(38 hlasů)
Loading ...
Obnovujeme náš klasický recept Brandade tresky takže si můžete vychutnat 10 talířů během několika minut. A nyní vám necháváme i videorecept Varujeme vás, že je opravdu návykový! Má krémovitost a chuť…neodolatelný.
Brandade je velmi univerzální protože slouží jako příloha nebo aperitiv a předkrm. Je vynikající s toustem z křupavého chleba. Chutná je i trochu nastrouhaná. Stačí ji v troubě rozpálit, aby se navrchu zbarvila do zlatova.
Ingredience jsou velmi jednoduché: odsolená treska, olivový olej, smetana a česnek. A je to!
Triky
- SŮL: jak uvidíte v ingrediencích, nepřidali jsme žádnou sůl. Vzhledem k tomu, že budeme používat tresku odsolenou, bude mít již dost soli. V každém případě vám doporučujeme, abyste recept po dokončení vyzkoušeli a pokud chcete, upravili ho ještě solí.
- OLEJ: doporučujeme používat extra panenský olivový olej. Buďte opatrní, protože pokud má velmi intenzivní chuť, může být na konci stále trochu těžké. Doporučujeme smíchat dva oleje, jeden jemnější a jeden intenzivnější, nebo vše udělat s nejměkčí možností (0.4 nebo 1 stupeň).
- COD: můžete použít čerstvou odsolenou tresku, ve strouhance nebo v hřbetu. Vypadá to velkolepě! A tresku si samozřejmě můžete odsolit i sami doma.
Brandade tresky
Lahodný a jemný předkrm na bázi tresky, ideální jako aperitiv, naprosto návykový!
Napadá mě, že s touto brandádou můžete naplnit jednu z paprik piquillo a doprovázet ji omáčkou. Máte nějaké nápady na
omáčka?
Manuela, napadá mě, že s omáčkou z pikantní papriky se smetanou by byly skvělé. Dali jsme do sklenice pár paprik piquillo, trochu šťávy z plechovky, cihlu smetany na vaření a trochu soli. Rozdrtíme 10-15 sekund rychlostí 5. Snižujeme zbytky, které jsou na stěnách, a naprogramujeme 7 minut, rychlost 3,5 a teplotu 100 °. Pokud je hustá, přidám trochu mléka a několik sekund brousím. Je to nápad. Vše nejlepší.
Manuela velmi dobrý nápad, myslím, že by to byla ideální náplň pro papriky.
Jdu hledat omáčku, která k tomu může jít, a řekl jsem vám.
Doporučuji, pikantní papričky (3), tekutý krém, ale ne k vaření. Pro připevnění je hustší a je vidět jemnost chuti a sklenice krevety. Bílý pepř, sůl ... 15 sekund rychlost 6 v thermomixu.
Dobré ráno, dá se z této značky vyrobit nějaká sladká bramborová montaditos s treskou?
Děkuji moc
Vše nejlepší ??
Dobrý den,
Tato značka slouží k výrobě těch montaditos, která říkáte, a také cokoli jiného, protože je skandální!
Nechám vám další recept, pokud slouží jako inspirace.
https://www.thermorecetas.com/vasitos-de-crema-de-brandada/
Zdravím!
Dobrý nápad, zkusím to
Velmi dobrá kořeněná treska. Největší radost z mého manžela, protože jsem našel váš blog, nepřestal jsem zkoušet nové recepty. Je to docela radost. Mockrát vám děkuji a držte to.
Děkuji Asun, jsem ráda, že se vám bude líbit a pokud ji použijete jako náplň pro některé pikantní papriky, jsou luxusní. Vše nejlepší
Dobrý den, pokud vyrobíme poloviční množství ingrediencí, je to ve všech krocích ve stejnou dobu? Děkuju
První krok, který může mít olej za 5 minut, bude mít stejnou dobu.
Řeknete nám, jak to pro vás funguje. Vše nejlepší
Dobrý den, mimořádný recept !!!! je to rychlé, ale stejně rychle zmizí. Nemyslím si, že příště můžu takto zůstat, to je nemožné! Byla to nečekaná a nádherná existence ... moc děkuji.
