(26 hlasů)
Loading ...
Smažené mléko je typický velikonoční dezert, i když, protože mám Thermomix, dělám to častěji, protože je velmi snadné, rychlé a jednoduché.
Než jsem byl línější to udělat, protože jako on rýžový pudinkTrvalo to dlouho a museli jste být velmi ostražití, protože se to okamžitě přilepilo na pánev. Takto jste připraveni za méně než 10 minuty.
Je to lahodný dezert, který se připravuje z jednoduché přísady které obvykle máme doma, a navíc je to velmi výživné a syté, takže se hodně šíří.
Smažené mléko
Již neexistuje výmluva pro přípravu tohoto typického receptu na Velikonoce.
Více informací - 9 receptů na rýžový pudink, které překvapí vaše hosty
Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix
93 komentářů, nechte svůj
Miluji smažené mléko, pokaždé, když ho připravím, stane se mi, jako by všude vyšli přátelé dárků. Gratuluji k této stránce
Pro těsto je to nejlepší se sušenkovou moukou, dává mu speciální toke.
Jak dobrý, Diego! Nikdy jsem to takhle nezkoušel, ale ujišťuji vás, že ano. Musí to být vynikající. Díky moc.
Dobrý den, gratuluji k vaší stránce, myslím, že je to skvělé, máte lahodné recepty, několik jsem už vyzkoušel, ale tentokrát se se smaženým mlékem něco pokazilo, nevím co, ale hodil jsem je, protože byly velmi tekuté, můžete zkontrolovat recept? Myslím množství, nevím, jestli budou v pořádku, no velmi velký pozdrav a ještě jednou vám gratuluji, děkuji
Ahoj Cali, myslím, že už vím, co se mohlo stát. Množství jsou dobrá, ale dal jsem «9 minut, rychlost 2 a teplotu 90º. Pokud jste to zadali v tomto pořadí, neměří vám teplotu. Už jsem to opravil a je to: 9 minut, teplota 90º a rychlost 2. Pamatujte, že rychlost je vždy to poslední, co dostanete. Pokud nastavíme rychlost a pak stiskneme teplotu, tak to nezabere. Myslím, že proto byly tekuté (určitě po 9 minutách byla směs studená).
Zkuste to znovu a řekněte mi, jak se máte? Je to opravdu chutné. Vše nejlepší.
Moc děkuji Eleno, protože jsem o rychlosti nevěděl, pokud se toho hodně naučíš, ještě jednou děkuji a nepřestávej dávat nové recepty hm? Jsou to opravdu neřesti, pozdravy
Elena !!! Právě jsem připravila smažené mléko, jak jsi řekla, a vyšlo to fantasticky !!! Čekám, až to vychladne, abych to smažila, protože to vypadá, že ... ... měla jsi pravdu o teplotě. DĚKUJI VY
Skvělé, Cali! Jsou to malé detaily, ale v Thermomixu jsou základní a když jsem psal recept, neuvědomil jsem si, že jsem jej dal do správného pořadí. Díky vám jsem to už opravil. Děkuju.
tu promarněnou, stále tekutou látku byste ji mohli konzumovat jako hřebík nebo podobně
Ahoj Manu:
Moudrosti kuchaře je dosaženo zkušenostmi a někdy se ocitáme s malými výzvami, jako je tento.
Existuje několik věcí, které pro mě zatím fungovaly:
1. Ingredience vždy při pokojové teplotě.
2. Ne všechna mléka jsou stejná a nejsou to ani všechny mouky. Pokud máte na konci vaření podezření, že se vaše těsto nezastaví, promíchejte trochu kukuřičného škrobu s vodou a přidejte jej do těsta. Prodloužíte čas se stejnou teplotou a rychlostí.
3. Doba odstátí v tomto receptu je základní. Neváhejte ho nechat přes noc, aby se těsto dobře tuhlo. Někteří lidé to nechají v chladničce až 16-18 hodin!
4. Písmo by nemělo být velké. Musí to být nádoba, do které se vejde a dává těstu asi 2 cm vysoké.
Na házení těsta ani nepomysli! Můžete to jíst, jako by to byl pudink, ve skutečnosti je to velmi uspokojivý dezert.
Zdravím !!
