Obdrželi jsme několik žádostí o recept z opečené solí. V Themorecetas jsme měli mořský vlk ve slané vodě, ale ne ten zlatý. No, tady to máme: pražma mořská vyrobená z Varoma, velmi snadný a čistý způsob vaření ryb, který vyjde šťavnatý, chutný, velmi zdravý a Nízký obsah kalorií. Doprovodili jsme ji s ozdobte ze zeleniny: cuketa a pepř, které se restují za 7 minut, zatímco oloupeme a odstraníme bedra již vyrobeného pražmy.

Je důležité, aby v obchodníkovi s rybami připravili pražmu na výrobu soli. Čistí ji žábry a zůstává celá, takže pokožkou přijímá teplo koncentrované v soli, která ji pokrývá, ale nemá s ní kontakt, a proto není nikdy nadměrně slaná.

Pražma Gilthead se zeleninovou oblohou

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Gilthead se solí vyrobenou ve Varomu a doplněnou zeleninovou oblohou, snadný, čistý a pohodlný způsob vaření ryb, který je šťavnatý, zdravý a chutný.

Ana Valdes

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: ryby
Kalorie: 150
Porce: 4

Čas na vaření: 35M
Celkový čas: 35M

Ingredientes

Pro cejn:

Střední pražma
2 kila hrubé soli
1 litr vody

Pro ozdobu:

1 pimiento rojo
1 cuketa
25 ml olivového oleje
sůl podle chuti

Preparación

Dáme vodu do sklenice a zahřát ji na 8 minut, teplota Varoma, rychlost 2. S kádinkou.
Mezitím připravíme rybu ve Varomu: do nádoby Varoma vložíme vrstvu soli a vytvoříme základ pro pražmu. Na něj položíme pražmu a pokryjeme ji solí s velkorysou vrstvou tak, aby byla zcela zakrytá. Celou rukou stlačíme, aby se trochu zhutnila.
Zakryjeme nádobu Varoma a položíme ji na místo na sklenici. Programujeme 20 minut, teplota Varoma, rychlost 2.
Na konci času vyjmeme Varomu, vyprázdníme sklenici a položíme pepř a cuketu na velké kousky, olej a sůl podle chuti. Sekáme během 5 sekund při rychlosti 4.
Soté pro 7 minut, 100 °, rychlost lžíce, odbočka doleva.
Když se zelenina vaří, odkryjeme Varoma, odstraníme sůl, odstraníme pražmu a očistíme ji od kůže a kostí, maso oddělíme a rezervujeme.
Podáváme ryby a maso z ryb spolu s oblohou a zeleninou a celé to pokropíme panenským olivovým olejem.

Bankovky

Porce závisí na velikosti pražmy. Uvařit se dají i dvě malé pražmy, vše záleží na tom, jestli se do Varomy vejdou. [br]U obchodníka s rybami musí připravit pražmu, aby ji uvařili na soli. Jde o čištění vnitřku přes žábry, aby ryba zůstala celá, aby se dala vařit přes kůži, ale její maso nemělo přímý kontakt se solí.[br]Doba vaření zeleniny je 7 minut. protože stroj je horký kvůli procesu Varoma, ale pokud se nepoužije stejné pořadí nebo se vaří v jiném čase, potřebovali by asi 10 minut.

Ekvivalence s TM21

Více informací - Mořský vlk se solí

ThermoRecetas

Pražma Gilthead se zeleninovou oblohou