(9 hlasů)
Loading ...
Invertní cukr je „tajná“ složka, kterou je třeba vyrobit krémová zmrzlina protože jim brání krystalizovat. Používá se také do koláčů na koláče a masy a dokonce dělat Tekuté bonbóny.
Je to velmi rychlé a snadné dělat, a podle toho, co jsem četl v různých blogech, to trvá mezi 10-12 měsíci při pokojové teplotě.
* Pro ICE CREAM: 30% normálního cukru je nahrazeno. Protože zmrzliny nekrystalizují, jsou krémovější a snáze se tvarují.
* Pro Dorty: Je nahrazeno 20% normálního cukru. S tímto cukrem zůstává pečivo a koláče měkké. jako čerstvě vyrobené, na delší dobu. Pomáhá také zvedat těsto a dodává jim lesk.
* Pro KYSELINU KUCHYNĚ: Mělo by se použít 50-70% invertního cukru. Pomáhá těstu rychleji kvasit.
Obrácený cukr (na zmrzlinu, koláče, ...)
Invertní cukr je přísada, díky níž budou naše přípravky mnohem lepší.
Více informací - Hruškové růže s invertním cukrem / Tekuté bonbóny
Zdroj - rychlost lžíce
Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix
Dělám to celé léto a nic.
Nakonec to udělám pro dětské košíčky, které sice nevydrží vůbec, pokud nejsou vždy stejně čerstvě vyrobené.
Ještě jednou děkujeme za vše, co nás učíte.
Děkuji Alicii za to, že nás sledujete. Pravda je, že vždy se to stane, jak říkáte, chcete si připravit recept a nic, co by nakonec zbylo, aby to bylo na jiný den.
otázka, kde kupujete agenta?
Raquel, obvykle to kupuji v mercadoně, ale ve velkých supermarketech to určitě bude bez problémů.
Co jsou ta sáčky s kypřicí látkou? Bílý? Modrý?
Jsou to obálky, které přicházejí dvě po druhé. To znamená, že obálka je rozdělena na dvě části: jedna je kypřící látka (hydrogenuhličitan sodný) a druhá okyselující látky (kyselina jablečná a kyselina vinná). To, co se zdá velmi podivné, jsou některé prášky, díky nimž koláče rostou, to znamená, že plní funkci kvasnic a používají se také v receptech, jako je tento.
Kupuji je v Mercadoně a jsou to fialové krabičky s názvem "Gasificante Litines" (značka Hacendado). V Mercadoně, kde ho kupuji, je vedle kvasnic.
Pozdrav.
Děkuji sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Díky vám, Malta.
Chtěl bych vědět, jestli při výrobě dortu mohu použít tento typ invertního cukru, nebo pouze jeho poměrnou část.
Nejprve vám nejprve řeknu, že jsem váš stoupenec.
pozdravy
Ahoj Ester. Díky tomuto cukru zůstávají koláče déle čerstvé a těsto je nadýchanější. Za invertní cukr musíte nahradit 20% normálního množství cukru. To znamená, že pokud je celkové množství cukru 100 gr. musíte přidat 80 gr. normálního cukru a 20 gr. invertního cukru.
Pozdrav.
Všude dostanu recept na invertní cukr a nemůžu to udělat, protože jsem cestoval po celé Menorce (supermarkety, bylinkáři, lékárny), abych našel šťastné sáčky a vůbec nic. Doufám, že se mi podaří udělat malý výlet na sousední ostrov a tam je najdu, že až do Vánoc na poloostrově to nebudu moci použít. Děkuji moc za recept, že alespoň už vím, jak se vyrábí a jeho nástroje.
Děkuju.
Jaký vztek Silvia dává! Když máte chuť na recept a nic nechybí přísada.
Promiň a doufám, že to brzy získáš. Zdravím a děkuji za sledování.
Dobrý den, můj Thermomix je T21, jak vypočítáte přesné teploty? nebo kde najít recept na jeho výrobu v tomto modelu? Děkuju.