Díky, Mayro, nemyslel jsem si, že bych je mohl jíst jako pudink, moc děkuji. Tipy, vezmu je také v úvahu.
ahoj, právě jsem vytvořil tento recept. Mouka se nalije do sklenice ??? nebo je to jen na potahování ... je to km, chutná hodně jako mouka, těsto je hotové.
jde o
Ahoj Noelie. Těsto je vyrobeno z 60 g. Z mouky. Nemusí chutnat jako mouka, s citronem a skořicí má lahodnou chuť. Mouka je nutná, aby zhoustla. Doufám, že se ti to líbí. Vše nejlepší.
Elena, kde je 60 g mouky? Viděl jsem 50 🙁 Proto z toho těsta vyšlo něco měkkého? Budu muset jít k očnímu lékaři 😛
Ahoj Fernando, správná věc je 50 gramů mouky. Pokud ale říkáte, že je příliš měkký, přidejte trochu víc. Někdy, v závislosti na značce mouky a značce mléka, mouka více či méně zahušťuje. Proto dáváme přibližné částky, téměř přesné. Je to jako čas v troubě. Nikdo nezná svou vlastní troubu lépe než jednu. Šťastný!
Ahoj Eleno, připravuji se na výrobu smaženého mléka, existuje jen jedna věc, které nerozumím, kam dát kuchyňský papír, pochopil, kde uvnitř formy ne ne? Uvidíme, jestli můžete objasnit, že mi chybí tento detail, abych to udělal.
Ještě jednou gratuluji k blogu, který vždy říkám, ale je to skvělé.
Polibek.
Elenaaaa, že jsem to už chytil, má matko, jakou hanbu jsem nasytil a nepochopil jsem to haahahahahah. Můj manžel přišel a já jsem se ho zeptal, a on se stále směje, že ten koláč pije.
Už se o to snažím a povím vám, jak to dopadlo .. 🙂
objetí a dobrou noc !!!!
Doufám, že se ti to líbí, Ruth, řekneš mi to. Vše nejlepší.
AHOJ DÍVKY, JSEM TROCHU CHOROBOU, ŽE SE ZKUŠUJEM VYDĚLAT SMAŽENÉ MLÉKO A DOUGH NIKDY NEVYDÁ MĚ, ZKUŠEM TO S VAŠÍM RECEPTEM. ŘEKNU VÁM. DĚKUJEME ZA BLOG, HRAČKU ENGANCHAÍSIMU
Vane, doufám, že se máš dobře. Miluji smažené mléko a tento recept na mě vypadá skvěle. To mi řekneš. Vše nejlepší.
Připravil jsem smažené mléko tak, jak je uvedeno v knize, ale nekrčí se, co mám dělat?
Maria del Mar, zkusili jste tento recept? Vypadá to na mě perfektně, jak vidíte na fotografii.
Ahoj Elena a Silvia, objevil jsem tento blog před několika dny a zdá se mi, že je velkým přínosem pro nadšence termomixů, jako jsem já.
Recept na smažené mléko jsem již vyzkoušel ze základní knihy, ale chci vyzkoušet ten váš, abyste zjistili, jak to je. Zítra půjdeme do oblasti rodinné výživy a uvidíme, co si lidé myslí.
Maria, doufám, že se ti to líbí, řekneš mi to. Vše nejlepší.
Dobrý den, recept jsem vytvořil hned teď, nikdy jsem se o to nepokoušel a mám malé pochybnosti, měl jsem malé množství, protože ho potřebuji na zítra a bude nás asi 20 lidí, abych mohl získat Můžu zdvojnásobit částky, nebo to nelze udělat?
Dobrý den María del Mar, musíte zdvojnásobit přísady, ale pamatujte, že mléko má pokojovou teplotu a myslím, že byste měli přidat ještě pár minut v 9 minutách. aby se tolik množství dobře sráželo. Doufám, že se ti to líbí. Zdravím a Veselé Vánoce !.
Haló
Dokončuji výrobu smaženého mléka, ale myslím, že je něco, co jsem neudělal dobře.
Těsto je sražené, ale trochu "měkké" a špatně se mi s ním manipulovalo.
Musíte těsto nechat vychladnout v chladničce? Nechal jsem to odpočívat asi 5 hodin, ale aniž bych to dal do ledničky.
