Sladké bramborové a cabralesové koule

Dnes navrhuji a aperitivo originál s typickou podzimní ingrediencí: sladké brambory.

Jednou z prvních věcí, které jsem objevil, když jsem přijel do Valencie, byly sladké brambory. Myslím, že jsem je nikdy neviděl v supermarketech, ani jsem se neobtěžoval je hledat, protože z toho můj gastronomický neklid stále spal. Krátce poté, co jsem tady, jsem viděl, že vědí, jak z toho vytěžit to nejlepší sladké brambory příprava cupcakes a další chutné recepty. 

Ale nejlepší ze všeho je zjištění, že jelikož sladké brambory mají sladkou chuť, dokonale doplňují silné příchutě. Takže ... proč nezkusit dobrý cabrales z Asturie? Výsledkem je aperitiv, který je zvenčí křupavý, uvnitř měkký a má fantastickou směs chutí.

Díky tomu, že hlavní ingredience jsou bez lepku, můžete snadno připravit a předkrm pro celiaky. Musíte být opatrní při používání rýžová mouka na mouku naše ruce a použít bezlepkovou strouhanku nebo panko k pokrytí těchto lahodných kuliček ze sladkých brambor a cabrales.

Sladké bramborové a cabralesové koule

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Křupavé kuličky s měkkou náplní a plné chuti.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: předkrmy
• Kalorie: 50
• Porce: 20 jednotky

• Čas na přípravu: 1H
• Čas na vaření: 1M
• Celkový čas: 1 hod. 1 mil

Ingredientes

• 10 g másla
• 300 g sladkých brambor
• 2 lžíce (jako dezert) staromódní hořčice
• 30 g sýra cabrales
• 1 vejce
• Strouhanka nebo panko (bez lepku)
• Rýžová mouka
• Pepř
• Smažící olej

Preparación

1. Předehřejte troubu na 200º.

2. Na několik sekund rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě. Čistý, suchý sladký brambor potřete rozpuštěným máslem. Pečte asi 30 minut nebo dokud není sladký brambor měkký a nezačne se deformovat.

3. Opatrně odstraňte kůži a dužinu vložte do sklenice. Přidejte sýr, hořčici a čerstvě mletý pepř. Smíchejte pro 20 sekund, rychlost 4. Těsto položte na nože a přeprogramujte 20 sekund, rychlost 4.

4. Nechte těsto vychladnout.

5. Když má pokojovou teplotu, lehce pomoučenými rukama vytvarujte kuličky stejné velikosti. Protáhněte je nejprve rozšlehaným vejcem a poté panko.

6. Smažte na spoustě horkého oleje, dokud nebudou mít pěknou zlatou barvu. Odstraňte na talíř pokrytý kuchyňským papírem, abyste odstranili přebytečný tuk.

7. Slouží hned.

Ekvivalence s TM21

Více informací - Předvařená rýžová mouka