I když máte model T-21, MAri Carmen umí udělat drtivou většinu receptů. Časy jsou většinou stejné, jen jsou některé funkce, které váš termomix nemá, ale víceméně je zvládnete. Například, když řekneme „otáčení doleva, rychlost lžíce“, musíte nasadit motýlka na nože a nastavit nejnižší rychlost na 1. Když řekneme skartovat rychlostí 5, musíte to udělat rychlostí 3 1/ 2. Pokud řekneme progresivní rychlost 5-10, uděláte to za 5-7-9.
Jděte do toho a vyzkoušejte, drtivou většinu našich receptů lze připravit s vaším modelem. A pokud máte nějaké dotazy, zeptejte se, že se to pokusíme vyřešit.
Děkuji Eleně za objasnění, tento víkend jsem v práci.
Polibek pro každého.
Děkuji moc Silvio, také jsem se podíval a našel některé rozdíly-ekvivalence mezi 2 modely thermomix.
V některých oblastech se jim říká sodové sáčky, pokud jej nemůžete najít, zkuste tento název
dvě malé otázky
1. - Nakonec to zůstane jako to malé prasátko viděné na fotografii.
2. - Pokud jde o podíl 20% invertovaného cukru, lze jej použít pro jakýkoli recept, který je vyroben z cukru…?
Děkuju.
Já jsem v pohodě
Ahoj Joaquine. Musí to být jako na fotografii a podíly normálního a invertního cukru jsou vysvětleny v receptu. V závislosti na tom, zda se jedná o koláče, zmrzlinu, ..., je poměr různý. Vše nejlepší.
Moc děkuji za vaše recepty. Jsou velmi dobré a přípravy vycházejí perfektně. Hodně vám pomohou i komentáře ke konečnému výsledku před receptem. Rychlé pokrmy na přípravu jsou pro mě velmi dobré, zejména na oběd, protože mám málo času.
Velice vám děkuji za zájem a pomoc. Šíříte nadšení pro vaření.
Mockrát vám děkuji, Marián, že nás viděl a za podporu, kterou nám dáváš. Doufám, že se vám naše recepty budou i nadále líbit. Vše nejlepší.
Moje otázka zní, pokud je v receptu uvedeno přidání 100 gramů cukru, náhrada invertního cukru, kolik musím do tohoto cukru přidat? Děkuju.
Ahoj Celia, pokud je recept na piškotový dort, musíte přidat 20% invertního cukru, a pokud jde o kynuté těsto, mezi 50 a 70%. Kolik musíte přidat invertní cukr závisí na tom, co budete dělat. Doufám, že jsem pomohl. Vše nejlepší.
Vyzkoušel jsem invertní cukr a je to skvělá věc pro všechny druhy sladkostí a jsem velmi rád, děkuji moc
Díky tobě, Pepito. Pravda je, že je skvělá na pečení. Vše nejlepší.
ve svém receptu říkáte, že přidáme na bílou; přidáme modrou obálku.
Nekupoval jsem to v mercadoně. Prosím, pokud mi můžete říct, čemu jednotlivé obálky odpovídají, ocenil bych to.
pozdravy
Ahoj Joaquíne, bílá obálka obsahuje 2,2 g. okyselujících látek (kyselina jablečná a kyselina vinná) a modré nebo fialové, 3,3 gr. hydrogenuhličitanu sodného. Vše nejlepší.
Dobrý den: Gratuluji k vašemu blogu, líbí se mi to. Malá otázka ohledně invertního cukru: Dělá to také džemy?
Díky předem a gratuluji.
Adéla.
Ahoj Adelo, právě jsem vyrobila broskvový džem a nepřidala jsem invertní cukr. Myslím, že to není nutné, protože tento cukr se používá k tomu, aby zmrzlina načechrala nebo nekrystalizovala, ale nemyslím si, že to dělá něco v marmeládách. Vše nejlepší.
Tento invertní cukr se také používá na koblihy, já jsem je vyrobil a za dva dny byly tvrdé, máte recept na koblihy nebo salónky, který vydrží něžné těsto. dík
Si Lolo, tento cukr můžete použít při výrobě koblih a budou jemnější a šťavnatější.