Jak velké porce připravujete? jak tlustý?
Samozřejmě jsou lahodné chuti.
Paloma
Ahoj Palomo, musíš odpočívat několik hodin v ledničce a těsto je trochu měkké. Nakrájel jsem to na porce 5 x 4 cm. a asi 2 nebo 2,5 cm silné. Chcete-li je obalit, musíte je brát velmi opatrně, aby se nerozbily.
Doufám, že je máš rád. Vše nejlepší.
Ukázalo se, že nejsou dobré, velmi dobré!
U dalšího je zvětším.
Díky za radu.
Jsem rád, Paloma! Dlouho jsem to nedělal, protože to jím celé. Miluji to. Vše nejlepší.
Ahoj, včera jsem připravil smažené mléko a dnes, když jsem se chystal udělat čtverečky na smažení, je to pro mě nemožné, není dostatečně sražené, je bohaté na chuť, budeme to jíst, jako by to byl jogurt , ale kde jsem mohl selhat? Postupoval jsem podle pokynů. Ještě jednou vám blahopřeji k vašemu blogu
Ahoj Conchi, myslím, že jsi nevyužil teplotu. v Thermomixu, a proto se nenastavil. To znamená, že musíte dát time-temp.-vel., Ale pokud dáme temp. to druhé to nezabere a nesráží se. Těsto smaženého mléka je měkké těsto, ale lze ho krájet na kousky. Doufám, že pokud to uděláte znovu, dopadne to dobře. Zdravím a moc děkuji, že jste nás viděli.
Ahoj!!! Také jsem se dostal docela tekutý a mohu vás ujistit, že jsem postupoval podle pokynů a že teplota dosáhla, protože když jsem to vytáhl ze sklenice, bylo to horké. Nechal jsem to asi 4 hodiny a pak jsem to nechal přes noc v chladničce. Nedokážu vysvětlit, co se stalo ... Zdravím
Ahoj, a co ta sušenková mouka je sušenka v prášku, smaží se a nehoří?
Ahoj Escoli, smažené mléko je smažené s normální moukou a rozšlehaným vejcem. Jakou cookie mouku máte na mysli?
Ahoj Beti, tento recept dělám velmi často a je perfektní. Podívejte se na nastavení teploty. To znamená, že pokud ji umístíte na konec, nezachytí ji a nezahřívá se, proto zůstává tekutá. Vždy to musíte dát před rychlostí. Nechám to přes noc v ledničce a další den je vychladím. Je zřejmé, že jde o velmi měkké těsto, ale je pečlivě obalené a smažené. Zdravím a doufám, že pokud to uděláte znovu, bude to pro vás dobré.
Velice vám děkuji za odpověď, zkusím to znovu a řeknu vám to
ho! není právo !!
MOJE FRIED MLÉKO NEVYCHÁZÍ! Už jsem to zkusil dvakrát (dělám vše podle vašich rad) a nikdy to nevyjde. Zůstává měkký, téměř tekutý. Nerozumím! Chtěl jsem se předvést u kamaráda a jaké zklamání! jo. vážně, jaký vztek! je to, že dělám všechno tak, jak je, nerozumím, respektuji množství, čas, dávám poslední rychlost…. Nerozumím!! CHCEM DOBŘE VYDĚLAT MLÉČNÉ MLÉKO, MILUJEM TO !!
(Ach, totéž se stane s kroketami, těsto je velmi měkké!)
Ahoj Fati, nevím, co se může stát. Zkuste přidat 50 gr. mouky a 30 gr. kukuřičný škrob, takže vás více zahuští. Je důležité nejprve naprogramovat čas, poté teplotu. a nakonec rychlost. Zkuste to s těmito částkami a řeknete mi to. Nejlepší je nechat těsto přes noc odpočívat v chladničce. Doufám, že vám to vyjde.
Zkoušel jsem s těmito množstvími a je to kompaktnější, změním množství v receptu, abych to vylepšil. Vše nejlepší.
KONEČNĚ MUSÍM VYDĚLAT MLÉČNÉ MLÉKO .. !!!!!!