Cod brandade, mohu to udělat s odstředěným mlékem? A můžeme to zapéct později? Včera jsme s matkou vyrobili koku s klobásou, cibulí a piniovými oříšky, vyšlo to velkolepě, velmi dobře ... těší nás vaše recepty, každý den, co vás navštěvujeme ... děkujeme vám velice
Gratinovaná věc, žádný problém a odstředěné mléko je otázkou pokusu, nikdy jsem to s tím mlékem nezvládl, ale domnívám se, že nemáte žádný problém.
Pinta receptu je velkolepá jako všechny vaše.
Chci připravit recept na plnění některých paprik, ale objevila se otázka, zda by měla být treska odsolená, nebo by fungovala i ta nová?
Děkujeme a gratulujeme k vaší stránce
Prostě skvělé, stejně jako všechny vaše recepty, velmi závislé !!!!!
moje otázka je, jestli místo toho, abych to dělal s treskou, bych to mohl udělat s jakoukoli bílou rybou, jako je panga, což je ryba bez kostí, jak vám vždy říkám, děkuji moc za existující… .um kissy pretty
Ahoj Paula,
pravda je taková, že jsem se nikdy nepokusil nahradit tresku, ale nic není podstatné. Pokud máte rádi panga lépe ... do toho !!
Polibky!
Jak dobře!!!! Brandade jsem použil k naplnění papriky piquillo a vyšlo to skvěle. Děkuji mnohokrát
Jaký to dobrý nápad! Ano, muselo to být dobré, ano ...
Děkujeme, že jste nám to řekli!
ummmmm !!!
Piquillo papriky s brandade, lízat si prsty!
Polibky!
Zapisuji váš návrh !!
Děkuji vám!
Jaký dobrý nápad, Vicky. Děkujeme, že jste to s námi sdíleli.
Polibky!
Udělali jste to gratinované?
Ahoj Pilar, tento recept jde bez gratinování, ale určitě je to velkolepý gratin. 🙂
Ahoj, mohl bys to udělat přes noc a nechat ho v lednici?
Ahoj Mamen, samozřejmě! Zůstává v lednici asi 4 dny 🙂
Ahoj všichni, udělal jsem to a vyšlo to velmi tekuté, jak bych to mohl zahustit?
Snažil jsem se s dvěma listy želatiny, ale neuspěl jsem
Dobrý den, Angusi, zkuste rozpustit pár lžiček kukuřičného škrobu v 50 g studeného mléka a nalijte ho do hejna, když je na 100 °, a nechte ho vařit po dobu 3–5 minut při této teplotě. To mi řekneš.
Další možností, nejjednodušší, je vařit ve varomu bez kádinky, aby se na pár minut odpařila, dokud se vám to nelíbí.
Děkujeme, že jste nám napsali !!
Objetí 😉
Mohu nahradit smetanou mléko na vaření?
Ahoj Pilar, ano perfektně 🙂
Ahoj Elena,
Pokud s brandy naplníme pikantní papriku, připravil bych omáčku s houbami.
Jednoduše cibuli nebo pórek velmi dobře restujte, poté přidejte houby (hříbky, topolové houby, ... které mají příchuť) velmi čisté a laminované, podle chuti solte, nechte vodu odpařit. Můžete přidat trochu smetany a nechat ji vařit, dokud trochu nezhustne. Pak to porazíme a napneme. Nebo také se skutečným lanýžem (hlíza melanosporum, nikoli ze sklenice, ale čerstvá) strouhanou na velmi lehkém a teplém bramborovém pyré.
Angusi, zkus to zahustit lžící bramborových vloček.
Komentář k omáčce, kterou si Elena dala, byla pro Manuelu, která se ho zeptala.
Tyto domácí pomazánky jsou vynikající.
Hummus se také vyrábí velmi rychle: Hrnec vařeného cizrny dobře opláchnutý pod kohoutkem, dokud už nepění s vodou. Scedíme a vložíme do sklenice thermomix. Rád bych dal 4 smažené italské červené papriky, bez kůže a bez semen, ale pokud jsou z hrnce piquillo, stojí také za 1 čajovou lžičku soli, 2 velké kmínové prášky a další ze sezamu, půl česneku / 1 sklenici jablečného octa a 8/1 sklenice extra panenského olivového oleje (používám ten od Fuente la Piedra, výborný). 2minutová progresivní rychlost až 5. Musí být krémová.
Může se natírat na listy čekanky, na tenké tyčinky mrkve nebo na celer, cuketu, dokonce na tuřín nebo rolky, jak chcete. Líbí se mi to s endivií, jako je smetana s modrým sýrem ... .., abych si olízl prsty.