Mám mezi svými recepty nějaké koblihy, jakmile budu mít chvilku čas, povzbudím se, abych to zkusil a řeknu vám ...
připravit oranžový dort, jak můžete, a velmi vám děkujeme v Thermomixu
Mari Maroto, recept na pomerančový dort najdete v indexu blogu.
Přesto jsem sem vložil odkaz:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Také bych chtěl recept na koblihy, protože je jich mnoho, ale nenašel jsem ten, který vypadá jako opravdové koblihy, díky
Yoli, doufám, že je brzy vyrobím. Nyní děláme věci pro Halloween, které budeme dnes oblékat. Pak půjdu s koblihy. Vše nejlepší.
Právě jsem vyrobil invertní cukr, vložil jsem ho do sklenice, musím ho nejprve nechat vychladnout, než ho zakryji, nebo ho zakrýt přímo?
Nechávám to vychladnout, než to zavřu, doufám, že to nezkazím
pozdrav
Teresa, nechala jsem to také vychladnout, ale ne nadměrně, po půl hodině to zakryjte a drží to velmi dobře.
Jaká bomba, cvičím všechno, co dáte, a s převráceným cukrem, dort, který dělám každou neděli, dorazí skvěle až do pátku a jako truqui je dort zabalený do filmu a mám ho v lednici.
DÍKY
Pilar, zabalím to do filmu, ale nedávám to do ledničky a vydrží mi to, ne tak dlouho jako ty, protože to sníme za dva nebo tři dny. Je pravda, že s invertním cukrem je mnohem lepší a vydrží nadýchaný déle. Vše nejlepší.
Obrácený cukr platí také proto, aby pusinka neklesla a byla pevnější? Pokud ano, kolik by to bylo? Děkuji za všechno
Yoli, nezkoušel jsem to. Používám to na zmrzlinu a na pečivo a koláče. Myslím, že to za to nestojí. Vše nejlepší.
DĚKUJEME VELMI MUCHIIIIIIIIIIISMUS X RECEPT CANDY A INVERTOVANÝ CUKR XL CANDY YEBO SPOUSTU ČASU ČEKÁ NA MĚ KERIA, ABY TO UDĚLAL V THERMOMIXU !!!!!!!!!!!!
Děkujeme, že jste nás viděli. Zdravím, Victoria.
Moc děkujiiiiiiiiiiisimas x řekni mi, že jsem byl velmi nadšený z bsazo ... ..
Díky tobě, Victoria.
Jak jsem šťastný, už mám hrnec plný invertního cukru. Teď už potřebuji jen recept, abych ho mohl použít, takže se zastavím u tvé zmrzlinové sekce.
Děkuji moc
Susano, řekneš mi, jak to je, můžete to použít i na koláče, jsou mnohem nadýchanější a vydrží déle. Vše nejlepší.
Dobrý den, před pár dny jsem objevil vaši stránku a zdá se mi skvělá. Už mám několik receptů na přípravu, podívejte se, jak vycházejí. Chtěl jsem se vás zeptat, kolik invertního cukru a normálního cukru přidat do dortu.
Pozdrav.
Dobrý den Conchi, musíte nahradit 20% normálního cukru invertním cukrem, to znamená, že pokud v receptu na dort uvedeme, že musíte přidat 250 gr. cukru, aby se to stalo s invertním cukrem, musíte přidat 50 gr. invertního cukru a 200 g. normálního cukru. Vše nejlepší.
Děkuji mnohokrát, invertní cukr už mám hotový, ale udělal jsem to v Tm 21. Doufám, že to dopadne stejně, a teď budu dělat tekutý karamel.
Zdravím!
Conchi, v Th. 21 je to stejné, takže to pro tebe bude perfektní. Vše nejlepší.
ahoj, moje otázka je, jestli můžete změnit kypřící prostředek na droždí, řekli mi, že to bylo stejné, je to dělat tekutý karamel (DĚKUJI)
Ahoj na zdraví K výrobě karamelu musíte udělat invertní cukr. Dal jsem odkaz na recept na tekutý karamel: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
V invertním cukru musíte použít kypřící prostředky, ne droždí.