Díky za všechny recepty, které publikujete, miluji tento blog, protože ho znám, používám termomix více ... ale to, co se mi ještě nepodařilo udělat, bylo smažené mléko, nikdy mě nesráželo a včera jsem připravil svůj recept a ……… SKVĚLÉ, protože se konečně srazil .. nedokážete si ani představit, jaká je to radost !!!!! dnes mě povzbudila galicijská bica, řeknu vám ... pozdravy
Jsem velmi šťastná, Ana Marío! Doufám, že se vám také líbí bica. Vše nejlepší.
Ahoj holky, zkusili jste to smažit přímo bez potahování. Vychází to také velmi dobře.
Zkusím to, Gemmo. Miluji smažené mléko, ale vždy jsem ho otlučoval. Díky moc!.
Ahoj Elena !!
Stejně jako u Torrijas, i letos, když jsem objevil vaše recepty, jsem vytvořil recepty Frita Milk a měl jsem stejný úspěch jako u Torrijas.
Děkuji a uvidíme, jestli představíte další typické a specifické sezónní produkty.
Jsem rád, že se vám to líbí, Jorge! Budeme pokračovat v uvádění typických receptů z různých částí Španělska. Vše nejlepší.
Děkujeme, ale s vaší láskyplnou nabídkou můžete Pestiño vyrobit s lehkostí Torrijas a Leche Frita.
díky
Dobře, Jorge, myslím, že je to dobrý návrh, uděláme pestiños, navíc je miluji! Bude to dobrý recept.
Ahoj Eleno, recept na smažené mléko jsem připravil 21., Když mi bylo 7 minut, musel jsem ho zastavit, protože byl super hustý a potom mi hodně trvalo, než jsem vytáhl citron a skořici, protože měl udělali pár kusů. Neexistuje žádný trik, abyste nemuseli hrát rybaření? Pozdravy
Ahoj Elo, TM 21 má vyšší teplotu než Tm31 a potřebuje méně času. Aby se citron nezlomil, můžete ho otočit kolem čepelí motýla, ale pro tyčinku skořice nemám žádný trik. Vše nejlepší.
Elena, v sobotu jsem připravila tento recept na smažené mléko a stalo se mi to samé jako ELO, citronová kůra se mi kroutila kolem motýla, tyčinka skořice z toho udělala malé kousky, musel jsem kousky odstraňovat ručně a možná trochu husté těsto, co mám dělat se skořicí, aby se nerozbilo ???? …… chutná velmi dobře.
Ahoj Ruth, nic se nedá dělat. Někdy se mi to stalo a také musím odstranit kousky. Obvykle dávám citronovou kůru přímo na motýla a tím to zlepším. Jsem rád, že se vám to líbilo !. Vše nejlepší.
ahoj děvčata, pro které se nesráží, zkuste přidat ještě jeden kukuřičný škrob, což je zahušťovadlo polibek pro všechny
Na fritanovém mléce to mám a už jsem to zkoušel dvakrát.
Jaká škoda, Agustíne! Hodí se ke mně. Dělám to často, protože prarodiče mého manžela to milují. Proč to nevyjde? Vše nejlepší.
Gratulujeme k blogu! Mám tmx už rok a od té doby jsem vás sledoval, vytvořil jsem mnoho receptů pro váš blog a bylo na čase vám zanechat komentář, tak to nemůže být.
Připravil jsem hmotu smaženého mléka s odstředěným mlékem, jiné jsem doma neměl a teplota byla v chladničce ... takže místo toho, abych to dal 9 minut, jsem dal 10. Zdá se, že těsto má stát se trochu tekutým, ale vypadá to, že když vychladne, trochu se srazí. Zítra vám řeknu, jak se mají, prozatím je ta chuť neuvěřitelná!
Děkuju.
Polibky Ana.
Děkuji moc, Ana! Jsem rád, že se vám náš blog líbí a doufám, že se vám bude líbit i tento recept. To mi řekneš. Polibky
Aisss, přinesu špatné zprávy, těsto vypadalo božsky, ale následujícího dne, když jsem ho šel krájet, abych ho připravil, mělo těsto podobu podobnou pudinku, nevím proč, možná kvůli odtučněnému mléku. Příště zkusím plnotučné mléko a povím vám o tom.
Děkuji za recept.
Polibky Ana.
