drůbežího nebo masového vývaru
  • pár pramenů šafránu
  • sal
  • 150 gr konfitovaného hřibu
  • 2 lžíce parmazánu nebo sýra Manchego

Preparación

  1. Plátky šunky vložíme na 1 minutu a půl do mikrovlnné trouby mezi dva listy savého papíru. Nechte to vychladnout. (Můžeme je také dát do trouby mezi papír na pečení a vařit je 10 minut při 200 °, ale dávejte pozor, aby se nespálily).

  2. Vložíme do sklenice všechny přísady pro konfitovaný hřib a programujeme 30 minut, 90 °, rychlost lžíce, zatočení doleva. Vložíme do vzduchotěsné nádoby, necháme vychladnout a uložíme do chladničky, abychom ji uchovali.

  3. Do sklenice dáme cibuli a česnek. Skartujeme 2 sekund, rychlost 5. Špachtlí snižujeme zeleninu z víka a z vnitřní strany sklenice směrem k čepelím.

  4. Přidejte olej a smažte 5 minut, teplota varomy, rychlost lžíce.

  5. Přidejte rýži a chřest a restujte 3 minut, teplota varomy, otáčení doleva, rychlost lžíce.

  6. Přidáme víno a program 1 minuta, teplota varomy, proti směru hodinových ručiček, rychlost lžíce bez vložení kádinky, abychom usnadnili odpařování.

  7. Přidejte vývar, šafrán a sůl. Programujeme 13 minut, teplota 100 °, otočte doleva, rychlost lžíce a v polovině vaření přidáme hřib kandovaný sklenicí (není nutné, aby stroj nebo otevíral víko).

  8. Nalijeme obsah do zdroje a posypeme strouhaným sýrem nahoře (volitelně). Podáváme a zdobíme křupavou šunkou nakrájenou na proužky.

Ekvivalence s TM21

Tabulka rovnocennosti TM31 / TM21

Více informací - risotto de foie a houbyRisotto čtyři sýry


Objevte další recepty: Rýže a těstoviny

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   nani nani řekl
    před 11 let

      Je to velmi chutné! Chci to udělat, ale žádám vás, aby do ingrediencí konfitovaného hřibu vložil dvakrát větvičku čerstvého rozmarýnu ... Děje se něco? Dík!!

    Odpovědět nani nani
    1.    Irene Arcasová řekl
      před 11 let

      Odpusť, Nani, jedna větev byla tymián, ale samozřejmě je vše volitelné. Děkujeme, že jste nás sledovali a připravovali naše recepty. Polibek!

      Odpověď Irene Arcasové
  2.   Pane Arevalo řekl
    před 11 let

    Vypadá to dobře a musí to být vynikající, ale se šunkou je to velmi vegetariánské, že?

    Odpověď Mj Arevalo