Pozdrav.
Ahoj děvčata, připravit si invertní cukr, domnívám se, že minerální voda je bez plynu, stojí nějaká značka za to? Když ji používáte, kdy se to dělá například v dortu ?, S ostatním cukrem, nebo předtím. moc děkuji, polibek,
Ahoj Marisa, je to minerální voda bez plynu, značky, kterou chceš. A přidává se současně s jiným cukrem. Uvidíte, jak jsou načechrané. Polibky
Velice vám děkuji za odpověď. do další otázky …………………
Tento týden jsem vyrobil invertní cukr na výrobu koblih a je to poprvé, co vycházejí dobře. Dnes to zkusím s jogurtovým dortem na snídani, abych zjistil, jaké jsou polibky.
Maria, nikdy jsem koblihy nedělal, musím se rozveselit, když řekneš, že dopadnou dobře. Vše nejlepší
Udělal jsem koblihy s receptem Goizialde, vyzkoušejte je a podívejte se, polovinu jsem zmrazil, protože jsem řekl, že nedrží dobře ze dne na den, že je lepší zmrazit.
Co se týče koláče, nakonec jsem se rozhodla pro Váš recept na "jablečný koláč", těším se, až ho syn přijde a vyzkouší. Nemohla jsem se dočkat.
Ukázalo se to velmi dobře a velmi načechraně, dám to na svůj seznam receptů, abych se políbil.
Díky Marii, vzdoroval jsem kvůli nadbytečným kilogramům z těchto večírků, ale nakonec spadnu. Když jsem viděl recept Goi, bylo pro mě těžké odolat, ale všichni mě znovu povzbuzujete.
pozdravy
Ahoj holky,
Miluji vaše recepty, jednoduché a praktické. Hodně se dívám na váš blog a recepty, které jsem zatím zkoušel, dopadly opravdu dobře.
Dívala jsem se na "sekci" ovocných džemů a zajímalo by mě, jestli by dobře fungovaly s trochou cukru ve formě invertního cukru. Upřímně, pečivu nerozumím vůbec nic a pořád říkám něco hloupého, ale hej, jako by ses ptal, dostaneš se do Říma, tady ti nechávám své sladké neznámo.
Děkuju.
Ahoj Anubisi, pravda je, že jsem to nezkoušel, ale myslím si, že invertní cukr je spíše na těsto, koláče, ... Můžeme zkusit vidět, jak to vypadá. Vše nejlepší.
Chtěl jsem vám říct, že tento blog miluji, dívám se na ostatní, ale upřímně se k tomuto vždy vracím, protože mi připadá nejjednodušší a nejpraktičtější, s těmi tipy, které dávají do každého výklenku, a poté, co lidé přemýšlet a počítat také hodně pomáhá. Blahopřeji vám !!!!!
Dnes jsem připravil jogurtový dort s převráceným cukrem a pravdou je, že vyšel nadýchanější a vlhčí! Bohatší !!!!
Chtěl jsem se zeptat na předmět vaření, protože jsem ho vložil do trouby s možností ventilátoru, ale všiml jsem si, že venku je více sucho, zkusil jsem během vaření dát do trouby zdroj vody, aby vyschnout, A i když to dopadlo lépe, stále mi připadá trochu suché (na vnější straně) ... co mám dělat ???
Stává se mi také, že když roste, dělá to ve tvaru sopky, velmi velkého bodu ve středu a že se mi nelíbí esteticky ... můžete mi říct, proč se to stane ????
Dík! a brzy se uvidíme !!!
Dobrý den Patricia, jsem velmi ráda, že se vám náš blog líbí. Pokud jde o koláče, myslím, že musíte trochu snížit teplotu. Pokud se koláč nafoukne uprostřed, je to proto, že je příliš horký. Pokud jde o ventilátor, říkají, že je lepší dát vzduch, protože distribuuje teplo ze všech stran, nemohu vás ujistit, protože moje trouba je velmi stará a nemá možnost se vzduchem nebo bez něj. Vše nejlepší.