Jaká škoda, Ana! Věnujte pozornost nastavení teploty. To znamená, že nejprve čas, pak teplota. a pak vel. (Je lepší, když má mléko pokojovou teplotu.). Doufám, že vám to příště bude vyhovovat. Polibky
Ahoj Eleno, dnes jsem objevil tvůj blog a jako každý z nás, kdo jej našel při procházení internetu, ho milujeme !!!.
Pokud jde o tento recept, mám otázku, do receptu dáte 50gr mouky a pak do komentáře 60gr, které ze dvou množství je správné? Děkuji.
Dobré ráno všem.
Nejprve gratuluji k blogu.
Je to jen pár měsíců, co jsme si koupili Thermomix a jsme jím fascinováni. Rozhodli jsme se ho koupit hned, protože v únoru jsme se přestěhovali do Miami a nechtěli jsme odjet bez tohoto skvostu. Máme s tím ale jen malý „problém, a to ten, že téměř vše, co děláme, je velmi likvidní“. Moje žena například včera dělala cuketový krém podle receptu v základní kuchařce a vyšlo mi, že to vypadá jako polévka. To samé se nám stalo s bramborovou kaší a mě osobně s cukrářským krémem a dalšími krémy na dorty. Vím, že uvedením méně kapaliny lze vyřešit, ale jsem velmi překvapen, že uvedením měření do knihy dostaneme takovou kapalinu. Mohl by mi někdo říct, proč to může být?
Muchas gracias!
Ahoj Agustíne, vítejte v Thermorecetas! Pravda je, že to, co mi říkáš, mě překvapuje, protože jsem konkrétně několikrát vyrobil cuketový krém, který je obsažen v knize Essential a vychází perfektně. Co mě tedy napadne je, že možná vaše měřítko není dobře vyvážené. Zkontrolujte například litrem vody, která váží 1000 gr, dobře? Pokud ne, odneste jej do oficiální technické služby a nechte jej dobře kalibrovat, stále ho máte v záruce, takže vám nebude dělat žádné problémy. Řekni nám co?
Ahoj Irene.
Velice vám děkuji za milé přivítání a za odpověď.
Pravda je, že mě také hodně překvapuje. Už jsem zkontroloval kalibraci váhy a je to perfektní.
Zábavné je, že jsem o tom diskutoval s několika přáteli, kteří to také mají, a řekli mi totéž. Stává se to zejména u závorek v knize. Řekl mi, že bešamel vycházel velmi tekutý. Další přítel mi říká, že musí vždy dávat méně vody, než uvádí v knize.
Dokonce jsem přemýšlel, jestli je třeba nejdříve zahřát sklo a pak ho nasadit. Je zřejmé, že ne, ale nevidím vysvětlení.
Je to opravdu zvláštní věc.
Nevím, jestli se někdo na fóru také stane stejně a má odpověď.
V každém případě vám všem moc děkuji.
Agustin
Jediné, co mě napadne, je to, že si v nějakém kroku receptu omylem neuvědomíte, že následujete správné pořadí udávající časovou teplotu a konečně rychlost. V mých začátcích jako nováčka se mi to stávalo často. Podíval by se na recept, zapamatoval si tato data, ale potom změnil pořadí podle pokynů k přístroji. Pokud Thermomix nedosáhne správné teploty, neodpařuje kapalinu. Zkuste některý z krémů na této stránce. Tyto recepty jsou více než prokázané všemi uživateli a vycházejí. Teď dělám několik krémů na smrt. Povzbuďte vás, že začátky někdy odradí, ale pak vás nebude mít nikdo, kdo by vás z vašeho malého stroje odstranil. Vše nejlepší.
Dobrý den, hloupá otázka, dáváte šálek? je, že jsem to udělal včera a nevyšlo to, jedli jsme to lžící a udělal jsem všechno, jak říkáš.
Připadalo mi to divné, protože všechno, co dělám na vaší stránce, která je SUPERGENIÁLNÍ a líbí se mi to, to obvykle dopadne dobře.
Využívám této příležitosti a blahopřeji vám k vaší práci, jste bomba, pravda je, že doporučuji všem svým klientům, protože jste velmi dobrým objevem a hodně pomáháte !!! VELMI DĚKUJEME, salu2
Dobrý den, jedna otázka: lze smažené mléko zmrazit? Vše nejlepší
Ahoj Emmo, to, co můžeš zmrazit, je těsto, které už necháš připravené s formou a vším a v mrazáku, aniž by se navzájem upečly. Potom vyjměte porce, které budete večer předtím smažit (v ledničce), rozemlejte je a osmažte. Na fóru jsem četl, že je ani nemusíte rozmrazovat, to znamená, že je můžete přímo natírat. Pokud nám to chcete zkusit říct, bylo by to velmi užitečné. Děkujeme, že jste nás sledovali!
