(1 hlasů)
Loading ...
Tento recept je skvělý nápad na Vánoce. Pokrm je skvělý, protože obsahuje telecí maso s bramborovým krémovým základem, tzv parmentier.
Vaříme tradičním způsobem s kastrolem, který budeme mít doma. Maso dusíme s nádechem zeleniny a trochou vína, aby to mělo zvláštní chuť.
Na druhou stranu máme své parmentátor, velmi snadné. Brambory uvaříme a když jsou měkké, rozmačkáme je rukou. Smícháme je s máslem, krémovým sýrem mascarpone a nádechem čerstvé bazalky. Hvězdné jídlo na váš stůl!
Smetanové hovězí maso a parmentier s mascarpone a bazalkou
Tento recept má jemný hovězí guláš, ke kterému ho doplníme lahodným parmentierem smíchaným se smetanovým sýrem mascarpone a jahodovou bazalkou.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: maso
- Kalorie: 420
- Porce: 4
- Celkový čas:
Ingredientes
Dušené maso
- 700 g hovězího masa na dušení
- 1 střední cibule
- 1 střední pórek
- 3 zralá rajčata
- Mrkev 2
- 2 bobkové listy
- 60 ml nebo více olivového oleje
- Sůl
- Mletý černý pepř
- 200 ml červeného vína
Parmentier
- 4 střední brambory
- 100 g másla, změklé
- 2 lžíce krému z mascarpone
- 1 lžíce čerstvé bazalky, nasekané
- Sůl
Preparación
Řezali jsme maso na malé kousky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte maso. Přidáme sůl a mletý černý pepř.
Občas promíchejte, dokud maso nezhnědne.
Očistíme a nakrájíme nakrájejte mrkev. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky cibule. Čistíme pórek a nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu přidáme k masu a necháme vařit do změknutí.
nastrouháme rajčata a přidáme do guláše. necháme vařit 3 minut Přidejte dva bobkové listy, dochuťte solí a podlijte vínem a trochou vody. Vše necháme vařit na středním plameni, zakryté a o něco déle než 1 hodina. Musíte počkat, až maso změkne, aby bylo velmi měkké.
Pokud se voda kdykoli sníží, můžete přidat trochu více. Myšlenka je ale zkusit nechat omáčku zredukovat.
Na výrobu brambor: Brambory dáme do kastrolu, osolíme a podlijeme vodou. Dáme vařit, dokud nejsou uvařené nebo změklé.
Když je máme hotové, necháme je vychladnout, oloupeme a do velké mísy nakrájíme na malé kousky.
Brambory rozmačkáme vidličkou a přidáme máslo. Pořádně promícháme, aby se ingredience teplem sjednotily.
Nakonec přidáme sýr mascarpone a čerstvá bazalka mletý. Promícháme.
Pro sestavení paraboly můžeme zvolit kovovou konstrukci. V tomto receptu byl pro sestavení vybrán kovový čtverec. Můžete také použít něco kruhového nebo trojúhelníkového. Na její základ zavedeme bohatou vrstvu bramborového krému.
Položíme porci dušeného masa s pár celými kousky mrkve. Pokud máme omáčku, můžeme ji přidat. Zvedneme konstrukci a pozorujeme, že náš talíř už máme hotový. Můžeme ozdobit čerstvými lístky bazalky.