Haló
Na blogu jsem četl, že kypřící látkou můžete nahradit sódu bikarbónu a citronovou šťávu. Myslím, že si to troufám vyzkoušet a řeknu vám to.
Dobrý den, jak se říká minerální voda? je to tím, že nejsem odtud a nevím, co to je. Můžete mi říct o nějaké značce? Děkuju.
Ahoj Carmen, jedná se o balenou vodu značky, kterou chceš (Bezoya, Fontbella,…). Vše nejlepší.
Jak se mi vždy stává ... jakou variantu bych měl udělat, abych to napravil u předchozího modelu thermomix? Letos v létě jsem připravený na výrobu zmrzliny všech chutí ... děkuji !!
Ahoj Susano, udělej to stejně, ale všechno rychlostí 4. Také jsem vyrobil zmrzliny. Vše nejlepší.
Dík! Předpokládám, že pokaždé, když uvidíte moje jméno, budete znát moji otázku ...
Hahaha, neboj se, pokusíme se dát ekvivalence mezi oběma TM. Vše nejlepší.
Ještě jednou děkuji za vaše recepty. Od té doby, co jsem koupil thermomix, měl jsem ho trochu zaparkovaný, dokud jsem nenašel váš blog. Praktické recepty, které vyjdou poprvé. DĚKUJEME DĚKUJEME DĚKUJI
Pro ty z nás, kteří nemají poblíž Mercadonu ... zplynovač je stejný jako sáčky na sodu, které prodávají v lékárnách ???? Ty, které mám, jsou na bílé a žluté a já nevím, jestli by byly platné. dík
Ahoj Yosune, jsem rád, že se ti náš blog líbí a moc ti děkuji za to, že nás viděl. Pokud jde o nealkoholické nápoje, nevím, jaké jsou lékárny. Důležité je, že naznačují, že jsou určeny k použití v potravinách, pokud si myslím, že to stojí za to. Vše nejlepší.
Mám 21. Jak poznám, kdy dosáhla 80 stupňů? Pozdravy
Ahoj Elo, na Tm21 musí dosáhnout 70 stupňů. Vše nejlepší.
Nerozumím invertnímu cukru v těstě, například když připravuji chléb, za kterou ingredienci musím invertní cukr nahradit. Odpovězte prosím co nejdříve zítra odpoledne, chtěl bych to udělat. DĚKUJI
Ahoj Vicente, invertní cukr vždy nahradí část normálního cukru podle procent, která udáváme na začátku receptu. Vše nejlepší.
Ahoj děvčata, chtěl jsem se vás zeptat, jak dobře jste vložili recept, který vydrží asi 10-12 měsíců bez otevření lahvičky, nebo jej lze použít kousek po kousku, možná je to ta nejhloupější otázka, ale raději určitě? LOL. Mimochodem, těstoviny a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, polibky.
Ahoj Rakel, ano, můžeš to použít. Nádoba vydrží asi deset měsíců při pokojové teplotě, ale během této doby ji samozřejmě můžete otevřít, abyste ji mohli používat. Jsem opravdu rád, že máte rádi těstoviny carbonara! Polibky
Dobrý den, mám dotaz, obrácený cukr a karamel, kde ho mám, zůstává jako cukr na dně, jak to mohu vyřešit?
Dobrý den Maria Isabel, to se mi nestalo. V listopadu si nechám vyrobit hrnec invertního cukru a je to perfektní. Nevím, proč by se to mohlo stát. Chcete-li to napravit, předpokládám, že budete muset přemístit člun tak, aby se mísil se zbytkem.
Ahoj holky !!!,
Koupil jsem hodně jahod a povzbudil jsem se k výrobě jahodové zmrzliny, ale nejdřív musím udělat invertní cukr, ale uvědomil jsem si, že nemám minerální vodu, je problém, když to udělám s kohoutkem voda, jsem z Madridu a tady není voda moc tvrdá! Nevypadalo by to dobře?
díky
Ahoj Monica, abys to udržel, musíš to dělat s minerální vodou. Také bydlím v Madridu a voda je skvělá, ale tento recept dělám s balenou vodou. Vše nejlepší.
