Dnes vám přináším recept, díky kterému jsem letos v létě získal klid. Jde o laktosy a pro ty, kteří nevědí, co to je, řeknu vám, že to je Bezvaječná majonéza.
Je ideální na teplo, protože nepoužíváním vajec nebezpečí nám nehrozí abychom mohli chytit salmonelózu. Vejce je nahrazeno mlékem a může být kravské nebo sójové. Je tedy vhodný i pro veganská strava.
Je velmi podobná majonéze, a to i doma, pokud jste nepočítali, že nemá vejce a nevěděli o něm. Připravoval jsem to při několika příležitostech Doprovázet saláty, pudink, plněná vejce, Ruský salát… S výsledkem stejně dobrým jako s tradiční majonézou.
Příprava je velmi jednoduchá a může trvat několik 3 nebo 4 dny v chladničce těsně uzavřené.
Lactonesa (majonéza bez vejce)
S tímto receptem zapomenete na salmonelózu.
Více informací - Plněná vejce / 9 originálních receptů na ruský salát
Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix®
Dobrý den, toto je jediný recept, který mi v termomixu odolává. Zkoušel jsem to 4krát a vždy mě to přerušilo a nemohu to opravit. Slyšel jsem, že při nalévání oleje jste museli naplnit šálek vodou, aby měl váhu a olej vstupoval pomaleji. Pokud mě to sekne, co mám dělat?
Neomylný trik: Byl jsem velmi vyčerpaný a letos v létě jsem to vyřešil v jedné ze tříd. Ve druhém kroku již nemačkejte teplotu. 37. svítí dál, protože sklo je stále horké, nepokoušejte se jej vypnout dalším stisknutím, protože se tak znovu zapne. Někdy jsem dal až 400 oleje, ale velmi jemného slunečnice nebo olivy. Je to perfektní recept na léto. Vše nejlepší.
Děkuji moc Mariló. Jsi neuvěřitelný!! množství triků, které nám mezi sebou dáváte. Budu si tě pamatovat, až to příště udělám. Můžete si být jisti, že se k receptu podívám, abych viděl váš komentář.
Polibek
Ana, ve třídě termomixů, jsem také slyšela o nalévání vody do poháru, aby se při nalití oleje nezvedla a nezkazila se.
Pravda je, že můj laktonista nebyl nikdy řezán a já bych nevěděl, co říct, pokud je řez. Uvidíme, jestli někdo uvidí váš komentář a řekne nám, co dělá.
pozdravy
Dobré ráno! Jediný, kdo mi odolává, je majonéza, proto vždy dělám laktosy, nevím proč. Máte pravdu, Silvio, že pokud není řečeno (o vejci), nikdo si toho nevšimne.
Přečetl jsem si na FACEBOOKU, že Elena odchází, škoda, doufám, že pro nás oba všechno dobře dopadne, hodně polibků.
Děkuji Begoña, za vaše slova. Majonéza byla také někdy nakrájena, ale není. Miluji, jak hladce to vyjde.
pozdravy
Musím to ještě udělat! Udělal jsem to jen jednou a vyšlo to pravidelně, protože jsem přidal silný olivový olej a vy jste šplhali po zdech! Hehehehe Neuvědomil jsem si, že musíte přidat slunečnicový olej hehehe, malá technická porucha !! Takže musím opakovat.
Irene, dělám to s jemným olejem, ne zrovna slunečnicovým a vychází velmi bohatě. Zkuste to a řeknete mi to. Vše nejlepší
Majonéza i laktonéza mi vzdorují, nechal jsem to nemožné a jakmile mě sekne, neexistuje způsob, jak to napravit
Zkuste Pepi znovu s triky, jako je nalití vody do šálku, nebo trikem, který nám Mariló říká v těchto komentářích. Uvidíme, jestli to nakonec vyjde.
Když je majonéza nakrájená, vyprázdněte sklenici, přidejte vejce a šplouchnutí octa a znovu bijte ve 3 a přidávejte to, co se krájí kousek po kousku a vždy ve 3
olaaa tento recept jsem už měl exo před další stránkou a dělám to celé léto a toaviaa nebyl jsem odříznut !!!! Ha ha ha
Jsem rád!! je to velmi lehká a jednoduchá majonéza.
Ahoj holky,
Byl jsem ve třídě v nedávno zakoupeném centru thermomix a oni udělali tento recept, zkusil jsem to doma a vychází to velmi dobře, naplním sklenici vodou, když dávám olej na víko, které postupně vstupuje do termosky a to vyjde velmi dobře, ach !! Řekli mi, že to může být také vyrobeno ze sójového mléka, i když jsem to nezkoušel, ale neřízne to!
Polibek.
Děkujeme za váš příspěvek, Evo. Také bych chtěla vyzkoušet sójové mléko, které moje dcery používají.
Pokusím se to udělat znovu, s tím to bude 3, další dva nevyšly dobře. Děkuji za recept.
Řeknete nám, jestli máte tentokrát štěstí a dopadne to skvěle !!
Je to velmi chutné! Připravil jsem to, někdy přidám pár kousků červeného zelí a vychází z krásné barvy!
Kisses
Jaký dobrý nápad, zkusím ten trik, abych svou malou barvou překvapil svou rodinu.
Rád bych věděl, jak udělat dietu, kvůli režimu a proč je někdy řezán?
Myslím, že budu hledat nějakou majonézu na diety, nebylo by špatné ji najít. A proč je krájeno, někdy je to proto, že přísady byly velmi studené, musíme je dát při pokojové teplotě.
Ještě jsem to neřezal a dělám to dlouho a nikdy nedělám vodu v šálku, vždy to dělám se slunečnicovým olejem a vychází hustý, bylo mi řečeno, abych nepřidával ocet a nevychází tak hustě, zkusím to, viz ...
Dobrý den, nikdy jsem tento lakton neudělal a pravdou je, že mě upoutá, ale můj problém je, že držím dietu, je možné ho vyrobit z odstředěného mléka? srazí se to? je to tím, že se bojím to zkusit jen pro případ, že by to vypadlo a nestojí to za to. Pokud to někdo udělal, odpovězte mi prosím, děkuji.
Maria, nezkoušel jsem to, ale možná to bude. Pokud si troufáte, řekněte nám to.
Ahoj! Vyrábím laktony roky, ale pomocí mixéru, protože moje matka je alergická na vejce. Dáme starším lidem výběr dijonského hořčičného nože. U mixéru není nutné jej ohřívat, je vyroben jako majonéza, ale výměna vajíčka za mléko, bez dalších. Zkusím to s termo. Mimochodem, María Teresa, vždy to dělám s odstředěným nebo polotovarem a nikdy to nebylo řezáno
Děkuji mnohokrát Patricii za objasnění mých pochybností, chci se jednoho dne pokusit, aby bylo vidět, jak to funguje. Řeknu vám výsledek.
Ahoj ... dneska jsem udělala laktonesu a vyšlo to skvěle, protože jsem přidala vlašské ořechy a vyšlo to opravdu dobře. Zdravím a děkuji za všechny recepty, které nám nabízíte.
Jak dlouho může být uchováván v lednici?
Ahoj Giselo,
Protože nemá vejce, vydrží vám ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 5 dní. Děkujeme, že jste nám napsali !!