Dobře, moc děkuji. Řeknu vám
Ahojoooo !!
Viděl jsem recept na vašem blogu a nebyl jsem schopen odolat, ale měl jsem problém ... Neměl jsem skořicovou tyčinku a dnes v neděli jsem stěží našel místo, kde ji koupit, protože jsem přidal trochu mleté skořice do těsta, jak si myslíte, že to bude? O výsledku vám řeknu zítra. Moc děkuji za blog, je super dobře organizovaný!
Ahoj Cristino,
Už jste si jistě ověřili, že výsledek je téměř stejný, že?
Mimochodem, nevím, jestli poblíž vašeho domu provozují zelinář Pákistánci, ale jsou otevřeni i v neděli a najdete zde vše od ovoce až po koření!
Polibky !!
JORGE říká: TO DATUM ……
22. dubna 2011 v 11:28
Děkujeme, ale s vaší láskyplnou nabídkou můžete Pestiño vyrobit s lehkostí Torrijas a Leche Frita.
díky
ALE STÁLE NEMÁM, ŽE RECEPT ... MŮŽE BÝT ZVEŘEJNĚN?
Jo !!
Včera v noci jsem připravil smažené mléčné těsto, dnes ráno, abych je připravil na Den otců. Všechny kroky jsem udělal dobře, protože nejdříve teplota a potom minuty, přikryjeme to igelitem, bylo to pár hodin v kuchyni a pak přes noc v lednici, teď to udělám A JSOU KAPALNÝ, aggg ne k pití, ale nelze s nimi zacházet, jaké fiasko, s iluzí, že mě to způsobilo. Kde jsem se mýlil?
Polibky a díky za tento fantastický blog.
Ahoj Maria Gema, možná jsi nepřidala dost kukuřičného škrobu.
Děkujeme, že jste nás sledovali.
A můžete nám navrhnout, co s nimi dělat tekuté ??? Čeká mě mouka, vejce a olej s citronovou kůrou ... Co teď s tím vším udělám, když mám tekutinu ???
Mezi mnoha jinými profesemi jsem byla v domácnosti více než třicet let.Když jsem šla do domu své tchyně, její soused nám někdy připravil smažené mléko. Jsem skvělý kuchař, ale tento recept jsem četl stokrát a nikdy jsem ho nedělal. Neptej se mě proč. A dnes jsem díky vašim komentářům konečně udělal těsto. Když se to mým lidem líbí, řeknu vám to, až to nachladím. Dnes je den namočený a ve čtyři odpoledne mě napadne to udělat. Je to tím, že jsem byla babička. Pozdravy.
Nechápu, proč dát do čtvercové nebo obdélníkové formy s trochou slunečnicového oleje, natřeného kuchyňským papírem. Mimochodem, vyšly pololomeny.
Ahoj Maria,
To znamená, že vylijete těsto do hranaté nádoby, ale předtím ji pomocí kuchyňského papíru nebo štětce potřete touto nádobou slunečnicovým olejem. Tímto způsobem pak můžete těsto krájet na malé čtverečky. Zchladlo těsto při ochlazování?
Objetí, Ascene
A rychlost 3,5, pokud je rychlost, to nemá můj thermomix, má pouze rychlosti 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 a turbo.
Když dáme rychlost 3,5 (nebo 3 1/2), znamená to, že musíme umístit kolo mezi rychlost 3 a 4.
Doufám, že jsem vám pomohl!
Ukázalo se to velmi dobře, dělám to s kohoutkovou moukou, říkám tak pro ty, kteří se nesráží, zkuste tuto mouku. Díky za vaše recepty, vycházejí pro mě opravdu dobře. Šťastný nový rok
Díky Toñi! Dobrá poznámka o mouce Gallo. Velké objetí 😉
Co se mi stane, že se většina z vás nesrazí
Ahoj všichni, používám thermomix krátkou dobu. Dnes jsem zkoušel udělat smažené mléko a těsto vyšlo velmi hustě, bude to normální?