No, jak vidíte, už vím, co je invertní cukr, a jsem si jistý, že ano, a řeknu vám ... Miluji tento recept a hlavně komentáře, protože mě učí mnoho věcí. .. a jak používat thermomix ... i brzy a DĚKUJI, pokračujte takto.
Vítejte, Nuria! Jsem velmi rád, že se vám náš blog líbí.
Mimochodem, mohl byste mi říct recept na tekutý karamel, výše uvedený odkaz nefunguje ... Díky
Ahoj! bílé a fialové obálky jsou v mercadoně? díky pozdravy
Ano, motýli, spojili se. Vše nejlepší.
Ahoj!!.
Neviděl jsem dobře recept a nečekal jsem, až cukr klesne na 60 stupňů, než přidám kypřící prostředek, mmm ... něco špatně ??. Jsem královna rozptýlení.
Zítra dezert ... vaše jahodová zmrzlina, gratulace na webu je skvělá !!.
Děkuji moc, Sonia! Aby nekrystalizoval, musíte počkat, až poklesne na 60 °. Nemusí to vypadat špatně, řeknete mi to. Zdravím a jsem velmi rád, že se vám náš blog líbí.
ahoj holky!
Mám dotaz k tomuto cukru:
Vypočítám, kolik, mimochodem, potřebuji invertní cukr, a když recept říká přidání cukru, přidám obě části najednou, tj. Normální a obrácenou?
je, že jsem si uvědomil, že v receptech, které určíte (například v jahodové zmrzlině), je nepřidáváte ve stejném kroku, takže nejsem moc jasný, jak je použít.
děkuji, miluji všechny vaše triky.
Ahoj Eriko, obecně si lehnou zároveň. Zdravím a jsem rád, že se vám náš blog líbí.
Děkuji, že jste nás o všem tak podrobně informovali (TENTO ROK TAKÉ VYDĚLÁM ZMRZLINU) Chystám se je přestat kupovat, protože termopmix mám už několik měsíců a budu jej používat, zdravím všechny a zvláště vám, Heleno, za vaše sympatie a za to, že jste vždy po našem boku.
Děkuji moc, María Angeles!
Dobrý den, chtěl jsem se vás zeptat, jak víte, kdy jsou teploty, které jste nastavili, značeno termomixem? stejně jako když musí snížit teplotu, je to značení v termomixu? Je to tím, že to mám před malou dobou a pořád jsem trochu zelený. Děkuju.
Dobrý den, Saro, teplota to značí se rozsvícenými světly a když klesne, stane se totéž, co zhasne. Vše nejlepší.
Dobrý den,tento recept jsem již dělala a hned jsem ho použila.Chtěla jsem vědět,jestli udělat dvojnásobné množství,musím to nechat déle nebo jestli můžu mít problémy s tím,že to vyjde. Značku "tygr" používám celý život a přijde mi dobrá.Moc za vše děkuji.
Ahoj Carmen, vždy dělám tuto částku, protože to trvá dlouho, ale pokud to zdvojnásobíš, nebo si myslím, že bys měl dát ještě pár minut. Vše nejlepší.
Velice vám děkuji za rychlou odpověď.
Nemáš zač, Carmen! Vše nejlepší.
Ahoj. Pokud se v koláči použije invertovaný cukr v poměru 20%, neznamená to, že se nepoužijí královské droždí, pokud to vyžaduje recept, že? Je to nevýrazné? .... Jak naznačujete, že sáčky s kypřicími látkami pomáhají zvednout dort ... Myslíte si, že cukr lze použít prakticky na všechny dezerty?, Včetně pudinků, sorbetů atd. ... nebo spíše na ty, které mají mouku? Pozdravy.
Ahoj Sergio, i když použiješ invertní cukr, musíš přidat droždí. Invertní cukr je velmi dobrý na těsto a zmrzlinu. Vše nejlepší.
