Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Slanina a sýrové suflé

Předkrmy45 minut5-6 lidí300 kalorií
1/52/53/54/55/5 (27 hlasů)
Loading ...

Por Irene Arcasová

soufflés thx

Zde představuji nový vánoční startér: slaninové a sýrové suflé. Ale co je to suflé? Jak vidíte, slovo pochází z francouzštiny, konkrétně ze slovesa suflér, což znamená foukat nebo nafouknout. Toto nám již říká, že jde o přípravek, který jde do trouby a že se „nafoukne“. Je vyroben z bílky do tuhého stavu a Bešamelová omáčka kde smícháme různé přísady, které se budou krájet nebo škrábat.

Chystáme se připravit slanou suflé se slaninou a sýrem. Je to delikátní jídlo, protože pokud nebudeme při přípravě opatrní, nebude dobře růst nebo rychle padne. Ale tady vám nechávám všechny náznaky a pár triků, abyste překvapili své hosty některými velkolepými, šťavnatými a chutnými suflé.

Ideální je péct je jednotlivě, k tomu můžete použít formy typu flan nebo speciální formy na suflé. Důl, pro lepší představu, jsou kulaté formy o průměru 9 cm. Pro recept jsme použili křupavou slaninu (čerstvá slanina vařená 3-5 minut v mikrovlnné troubě s absorpčním papírem a ponechaná uschnout). Příští čtvrtek zveřejníme, jak udělat tento typ křupavé.

Slanina a sýrové suflé

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Perfektní předkrm pro vánoční večeře. Tato suflé plněná slaninou a sýrem je krémová, chutná a má velmi hladkou a jemnou chuť.

  • Irene Arcasová
  • Kuchyně: Francouzština
  • Typ receptu: předkrmy
  • Kalorie: 300
  • Porce: 5-6
  • Čas na přípravu:
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 30 g másla (a trochu více při pokojové teplotě k natření forem)
  • 30 g mouky
  • 250 ml plnotučného mléka
  • 3 vejce
  • 75 g strouhaného sýru ementál (může být i Gruyère)
  • 100 g křupavé slaniny
  • Špetka muškátového oříšku
  • 2 větvičky čerstvé petrželky, nasekané (jen listy)
  • sal
  • pepř

Preparación

  1. Předehřejte trouba na 200 ° C (Teplo dávám nahoru a dolů pomocí ventilátoru). Připravíme jednotlivé formy a potřeme je máslem (nebo olejem), aby se sufle nelepila na formu.

  2. Je důležité, aby byla sklenice dokonale čistá a beze stop tuku. A také, že bílí nemají zbytky skořápky nebo žloutku.

  3. Bílé přidáme do sklenice se špetkou soli. Dali jsme motýla na čepele. Zakryjte a vyjměte pohár (aby do nich proniklo více vzduchu a více stoupaly). Programujeme 3 minut, teplota 37 ° a rychlost 3 1/2.

  4. Bílé položíme do velké nádoby a uložíme do chladničky, dokud je znovu nepoužijeme.

  5. Dali jsme máslo a zahřáli ho 2 minut, 100 °, rychlost 1.

  6. Přidáme mouku a povaříme 2 minut, 100 °, rychlost 2.

  7. Přidejte mléko, sůl, muškátový oříšek a pepř a promíchejte rychlost 7 po dobu 5 sekund.

  8. Pak naprogramujeme 8 minut, teplota 100 °, rychlost 4.

  9. Dali jsme bešamel do velké mísy, protože to bude místo, kde všechno promícháme. Nechali jsme to trochu vychladnout.

  10. Přidejte rozšlehaná žloutky a dobře promíchejte.

  11. Přidejte strouhaný sýr, slaninu a petržel a dobře promíchejte.

  12. Nakonec přidáme bílé a mícháme to obklopujícím způsobem a opatrně, aby bílé příliš neklesly a nikdy nedělaly kruhy.

  13. Umístíme naši směs do jednotlivých forem. Zde je důležité, abyste se pokusili směs ve formách opatrně zploštit, protože tak bude hnědnutí rovnoměrnější a nebudete hořet.

  14. Dali jsme je do trouby 200 ° C po dobu 10-15 minut. Závisí to na pecích a formě, kterou používáte, ale podstatné je, že troubu neotvíráte, dokud nejsou uvařeny, protože jinak by se vypustily (vaření trvalo nejméně 10 minut). Budete vědět, že jsou vařené, když získají dobrou zlatou barvu a dorostou.

Bankovky

* Do vyšlehaných bílků přidejte lžíci kukuřičného škrobu.[br]* Po zapracování směsi do formy přejeďte mokrým nožem po zbývající volné čtvrtině vnitřní stěny. Soufflé snadněji kyne.[br]* Nenechávejte otisky prstů uvnitř formy.[br]* Nakonec nezapomeňte, že suflé by se mělo sníst, jakmile vytáhnete z trouby.[br]* Toto jídlo nelze zmrazit ani zmrazit. ohřívat...mělo by se podávat přímo z trouby.[br]* Možnosti jsou nekonečné: ryby, špenát, houby, sýr,...

Ekvivalence TM21

Ekvivalence Thermomixu


Objevte další recepty: Předkrmy, Mezinárodní kuchyně, Vejce, Vánoce

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Christian Lehuede řekl
    před 8 let

    Proč nemíchat žloutky, slaninu a sýr v Thermomixu a odtud odstranit bílé k integraci?

    Odpověď Cristiánovi Lehuedeovi
    1.    Irene Arcasová řekl
      před 8 let

      Ahoj Cristiáne, žádný problém, mohl bys to udělat tak, že na pár vteřin porazíš bílé ve 4 a potom přidáš slaninu a sýr a mícháš rychlostí 1 otáčky doleva. Udělali jsme to tímto způsobem, protože je velmi pohodlné míchat, protože je to velká mísa, protože jinak by se kousky slaniny nebo strouhaného sýra mohly zlomit. Děkujeme, že jste nám napsali!

      Odpověď Irene Arcasové