Dobrý den, postupoval jsem podle receptu do písmene v pořadí podle času, teploty a rychlosti a byl jsem jako pudink, jaké zklamání! Jakmile je těsto vyrobeno, nelze ho žádným způsobem získat zpět? Nevím, že to vložím zpět do sklenice a přidám více mouky?
Ahoj Rachel,
Nechali jste to pár hodin sedět, dokonce i v lednici? Svou roli by mohl hrát i druh mouky ... Nebo dokonce mléko, bylo to celé?
Nevím, jestli se vám to nakonec podařilo získat zpět ...
Objetí!
Ahoj Ascene, pokud jsem to nechal celé odpoledne a celou noc a další den jsem to dal znovu do sklenice, přidal jsem více mouky a dal jsem to znovu čas, teplotu a rychlost, dal jsem to zpět do lednice přes noc a ve druhé den to bylo stejně měkké, jako pudink. Nakonec jsem to musel vyhodit. 🙁 Použil jsem dortovou mouku z Mercadony (což používám na pečivo) jednoho dne vyzkouším jiný druh mouky. dík
Jak podivné: (... hluboko uvnitř je to jako bešamelová omáčka, s více mouky, když dosáhne teploty, měla by se srazit ...
Každopádně, jak říkáte, bude to zkusit jiný den, abyste zjistili, co se stane.
Děkujeme, že jste nám napsali!
S tímto receptem něco není v pořádku. Udělal jsem to včera a zůstal jsem napůl tvaroh a bez motýla, protože jsem zapomněl. dnes jsem to udělal znovu. Zvýšil jsem mouku z 50grms na 75 a pokud jsem dal motýl. Když jsem ji vytáhl, byla tekutější než včera a chutnala jako nevařená mouka. teď jsem to dal na dalších 5 minut. a nic není stále tekuté ne, následující. uff, ten vztek. ten ze včerejška, i když jsem s velkým úsilím dokázal smažit, ale ten ze dneška nevychází jako vtip
Ahoj Margie nebo Hello Margarite:
Uf ... nevím, co se stalo. Ale můžu vám dát několik pokynů, které vám mohou pomoci jak při výrobě smaženého mléka, tak při výrobě cukrářského krému.
Mléko: Ne všechny jsou stejné. Ať je to cokoli, vždy při pokojové teplotě.
Vejce: Ne všechna mají stejnou váhu, což také ovlivňuje. Pamatujte, že musí být čerstvé a také při pokojové teplotě.
Mouka: ne všechny jsou stejné, i když si nemyslím, že je to viník.
Pro zahuštění: lepší je zvýšit množství kukuřičného škrobu než mouky. Kukuřičný škrob je silnější a nedává tolik chuti. Pokud tedy máte na konci vaření podezření, že se vaše těsto nebude srážet, promíchejte trochu kukuřičného škrobu s vodou a přidejte jej do těsta. Prodloužíte čas se stejnou teplotou a rychlostí.
U smaženého mléka je doba odstávky základní. Neváhejte ho nechat přes noc, aby se těsto dobře tuhlo. Někteří lidé to nechají v chladničce až 16-18 hodin!
Písmo by nemělo být velké. Musí to být nádoba, do které se vejde a dává těstu asi 2 cm vysoké.
Trik, který používám, když budu dělat recepty, je dobře si přečíst záznam a také komentáře. Někdy mohou být užitečné poznámky.
Je mi líto, že nemohu napravit vaši situaci, ale doufám, že vás to neodradí a budete dělat skvělé věci !!
Zdravím!
Dobrý den, zkusil jsem to a zdá se, že to vyšlo a teď odpočívá. Chcete-li to smažit, musí to být těsto nebo smažení mouky?
Ahoj José Marío, normální pšeničná mouka je dost, ale pokud máš speciální mouku na potahování nebo smažení, můžeš ji bez problémů použít 🙂 Děkuji, že jsi nám napsal !!
ahoj, jaký termomix jsi použil pro tento recept t31? Děkuji
To je Paki, TM31 🙂
Vyrábím to a je to velmi měkké, neslouží to k smažení, já jím Niepan je to zahodit, ale později to dělám v kuchyni