Ahoj!. Invertní cukr jsem již vyrobil před několika dny…. A už jsem ho použil ve dvou dortech ……. A podle komentářů, úspěch. Velmi nadýchané a velmi chutné sušenky. Dostávám smysl své trouby! Mimochodem, otázka ohledně invertního cukru ……… pro mě, při poklesu teploty na 60 °… .. přidat modrou obálku, trvalo mi téměř 15 minut! Samozřejmě jsem neotevřel víko sklenice ani neodstranil šálek ... vy, otevřete ho tak, aby padal rychleji, nebo by se to nemělo dělat? ... jak říkáte v receptu, který klesá asi 5 minut….? …… trvalo mi to 15!… .. Zdravím.
Ahoj Sergio, sundal jsem víčko a šálek tak, aby předtím spadl. Zdravím a jsem rád, že se vám dorty líbily.
Jo holky včera jsem se rozhodl udělat invertní cukr, abych ho dal do dortů na nedělní párty, ale když jsem šel nastavit teplotu, která je 50 °, tlačítko pro mě nefungovalo a samozřejmě to obvykle nikdy nepoužívám teplota ani jsem si nevšiml Jistě tlačítko spadlo dovnitř, protože ukazuje, že něco chybí, aby to mohlo fungovat, můžete mi dát řešení ??? dokud to nezvládnu opravit, je to, že je to super daleko a budu muset jít v listopadu, když si vezmu dovolenou.
Přemýšlel jsem, že to nastavím na 60 ° a právě když jsou 3 minuty nahoru a kousání na 50 to vypne. Co říkáš ????
Dobrý den Yureno, myslím, že vaše řešení je perfektní, myslím, že vám to dobře dopadne. Vše nejlepší.
Pravda je, že invertovaný cukr hodně hraje. Líbí se mi váš blog a zůstávám jako váš následovník
Dobrý den, četl jsem o invertním cukru a nerozumím o modrobílých zplyňujících sáčcích, prodávají se na zvláštním místě? Jsou objednány stejně dobře jako na plynové modré a na bílé? .
Zdravím a gratuluji k blogu
Victoria
Ahoj Victoria:
Koupím je v Mercadoně, přicházejí ve fialové krabičce s nápisem Gasificante Litines. Uvnitř přicházejí balíčky dvou obálek, jedna fialová, která se zplyňuje a druhá bílá, která se okyseluje.
Polibky!
Ahoj! Chtěl bych vědět, jestli mohu použít invertní cukr k výrobě roscon de reyes. A pokud ano, jakou částku musím použít, 50-70%? dík
Ahoj Ane,
Vím, že na odpověď na vaši otázku je trochu pozdě ... ale nikdy není pozdě, pokud je štěstí dobré.
Jak již víte, musíte část cukru nahradit invertním cukrem v poměru 50-70%. Na blogu Rozmarná lžíce najdete několik tabulek, které vám pomohou s výpočty!
Polibky !!
Ahoj, mám zájem o přípravu tohoto receptu, ale nevím
což jsou obálky, které zmiňuješ. Žiji v zahraničí
a pomohlo by mi, kdybyste mi mohli sdělit název produktu.
Děkuji vám!
Ahoj Fernando, tyto obálky se prodávají v Mercadoně a přicházejí 2 (jedna bílá a jedna fialová) a mají účinek chemických kvasinek. Po celý život jsou plynné nebo plynné. Doufám, že ho najdete tam, kde žijete.
Ahoj ... právě jsem vyrobil invertní cukr a zbělel, je to normální? DĚKUJU. Mimochodem, pro zmrzlinu musíte také přidat normální cukr, krystalizuje ?, Nebo jen obrácený.
Ahoj Montse,
normální věc je, že čerstvě vyrobená zůstává bílá, ale postupně se stává průhlednou.
Invertní cukr má tu výhodu, že při zmrazení nekrystalizuje, takže naše zmrzliny budou krémové. Musíte však být opatrní, protože sladí více než normální cukr, je tak koncentrovanější.
Nechám vám odkaz na blog La Cuchara Caprichosa, abyste si mohli prohlédnout náhradní tabulky.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Doufám, že vám to pomůže.
Polibky!
ahoj miluji tvoje recepty, a já jsem vytvořil několik a byly velmi dobré. Viděl jsem tu věc s obráceným cukrem a nevěděl jsem, co to je, ale vidím, k čemu to je. Ale nerozumím jedné věci, dáváte invertovaný cukr a také normální nebo jen obrácený?
Jednoho dne to udělám a pak uvidím, jestli to dobře využiji.
Dobrý den, vidím, že s invertovaným cukrem se téměř každý z nás ptá na přísady a nejčastěji se používají sáčky s látkami zvyšujícími značku značky Hacendado. Thermomix má recept, ve kterém nahrazuje tyto dva (levné) sáčky přísadami, které máme po ruce, jako je citron a hydrogenuhličitan.
Díky za informace, Antonio. Jistě, že s citronem a hydrogenuhličitanem je to stejně dobré.
Ahoj, víš, jestli se dá vyrobit invertní cukr s hnědým cukrem? Do dezertů vždy používám hnědý cukr a nikde jsem nenašel, zda se to dá nebo ne.
Ahoj Lydie, diskutovali jsme o tom mezi společníky a nikdo se nikdy nepokusil to udělat s hnědým cukrem. Věříme, že by se nemělo nic stát, pouze to, že barva zůstane hnědá, aby to například změnilo konečnou barvu zmrzliny. Ale nevíme to na 100%, troufáte si to vyzkoušet a říct nám o tom tady? Děkujeme, že jste nás sledovali !! Objetí.
Chtěl jsem vědět, jestli invertní cukr funguje na slushies? A pokud by s tím nezmrzly jednou, kdybyste je vložili do mrazničky
Ahoj Conchi:
Používá se invertní cukr, protože nekrystalizuje za studena, čímž se získá měkká a tvárná struktura. 25% bílého cukru je obvykle nahrazeno obráceným. Dobrá věc na slushies jsou jejich ledové kameny, takže doporučuji použít trochu invertního cukru a zbytek bílého cukru.
Zdravím!
Ahoj! Udělal jsem to teď, ale je bílý ... zamračený ... stane se průhledný, až vychladne? Nebo je to tak, že jsem neudělal dobře? Děkujeme za vaše recepty!
Ahoj Andrea, je normální, že to není úplně průhledné, ani když je úplně vychladlé. Ujišťujeme vás, že je to v pořádku 🙂
Jakmile je vyroben invertní cukr, jak dlouho mám čekat na jeho použití? Právě jsem to udělal a těším se, až udělám dort, abych viděl výsledek. Děkuju
Ahoj Sara, můžeš ji použít okamžitě. Pokud jej skladujete ve vzduchotěsné nádobě, můžete jej uchovávat po dobu nejméně 6 měsíců při pokojové teplotě.
Ahoj všichni, vyrobil jsem invertní cukr, a když jsem nenašel kypřicí prostředek, nahradil jsem ho jedlou sodou.
A zůstává. Pevný, ne kapalný.
Co dělám???
Ahoj Esther:
Nevím, jestli vám mohu pomoci vyřešit váš malý experiment. Ale řeknu vám, že jste měli pravdu, když jste nahradili fialovou obálku jedlou sodou, protože to opravdu je to, co je potřeba.
Pro příště si musíte pamatovat, že i když je recept velmi snadný, musíte dobře postupovat podle uvedených kroků.
Důležité věci: teplota a každá obálka ve své době.
Na jedné straně máte okyselující látku (bílý obal), kterou můžete nahradit kyselinou citronovou nebo kyselinou vinnou.
A na druhé straně je kypřící látka (fialová obálka), kterou je v zásadě hydrogenuhličitan.
Velice důležité jsou také množství. Doporučuji použít dvojité obálky a nebudete se kazit, protože je to jedna z každé barvy a mají optimální váhu.
Rozveselte se pro další !!
Zdravím.