Rybí polévka z rýže

Preparación

1. Dáme mušle do studené vody se solí, aby uvolnily zemi. Sejmeme vousy z mušlí a rezervujeme.

2. Oloupeme krevety (rezervujeme těla) a vložíme hlavy a mušle do sklenice. Přidejte 50 g olivového oleje, česnek a smažte 5 minuty, rychlost 2, teplota 120 °.

3. Přidejte 1 litr vody, podle chuti osolte a naprogramujte 15 minut, teplota 100 °, rychlost 2.

4. Až vyprší čas, kmen velmi dobře napněte a rezervujte.

5. Odstraňte zbytky materiálu ze skla a pomocí kuchyňského papíru odstraňte zbytky písku nebo nečistot, které ze skla mohly zůstat. Ale nemyjeme to pod tekoucí vodou, abychom neztratili látku.

6. Do sklenice dáme rajče, pepř, cibuli, česnek a programujeme 8 sekund, rychlost 4 na skartaci. Přidejte olej a smažte 10 minut, teplota 120 °, rychlost lžíce.

7. Přidejte rýži a kalamáry a restujte, programujte 3 minut, teplota 100 °, rychlost 1, odbočka doleva.

8. Přidáme bílé víno a program 2 minut, teplota 100 °, zahněte doleva, rychlost 1. 

9. Přidejte do sklenice rybí vývar, sůl, pepř, šafrán a kurkumu. Umístíme varomu s mušlemi a srdcovkami do jejich polohy. Programujeme 15 minut, 100 °, odbočka doleva, rychlost 1.

10. Když zbývají 2 minuty, přidejte krevety do sklenice. Na konci času zkontrolujeme bod soli a bod rýže. Pokud se nám to líbí, nalijeme rýži do mísy a necháme ji zakrytou 2 minut odpočívá.

11. Je pravděpodobné, že ne všichni měkkýši byli otevřeni, takže využíváme skutečnosti, že máme rýži odpočívající v mísě, abychom do sklenice přidali 300 g horké vody a vrátili varomu zpět na místo. Programujeme 5 minut, teplota varomy, rychlost 4. 

12. Podáváme rýži, zatímco se mořské plody otevírají. Přinášíme mořské plody s trochou citronu na boku, aby bylo možné každé servírovat podle jejich představ.