Skořicové rolky

I když ti, kteří mě již znají, vědí, že většina mých receptů je zaměřena na péči o naši stravu kontrolou spotřeby cukrů a tuků, nikdo čas od času není hořký sladký. Představuji jednu ze svýchhříchyoblíbené: skořicové rolky.
Může to být pečivo obor v gastronomickém světě, ve kterém nejraději pracuji a zkoumám, protože je obvykle propracovanější, obohacující a krásnější než jiné druhy jídel. V tomto případě mluvíme o a houska Nabídka a malé sladké plněné krém se skořicí a máslem to potěší každého snídaně y občerstvení. Glazura, kterou na konci navrhuji, je zcela volitelná, ale dodá jí neodolatelný další nádech sladkosti.

Tyto role jsem vyráběl od doby, kdy jsem si koupil svoji Thermomix a jakmile jsem sehnal gadget, rozhodl jsem se přizpůsobit recept tak, aby z toho byl co nejvíce a co nejméně se zašpinil. Již víme, že náš Thermomix je vynikající hnětač, opouštějící masy pro pečivo y tabule elastické a perfektní bez nutnosti obarvit naši desku a hrnce moukou. Musíme jen zavést přísady v uvedeném pořadí a zvolit rychlost špičky, aby naše těsto bylo připraveno k kynutí a pečení.

Skořicové rolky jsou klasikou v mnoha mezinárodních kávových franšízách. Určitě jste je viděli a užívali si je ve více než jednom z nich. Je to typický produkt Americká kuchyně (Tam jsou známy jako skořicové rolky). Jak jsem zmínil v předchozích publikacích, jednou z výhod našeho Thermomixu je to, že nám umožňuje snadno připravovat přípravky, které obvykle najdeme v supermarketech a obchodech. řízení používání přísad nezdravé jako konzervační látky, barviva nebo tuky, které jsou obvykle součástí jejich nejkomerčnější odrůdy.

Budete je milovat!

Skořice roluje video

Jako vždy, i zde máte videonávod k přípravě receptu, abyste měli úplného průvodce a neunikl vám ani jeden detail.

Doufám, že se vám líbí a že vás to hodně baví!

Skořicové rolky

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Skořicové rolky. Vychutnejte si veškerou chuť amerického pečiva zdravě a přirozeně bez přítomnosti nezdravých přísad.

• jorge mendez

• Kuchyně: mezinárodní
• Typ receptu: pečivo
• Porce: 12

• Čas na přípravu: 10M
• Čas na vaření: 3H
• Celkový čas: 3 hod. 10 mil

Ingredientes

• Cukrové sklo
• 150 cukr g
• hmota
• 600 g mouky
• 300 g plnotučného mléka
• 2 vejce
• 80 g másla
• 1 obálka pekařského droždí
• 80 cukr g
• Skořicový krém
• 120 g másla
• 100 g hnědého cukru
• 2 lžíce skořice

Preparación

1. Nejprve připravíme moučkový cukr. Za tímto účelem zavedeme do sklenice 150 g cukru a rozdrtíme programováním 30 sekund při rychlosti 5-10. Zarezervovali jsme si.

2. Vypracujeme těsto. Bez čištění skla zavedeme programováním mléko, vejce, máslo a teplo 3 minut, teplota 37 ° a rychlost 4.

3. Přidejte droždí a promíchejte programováním 30 sekund při rychlosti 5.

4. Přidejte cukr, mouku a špetku soli a promíchejte 4 minuty špičkovou rychlostí.

5. Během hnětení pokračujeme ve výrobě skořicového krému. V misce smícháme 120 g rozpuštěného másla se 100 g hnědého cukru a 2 lžícemi skořice. Dobře jsme porazili a rezervovali. Můžeme před použitím použít 15 minut v lednici, aby měla větší konzistenci a snadněji se roztírala.

6. Jakmile je vše připraveno, zkontrolujeme, zda je lepkavé. V tomto případě budeme muset přidat trochu více mouky, ale aniž bychom šli přes palubu, protože přebytek mouky způsobí, že buchty budou méně jemné. Nechali jsme to hodinu odpočívat ve sklenici.

7. Když se zvedne, vyjmeme těsto ze sklenice a natáhneme jej na stůl válečkem, čímž vznikne obdélníkový tvar o tloušťce 1 cm. Na celý povrch kromě horního konce natřeme skořicový krém. Jakmile je těsto zakryto, vyválíme ho, takže je velmi kompaktní a těsné (ve videonávodu to můžete vidět mnohem lépe)

8. Po vyválení rozkrojte těsto na části a položte je na plech s papírem na pečení. Musí být dobře odděleny, protože dorostou. Zakryjte látkou a nechte 1 hodinu odpočívat.

9. Předehřejte troubu na 180 ° a pečte 15-20 minut.

10. Necháme rohlíky vychladnout a uděláme polevu. Použijeme moučkový cukr, který jsme udělali v prvním kroku, a přidáme vodu. Promíchejte a vytvořte velmi hustý krém. Jakmile jsou rohlíky studené, přikryjeme je glazurou pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce.